サツマイモは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに役立ちます。
サツマイモは食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、カリウムが豊富です。重要なのは、サツマイモは多くの精製デンプン食品よりも血糖指数がはるかに低いため、食後の血糖値の上昇が緩やかになることです。健康情報サイトHealthlineによると、これがサツマイモが体重管理ダイエットや糖尿病リスクのある人へのサポートによく用いられる理由です。
サツマイモは食物繊維、ビタミンA、ビタミンC、カリウムが豊富です。
写真：PHはGMから作成されました
ボストン大学（米国）の栄養士、ジョーン・サルジ・ブレイク博士によると、サツマイモのような食物繊維が豊富な食品は、満腹感を長持ちさせ、腸内環境を整え、適切な量を摂取すれば心血管系の健康にも良い影響を与えるという。
さらに、サツマイモ、特に紫サツマイモには多くの抗酸化物質が含まれています。これらの物質は炎症を軽減し、細胞をフリーラジカルの影響から守るのに役立ちます。また、いくつかの研究では、朝にサツマイモを食べると、日中の間食への欲求を抑えるのに役立つことが示されています。
しかし、専門家は、長期間にわたって朝食にジャガイモだけを食べるのはお勧めできないと指摘しています。ジャガイモはタンパク質と健康的な脂肪が少ないためです。朝食にこれらの栄養素が不足すると、体が疲れやすくなったり、空腹を感じやすくなったりする可能性があります。
トウモロコシは一般的に、より速やかにエネルギーを供給する。
一方、トウモロコシは一日の始まりに体に必要な炭水化物を摂取するのに最適な食材です。医療情報サイトWebMDによると、トウモロコシにはビタミンB群、マグネシウム、食物繊維、そしてルテインやゼアキサンチンといった抗酸化物質が含まれており、これらは目に良い栄養素です。
ジャガイモと比べて、トウモロコシは一般的にエネルギーをより早く供給する。
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トウモロコシはジャガイモに比べて一般的にエネルギー供給が速いため、午前中に運動や集中的な作業を行う必要がある人に適しています。また、トウモロコシに含まれる不溶性食物繊維は消化器系の働きをサポートし、便秘の解消にも役立ちます。
タフツ大学（米国）の栄養士であるダリウシュ・モザファリアン博士は、全粒穀物やトウモロコシのような食物繊維が豊富な食品は、他の食品群とバランスよく摂取すれば、代謝の健康状態の改善に貢献できると考えている。
しかし、糖尿病患者や体重管理が必要な人にとって、一回の食事でトウモロコシを摂りすぎると、サツマイモを摂った場合よりも血糖値が急激に上昇する可能性がある。
すべての人にとって「最高の」食べ物というものは存在しない。
専門家によると、すべての人にとって「最高の」食品は存在しない。満腹感を長く保ちたい、減量をサポートしたい、血糖値をより安定させたいなら、一般的にサツマイモがより適している。一方、トウモロコシは、素早くエネルギーを補給したい人や、目や腸に良い栄養素を増やしたい人に適している。
重要なのは、朝食をどのように組み合わせるかです。ジャガイモを食べるにしてもトウモロコシを食べるにしても、栄養バランスを整え、午前中を通して安定したエネルギーを維持するために、卵、ヨーグルト、牛乳、ナッツなどのタンパク質源を必ず加えるようにしましょう。
出典：https://thanhnien.vn/an-sang-voi-khoai-hay-bap-tot-hon-185260525225132398.htm
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