12月中旬から、工芸村や生産施設は活気に満ち溢れる。購買力は低下するかもしれないが、それでも事業者にとっては最高品質の製品を市場に投入する絶好の機会となる。
花村は活気に満ちている。
タイアンの花卉栽培地域（ズイチュン、ズイシュエン）では、最近、大型トラックがひっきりなしに花畑に出入りしている。何千もの菊やペチュニアなどの鉢植えが、各地へ輸送されるためにきちんと並べられている。
ソンナ花園のオーナー、グエン・ティ・ビ・ナさんは、旧暦12月の初めには、すでに各地から注文が殺到していると語った。菊だけでなく、ペチュニア、シャクヤク、マリーゴールドなど、この花園で咲く無数の花々が、遠く離れた場所へ出荷されている。今シーズン、ソンナ花園では4万鉢以上の様々な種類の花を植えた。花がテト（旧正月）に間に合うように咲くよう、花栽培者は天候を監視し、それに応じて温度と光を調整しなければならない。
「今年は昨年と比べて、生産した花の量は変わりません。購買力は今のところやや低下していますが、旧暦12月15日頃から人々がテト（旧正月）用の花を買い始めるので、その頃から需要が回復することを期待しています」とグエン・ティ・ビ・ナさんは語った。
かつて西安は乾燥地帯だった。しかし近年、 経済構造の変化に伴い、この地域はクアンナム省の花の中心地となり、十数もの花園が点在するようになった。
ズイチュン村農業局のドアン・ティ・ニャン副局長によると、同村にはテト（旧正月）用の花を栽培している世帯が約15軒あり、主に菊とマリーゴールドを栽培している。今年は経済全般の不況により購買力が低下すると予想されており、園芸家たちは昨年のテトシーズンに比べて市場に出荷する鉢植えの数を減らしている。
市場の動向を予測し、園芸家たちは伝統的な花を育てることに加えて、積極的に種を購入し、庭に吊るす装飾用のミニ鉢植えの花を植えたり育てたりすることに投資している。
クアンナム省では現在、約2,000世帯がテト（旧正月）に向けて花を栽培している。平均すると、1ヘクタールあたり約2億5,000万ベトナムドンの利益が得られる。これは米やその他の乾地作物の栽培よりもはるかに高い収入であり、この時期が花栽培者にとって「黄金の季節」と呼ばれる理由も容易に理解できる。注文の受付から花の選定、輸送まで、クアンナム省の花村ではテトが近づくにつれ、花の世話をする人々の笑顔と汗が日々溢れている。
香りの良いケーキとジャム
12月は季節労働のシーズンとなり、多くの企業がテト（旧正月）の需要に応えるため生産量を増やし始める。伝統的な菓子村をはじめ、各地のバイヤーがすでに業者と注文を確定させている。
アンラックプリントケーキ村（ズイタイン村、ズイシュエン郡）でケーキ店を営むフイン・タン・アイン氏は、大口顧客からの注文は旧暦12月25日頃に止まり、その時になって初めて自由な時間ができると語った。
さあ、村で作られた餅菓子を配達用に急いで準備する時間です。ダナン、タムキー、ナムフオックからは、テト（旧正月）の販売注文の電話がひっきりなしにかかってきて、この伝統工芸に携わる人々は旧暦12月を通して忙しく過ごしますが、それは喜びにあふれた時期です。
テト（ベトナムの旧正月）がトゥボン川沿いの村々に訪れると、この地域の土地と人々から採れた食材で作られた伝統的なケーキやお菓子の香りが漂い始める。そして、季節労働力として働くのは、こうした誠実で素朴な田舎の人々だ。
ヌアンミン社のベジタリアン食品製造施設（ディエンクアン省ディエンバン市）では、今シーズン、注文が殺到している。ヌアンミン社のベジタリアン食品の市場は非常に広く、数十種類の製品を取り揃えている。
最近では、世界中の顧客からの注文に対応するため、この施設は追加の従業員を雇用しなければならない状況です。OCOP基準を満たす製品として認証されたことで、消費者の信頼も高まっています。旧正月シーズンには、多くの企業が自社製品を選ぶため、これは企業にとっても大きなチャンスとなります。
テト（旧正月）のギフト市場も活況を呈しており、厳選されたOCOP（一村一品）製品を詰め込んだギフトバスケットが人気を集めている。クアンナム省の4つ星OCOP製品であるバオリン焼きココナッツケーキブランドのオーナー、ファン・ディン・トゥアン氏は、今年は常勤スタッフに加え、全国の販売業者からの注文に対応するため、生産施設に季節労働者を追加雇用しなければならなかったと語った。今年は、地元産品を好む消費者の傾向により、伝統的な製品ラインが市場を獲得する機会が生まれている。
先祖を祀る祭壇から漂う温かく心地よいお香の香りから、田舎の伝統的なお菓子や菓子まで、旧暦12月の日々はクアンナム省の村々に活気あふれる雰囲気をもたらす…。
食品安全管理を強化する。
州の食品安全に関する省庁間運営委員会は、多くの地域で検査を開始した。生鮮食品から乾燥食品、菓子類を扱う事業者まで、すべて営業許可を得る前に食品安全基準を満たさなければならない。
クアンナム省食品安全衛生局のレ・ティ・ホン・カム局長は、テト（旧正月）期間中は、製品登録手続きを経ていない新製品や、規制に違反して宣伝されている製品、出所不明の製品などが多数出回るため、食中毒を引き起こしやすいと述べた。そのため、テト前のこの期間は、より厳格な食品安全検査が必要であると強調した。
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