インゲン豆の効能
ウイングドビーンズはベトナムの多くの人々に人気の野菜です。この野菜は栄養価が高いだけでなく、病気の治療にも非常に効果的です。タインニエン紙は、Boldskyを引用して、ウイングドビーンズの以下の健康効果を指摘しています。
免疫力を向上させる
シカクマメはビタミンCとビタミンAが豊富です。これらの豆を食べると免疫力が向上し、感染症や病気と闘う体をサポートします。この豆に含まれるビタミンCは、病気を寄せ付けず体を守る保護膜のような働きをします。
減量サポート
豆類は健康的で低カロリーです。また、食物繊維も豊富に含まれているため、健康的な減量に役立ちます。食物繊維とカロリーは満腹感を維持するのに役立ち、間食を減らし、体重増加を防ぐ効果があります。
妊娠のメリット
ウイングドビーンズは葉酸を豊富に含み、適量であれば妊娠中に摂取すると有益です。健康な出産をサポートし、新生児の神経管欠損症を予防するのに役立ちます。葉酸に加え、この豆類に豊富に含まれる鉄分も、妊婦の貧血や乳児の低出生体重のリスクを軽減する上で有益です。
炎症を抑える
豆類に含まれるマンガンは炎症を抑える効果があります。ウイングドビーンズの抗酸化作用は捻挫や腫れを軽減するのに役立ち、スーパーオキシドジスムターゼ欠乏症の治療にも効果があるため、関節炎患者にとって有益です。
目の健康を改善する
研究によると、豆類に含まれるチアミンは視覚関連の障害を予防する効果がある。ウイングドビーンズを定期的に摂取することで、緑内障や白内障などの発症を予防できる。チアミンは筋肉や神経の信号伝達を改善する働きがあり、これは目と脳の連携において非常に重要である。
糖尿病の予防
研究によると、ビタミンDとカルシウムを組み合わせることで、体内のグルコース代謝を最適化し、糖尿病の発症を予防する効果があることが明らかになっている。
これら2つの栄養素は膵臓の細胞に直接作用し、インスリン分泌と血糖値を調節します。血糖値を安定させることで、ウイングドビーンズは糖尿病の予防に役立ちます。
シカクマメは健康にとても良いです。
ウイングドビーンズを使った薬膳料理もある。
ウイングドビーンズは栄養価の高い食品であるだけでなく、多くの病気を治療できる薬草でもあります。ヘルス＆ライフ紙は、ヴー・ズイ・タイン博士がウイングドビーンズを使った料理や治療法について次のように述べていると報じています。
ウイングドビーンズを使った胃炎の治療法。
方法1：焙煎したウイングドビーンズの種を食べる
熟した種子を選び、殻を取り除いて種子を集めます（しわが寄っていたり、虫食いの種子は避けてください）。塩を加えて、きつね色になり香ばしくなるまで焙煎します。毎朝、朝食前に10～12粒ほど噛んでお召し上がりください。
方法2：ウイングドビーンの種をすりつぶしてペースト状にする。
この調製方法は、歯の弱い方、高齢者、小さなお子様におすすめです。毎日、小さじ1杯の豆粉を軽く噛んでから、ゆっくりと飲み込んでください。
方法３：ウイングドビーンズパウダーと蜂蜜を組み合わせる
原材料：成熟したウイングドビーンの種子（約100～200グラム）、純粋な蜂蜜。
やり方：
種を黄金色になるまで焙煎し、冷ましてから細かく挽き、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、後で使用してください。
焙煎したウイングドビーンパウダー小さじ2杯に純粋な蜂蜜小さじ1/2杯を混ぜてお召し上がりください。10～20日間、毎日続けてください。
胃痛には、新鮮なウイングドビーンズを使った料理が効果的です。
材料：新鮮なウイングドビーンズ300グラム、豚バラ肉300グラム、ニンニク、お好みの調味料。
やり方：
ウイングドビーンズの緑色の筋と両端を取り除き、一口大に切ります。豚バラ肉を洗い、薄切りにして、少量の調味料でマリネします。
ニンニクの皮をむき、潰します。
熱したフライパンに油をひき、すりおろしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次にウイングドビーンズを加えて炒めます。少量の冷水を加え、蓋をして豆が柔らかくなるまで煮ます。味を調え、皿に移します。
ニンニクの香りが立つまで炒め続け、次に肉が火が通るまで炒めます。火が通った肉をウイングドビーンズに加え、よく混ぜてお召し上がりください。
関節痛には、ウイングドビーンズと卵の炒め物が効果的です。
材料：ウイングドビーンズ150g、ニンジン1本、豚の腎臓100g、唐辛子1本、アヒルの卵黄2個、ネギ、パクチー、みじん切りにした玉ねぎとニンニク、食用油、魚醤、白ワイン、黒胡椒、調味料、醤油。
やり方：
ウイングドビーンズを洗ってきれいにし、斜めに切ります。ニンジンを4cmの長さに切ります。ネギとパクチーをみじん切りにします。アヒルの卵から卵黄を取り出し、よく混ぜて、少量のコショウで味付けします。
豚の腎臓をきれいに洗い、斜めに切り込みを入れ、2cm厚さにスライスします。調味料パウダー小さじ1/2、コショウ小さじ1/4、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加えてマリネし、しばらく置いておきます。
みじん切りにした玉ねぎとニンニクを香りが立つまで炒め、豚の腎臓を加えて炒め、白ワイン大さじ1と少量の水で味付けし、火が通るまで炒め、皿に移します。
フライパンに大さじ1杯の食用油を入れ、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを炒め、ウイングドビーンズとニンジンを加えて炒め、大さじ1杯の調味料パウダーで味付けし、野菜がちょうど火が通るまで炒め、炒めた腎臓を加え、卵黄を加えてよく混ぜ、少量の水を加え、卵が固まったら火を止めます。
炒めたウイングドビーンズと卵を皿に移し、刻んだネギ、パクチー、コショウを散らします。醤油とスライスした唐辛子を添えてお召し上がりください。
さらに、ゆでたウイングドビーンズを食べるとストレスによる頭痛の緩和に役立ちます。ウイングドビーンズの根は喉の痛みや口臭の治療に効果があり（1日9～15gの煎じ液を飲む）、新鮮なウイングドビーンズの葉を洗ってすりつぶし、破裂していない膿瘍に塗布すると、痛みや炎症を軽減するのに役立ちます。
出典： https://vtcnews.vn/cac-bai-thuoc-chua-benh-tu-dau-rong-ar911152.html
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