モーニンググローリースープはレモンを絞った方がいいですか、それともスターフルーツを漬けた方がいいですか?

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私はほうれん草のスープにレモンを絞って入れることが多いのですが、義母はスターフルーツのピクルスの方が甘くて栄養価が高いと思っているので、そちらを好みます。お知らせ下さい。（木、29歳、ハナム）。

返事：

夏には、冷たくてさっぱりしたスープが食べたくなります。レモンを絞ったり、スターフルーツを野菜スープに漬けたりすると酸味が増してさらに美味しくなります。熟したスターフルーツには、カルシウム、鉄分、ビタミン C に加えて、86% の水分が含まれています。レモンはビタミン C が豊富で、カロリーが低いです。レモン 1 個にはわずか 20 カロリーしかなく、その約 90% は水分です。そのため、レモンを絞ったり、スターフルーツを漬けたりすると、ビタミン C が摂取でき、体を冷やしてリフレッシュするのに役立ちます。各人の好みに応じて、スターフルーツを食べるのに慣れている人もいれば、レモンを食べるのが好きな人もいれば、キンカンジュースさえ良い人もいます。

しかし、レモンは一年中入手可能で、見つけやすく、保存や加工も簡単です。果物を半分に切ってスープに直接加えるだけです。レモンは日常的に使用することができ、より多様な機能を持っています。

ワニのシーズンは毎年5月から8月までしか続きません。 6月下旬から7月上旬頃がスターフルーツを保存して食べるのに最適な時期です。一年中食べたい場合は冷蔵庫に保管する必要があります。

調理したときに苦くならないように、ワニの皮は冷凍庫に保存する前に剥いてください。スターフルーツを冷凍庫に入れてから解凍して皮をむかないでください。そうしないと、スターフルーツが柔らかくなり、皮をむくのが難しくなります。剥がすのが心配な場合は、ワニ皮を非常に速く均一に剥ぐことを専門とする店を見つけることができます。

さらに、果物の選別と加工の段階もより複雑になります。摘みたての新鮮なスターフルーツを選びましょう。茎がまだ付いていて、果実は鮮やかな緑色で、果肉が厚く、皮が少しざらざらしています。傷ついたり潰れたりした果物や若いスターフルーツは選ばないでください。若いスターフルーツは通常、薄緑色の皮と柔らかい種を持ちますが、非常に古いスターフルーツは大きな種と薄い果肉を持ちます。長期保存する場合は、レモンやスターフルーツを冷蔵庫に入れて保存します。レモンは丸ごと残し、スターフルーツは袋に分けて保存します。

注意：レモンとスターフルーツはどちらも非常に酸っぱいので、消化器、胃、または結腸の病気にかかっている人には適していません。空腹のときは、スターフルーツやレモンを食べてはいけません。酸が胃にダメージを与え、胃の不調や不快感を引き起こす可能性があるからです。 1歳未満のお子様も使用を制限してください。

医師ブイ・ダック・サン

科学技術アカデミー、ハノイ東洋医学協会

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