トマトソースのミートボール
材料：豚肩ロースひき肉500g、エシャロット1個（みじん切り）、キクラゲ20g（みじん切り）、トマト2個（みじん切り）、ネギ2本（みじん切り）。
作る
ひき肉に刻んだエシャロット、調味料、刻んだキクラゲを加えてマリネし、小さなボール状に丸める。フライパンを熱し、刻んだエシャロットを香りが立つまで炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒める。ミートボールを一つずつ加え、混ぜ合わせ、ひき肉が浸るくらいの水を少し加える。味を調え、刻んだネギを加えて完成。
エビペーストで煮込んだ豚肉
材料：豚肩ロースひき肉500g、レモングラス3本（みじん切り）、エシャロット1個、ニンニク1かけ（みじん切り）、エビペースト小さじ5。
エビペーストで煮込んだ豚肉は、魅力的な濃い茶色をしており、抗いがたい香りと風味を持っている。
作る
みじん切りにしたエシャロット、ニンニク、レモングラスをきつね色になるまで炒めます。ひき肉をフライパンに加え、よく混ぜます。エビペーストと炒めた具材を加え、中火で絶えずかき混ぜます。味をまろやかにするために少量の砂糖を加え、肉に火が通るまでかき混ぜ続けます。
ひき肉とスイートコーンの炒め物
材料： 豚肩肉のひき肉：100g、缶詰のスイートコーン：1缶、赤玉ねぎ：1個（みじん切り）、青ネギとパクチー：2枝（みじん切り）、ニンジン：1/2本（さいの目切り）。
作る
ひき肉に刻んだエシャロットと少量の調味料を加えてマリネします。フライパンを熱し、刻んだエシャロットを香りが立つまで炒め、ひき肉を加えてミディアムレアになるまで炒め、皿に移します。
同じフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを香りが立つまで炒め、スイートコーンとニンジンを加えて軽く味付けしながらさっと炒めます。次にひき肉を加えてさらに味付けしながら炒めます。盛り付ける前に、刻んだパクチーとネギを散らしても良いでしょう。
ひき肉入り目玉焼き
材料： 豚肩肉のひき肉200g、放し飼い鶏の卵3個、刻んだコリアンダーとネギ。
作る
ひき肉をボウルに入れ、卵を割り入れ、調味料パウダーとブイヨンキューブ、刻んだパクチーとネギを加えます。フライパンを中火で熱し、卵とひき肉の混合物をきつね色になるまで炒め、肉の具から食欲をそそる香りが漂ったら出来上がりです。
ひき肉入りの目玉焼きを白米と一緒に食べると美味しいでしょう。
ひき肉とジャガイモの炒め物
材料：ひき肉：100g、じゃがいも：3個（ゆでてスライスしたもの）、赤玉ねぎ：1個（みじん切り）、青ネギ（みじん切り）。
作る
ひき肉にオイスターソース、調味料、みじん切りにしたエシャロットを加えてマリネする。じゃがいもを軽く茹で、皮をむいて薄切りにする。フライパンを熱し、エシャロットを香りが立つまで炒め、ひき肉を加えて火が通るまで炒め、別の皿に移す。
同じフライパンで、みじん切りにしたエシャロットを香りが立つまで炒め、じゃがいもを加えて、崩れないように弱火で炒めます。次に、ひき肉を加えて一緒に炒めます。お好みで刻んだネギを加えても良いでしょう。
キノコ入りひき肉の蒸し料理
材料：豚ひき肉（赤身）200g、刻んだ椎茸30g、刻んだエシャロット1個、刻んだネギ。
作る
ひき肉を刻んだエシャロット、少量の調味料、だし汁、コショウでマリネする。細かく刻んだ椎茸を香りの良いエシャロットと一緒に炒め、さらに少量の調味料で味付けした後、少量の水を加える。水が沸騰し始めたら火を止める。
きのこミックスをひき肉と混ぜ合わせ、火が通るまで蒸し、最後に揚げたエシャロットとネギを散らして仕上げる。
ひき肉のソテー、うずらの卵入り
材料： ひき肉：200g、にんじん：1/4本（みじん切り）、しいたけ：20g（みじん切り）、ピーマン：1/2個（みじん切り）、うずらの卵：10個（ゆで卵）。
作る
ピーマン、ニンジン、椎茸を細かく刻む。これらの材料をひき肉と混ぜ合わせ、調味料を加える。
煮込んでいる間は、ソースが肉団子と卵団子のそれぞれにしっかり染み込むように、絶えずかき混ぜてください。
次に、肉を数等分し、丸めてから平らにします。中央にゆでたウズラの卵を置き、再び丸めますが、肉は少し平らな状態を保つようにしてください。フライパンを熱し、これらの肉団子がきつね色になるまで焼きます。これで料理の完成です！
タロイモ入りの蒸しひき肉
材料：牛ひき肉200g、里芋3本（長さ5cmに切る）、生の唐辛子1本（薄切り）、刻んだネギ少々。
作る
タロイモは写真のように細長く切り、蒸して火を通します。ひき肉を醤油、調味料、スライスした唐辛子、刻んだネギと一緒に炒め、火が通ったら、タロイモの上にひき肉をすべてかけ、さらにネギを散らし、お好みでカリフラワーや生の唐辛子を添えてください。
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-ngon-tu-thit-bam-cho-bua-com-dam-da-day-vi-172250625115105756.htm
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