ジョワール（ソルガムとも呼ばれる）は、栄養価の高さで知られる穀物です。食物繊維、タンパク質、そして鉄分、カルシウム、ビタミンBなどの必須栄養素が豊富に含まれています。
ここでは、Cloudnine Group of Hospitals の栄養士 Susmita N が推奨する、減量に最適なジョワール レシピをいくつか紹介します。
1. ジョワールケーキ
材料：
- ジョワール粉：1カップ
- 温水
- 塩ひとつまみ
方法：
- ボウルにジョワール粉とひとつまみの塩を入れてよく混ぜます。
- 少量の温水を加えて、柔らかい生地になるまでこねます。
- 生地を小さなボールに分けます。
- 麺棒を使って、それぞれの生地のボールを平らで丸いケーキの形に伸ばします。
- フライパンを中火で熱し、パンケーキの両面がきつね色になるまで焼きます。
- カレーや野菜と一緒に温めて食べます。
2. ジョワールサラダ
材料：
- 調理したジョワールシード：1カップ
- きゅうりのみじん切り：1/2カップ
- 刻んだトマト：1/2カップ
- みじん切りにした玉ねぎ：1/4カップ
- みじん切りにしたピーマン：1/4カップ
- レモン汁：小さじ1杯
- オリーブオイル：大さじ1杯
- 塩コショウ：お好みで
- 新鮮なハーブ（パセリまたはコリアンダー）
方法：
- ジョワール、キュウリ、トマト、タマネギ、ピーマンをよく混ぜます。
- レモン汁とオリーブオイルをかけます。
- 塩とコショウで味付けし、よく混ぜます。
- ハーブを添えてお召し上がりください。
3. ジョワール粥
材料：
- ジョワール粉：1/4カップ
- 水または牛乳：2カップ
- パームシュガーまたは蜂蜜：大さじ1杯
- カルダモンパウダー：ひとつまみ
- ナッツとレーズン
方法：
- ジョワールパウダーを水または牛乳と混ぜて滑らかな混合物を作ります。
- 弱火で絶えずかき混ぜながら、混合物が濃くなるまで加熱します。
- 甘みを加えるには、ジャガリーまたは蜂蜜とカルダモンパウダーを加えます。
- 完全に火が通るまでさらに数分間調理します。
- 食べる前にナッツやレーズンを添えてください。
4. ジョワールスープ
材料：
- ジョワールシード：1/4カップ
- みじん切り野菜（ニンジン、セロリ、玉ねぎ）：1カップ
- ニンニク：2片（みじん切り）
- 野菜スープ：3カップ
- 塩コショウ：お好みで
- オリーブオイル：大さじ1杯
- 新鮮なハーブ（タイムまたはパセリ）：飾り用
方法：
- ジョワール種子を数時間浸し、水を切ります。
- オリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。
- みじん切りにした野菜を加えて数分間炒めます。
- 野菜スープを注ぎ、沸騰させます。
- 浸したジョワールシード、塩、コショウを加えます。
- 火を弱めて、ジョワールが煮えるまで 20 ～ 25 分間煮ます。
- ハーブを添えて温かいうちにお召し上がりください。
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出典: https://laodong.vn/suc-khoe/cac-cong-thuc-nau-an-ngon-tu-jowar-giup-giam-can-1384324.ldo
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