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ミツバチのおかげで繁栄
お客様にお届けする蜂蜜を瓶詰めする作業に追われながら、ダン・タン・トゥン氏（トゥンハン蜂蜜協同組合理事長）は興奮気味にこう語りました。「マングローブ蜂蜜を一度でもご利用になったお客様は、文句を言うのは難しいでしょう。 ハノイのスーパーマーケットから500本の蜂蜜を注文されたばかりですが、まだ供給量が足りません」。トゥン氏は、マングローブ蜂蜜の特別な性質と、常に「売り切れ」の状態にあることを説明し、蜂の巣から蜂蜜を結晶化する過程、そして養蜂によって沿岸部の多くの貧しい人々の生活が一変した経緯について語り始めました。
1997年、ダイホップ村は日本が資金提供した「防災マングローブ林植林プロジェクト」の対象地域の一つとなり、総面積は650ヘクタールを超えました。3年後、オオハナミズキ、マングローブ、マングローブ、プラタナス、トランなどの樹木が生い茂るマングローブ林は、順調に花を咲かせ始めました。他の省や都市の養蜂家たちは、すぐに蜂の巣をここに移し、蜂蜜を採取しました。ミツバチの経済的可能性とこの地域の自然の強みを認識した数世帯が、漁業や養殖業からマングローブ林での養蜂業へと投資し、転換しました。
人々が飼育に選んだミツバチの品種は、アジア原産のミツバチを起源とする国産ミツバチです。小型ながらも蜂蜜の質は高く、健康で、病気にも強く、この地域の気候や環境によく適応し、花の咲く場所に合わせて移動する必要もありません。飼育の過程では、人々は多くの世話をすることなく、ミツバチが自然に成長し、発育するのを任せています。恵まれた自然条件と豊富な花卉資源のおかげで、ミツバチは自由に繁殖することができます。マングローブの花蜜と呼ばれる、濃厚な蜂蜜を生み出すのは、まさにこのミツバチなのです。
トゥン氏によると、リュウガン、ライチ、リンゴの花など、1～2ヶ月しか咲かず、シーズンが終わると養蜂家はミツバチを他の地域へ移動させなければならない他の養蜂地域とは異なり、ここのマングローブ林は年間最大9ヶ月間花を咲かせます。そのため、ミツバチの自然の食料源は常に豊富です。マングローブ林の花の量が減少する年半ばの8月と9月だけ、人々はミツバチのコロニーを隣接するドーソン郡バンラ区（現在のナムドーソン）の地域へ移動させなければなりません。そこには数百ヘクタールのリンゴの木が咲き誇り、ミツバチが蜜を集める場所となっています。
現在、トンハン蜂蜜協同組合は1,000以上の蜂群を所有し、年間平均8,000～9,000リットルの蜂蜜を1リットルあたり30万ドンで販売し、年間7億ドンの利益を上げています。マングローブ蜂蜜の消費市場は、ハイフォン、ハノイ、クアンニン、タインホア、ゲアンなどの北部および中部の省や都市が中心です。養蜂によって多くの家庭が裕福になっています。
董氏によると、「他の蜂蜜とは異なり、マングローブの花蜂蜜は『クリーン』とされています。マングローブ林は残留農薬や化学肥料のない自然環境なので安全です。蜂蜜の品質は美味しく、濃厚で、ミネラルが豊富で、甘すぎず、まろやかな甘さです。これが、協同組合のマングローブの花蜂蜜が常に『品切れ』状態になっている理由でもあります。生産された分だけ消費されるのです。」
マングローブハチミツは、その自然の利点から希少な特産品とされています。その卓越した品質とユーザーからの高い評価により、2023年には東杭蜂蜜協同組合のマングローブ花蜂蜜製品が4つ星OCOP認証を取得しました。
製品の品質とブランド開発を促進する
家族の健康管理のため、自然食品を定期的に使用しているホアン・ゴック・カーンさん（ゴ・クエン区）は、次のように語りました。「ハチミツには抗酸化作用や抗糖尿病作用など、様々な効能があり、健康に良い栄養素も含まれています。マングローブハチミツのことを知って以来、家族はすっかりマングローブハチミツを使うようになりました。ハチミツは美味しく、品質も保証されているので、とても安心です。」
今日の蜂蜜ブランドを発展させるには、ダイホップ沿岸地域の養蜂業に大きな転換点をもたらした協同組合の設立は欠かせません。トゥン氏は、生産規模を拡大するため、2010年に複数の世帯が協力し、養蜂業による経済発展というニーズと目的を持つ人々を集めて養蜂協同組合グループを設立したと振り返ります。しかし、他の種類の蜂蜜と比べて品質が劣っていなかったにもかかわらず、消費が難しく、認知度が低いため、効果は得られませんでした。
製品の販路探しに苦戦していた董氏は、調査を始めました。そして2020年5月、2012年協同組合法に基づき、董航蜂蜜協同組合が正式に設立され、養蜂業の新たな方向性を切り開きました。組合員7名、約30戸の養蜂家が、生産と消費の形態で事業を展開しています。設立以来、マングローブハチミツは広く知られるようになりました。安定した生産量を確保するため、スーパーマーケット、ハイフォン郵便局、Potmart eコマースプラットフォーム、Sale 168などと製品消費契約を締結しています。
蜂蜜の水分含有量が高く、蜂蜜が薄くなるという問題を克服するため、協同組合は蜂蜜加水分解水分離システムを導入しています。最新技術の導入により、協同組合の蜂蜜は収穫後に圧搾され水分が分離されるため、ベトナム蜂蜜基準を満たす23%未満の水分含有量を実現しています。これにより、蜂蜜は長期間保存しても酸っぱくならず、より高品質な蜂蜜が確保されます。
OCOP製品として認められ、ラベル、食品安全認証、そして明確な原産地が認められて以来、製品価値は飛躍的に向上しました。マングローブハチミツは市場で徐々にその地位と評判を確立し、他の多くの有名なハチミツブランドと直接競合しています。協同組合は、マングローブ林下での養蜂の高い生産性を実現するために、科学技術の進歩を生産に応用することを継続的に推進しています。ハイフォン農業普及センターでは、定期的に研修コースを開催し、養蜂の経験を共有することで、人々が多くの新しい手法を応用・実践できるよう支援しています。同時に、人々が最新技術にアクセスしやすい環境を整え、ハチミツの品質向上に毎年貢献しています。
「マングローブ林のおかげで、数え切れないほどの人々が生計を立てています。豊かな漁場を生み出し、波を遮り、堤防や村を守るだけでなく、蜂蜜の原料となる花も提供してくれています。森林の経済的価値は計り知れないため、住民や地方自治体は、まるで自分の財産を守るかのように、常に森林保護を意識しています」と董氏は語った。
TH（合成）出典: https://baohaiphongplus.vn/chat-chiu-mat-ngot-giua-rung-ngap-man-415505.html
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