ジョワール（ソルガムとも呼ばれる）は、栄養価が高いことで知られる穀物です。食物繊維、タンパク質、そして鉄分、カルシウム、ビタミンB群などの必須栄養素が豊富に含まれています。
クラウドナイン・グループ病院の栄養士、ススミタ・N氏が推奨する、減量に最適なジョワール（ソルガム）レシピをいくつかご紹介します。
1. ジョワールケーキ
材料：
・ジョワール粉：1カップ
温水
少量の塩
方法：
ボウルにジョワール粉とひとつまみの塩を入れ、よく混ぜます。
ぬるま湯を少し加え、柔らかい生地になるまでこねる。
生地を小さなボール状に分けます。
麺棒を使って、生地をそれぞれ平らな丸い形に伸ばします。
フライパンを中火で熱し、パンケーキの両面がきつね色になるまで焼きます。
カレーや野菜と一緒に温かい状態で召し上がってください。
2. ジョワールサラダ
材料：
調理済みのジョワールシード：1カップ
刻んだキュウリ：1/2カップ
刻んだトマト：1/2カップ
みじん切りにした玉ねぎ：1/4カップ
刻んだピーマン：1/4カップ
レモン果汁：大さじ1杯
オリーブオイル：大さじ1
塩とコショウ：お好みで
・新鮮なハーブ（パセリまたはコリアンダー）
方法：
ジョワール、キュウリ、トマト、タマネギ、ピーマンを混ぜ合わせる。
レモン汁とオリーブオイルを回しかける。
塩とコショウで味を調え、よく混ぜる。
ハーブを添えてお召し上がりください。
3. ジョワール粥
材料：
ジョワール粉：1/4カップ
水または牛乳：2カップ
パームシュガーまたは蜂蜜：大さじ1杯
カルダモンパウダー：ひとつまみ
ナッツとレーズン
方法：
・ジョワール粉を水または牛乳と混ぜて、滑らかなペースト状にする。
弱火で煮込み、とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。
甘みを加える場合は、パームシュガーまたは蜂蜜とカルダモンパウダーを加えてください。
完全に火が通るまで、さらに数分間加熱してください。
提供する前にナッツとレーズンを添えてください。
4. ジョワールスープ
材料：
ジョワールシード：1/4カップ
細かく刻んだ野菜（ニンジン、セロリ、タマネギ）：1カップ
ニンニク：2かけ、みじん切り
野菜だし：3カップ
塩とコショウ：お好みで
オリーブオイル：大さじ1
・新鮮なハーブ（タイムまたはパセリ）：飾り用
方法：
ソルガムの種を数時間水に浸し、その後水気を切る。
オリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを香りが立つまで炒める。
刻んだ野菜を加えて数分間炒める。
野菜だしを注ぎ入れ、沸騰させる。
水に浸しておいたジョワールシード、塩、コショウを加える。
火力を弱めて、ジョワールが完全に火が通るまで20～25分間煮込む。
ハーブを添えて、熱いうちに召し上がってください。
出典: https://laodong.vn/suc-khoe/cac-cong-thuc-nau-an-ngon-tu-jowar-giup-giam-can-1384324.ldo
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