12月中旬から、工芸村や生産施設は活気に満ち溢れます。購買力は低下するかもしれませんが、それでも事業者にとっては最高品質の製品を市場に投入する絶好の機会です。
花の村は賑わっています。
タイアンの花卉栽培地域（ズイチュン、ズイスエン）では、最近、大型トラックがひっきりなしに畑に出入りしています。菊やペチュニアなどの鉢植えが何千個も整然と並べられ、各地へ運ばれています。
ソンナー花卉園のオーナー、グエン・ティ・ビ・ナさんは、旧暦12月初旬には既に全国各地から注文が入っていると話した。菊だけでなく、ペチュニア、シャクヤク、マリーゴールドなど、数え切れないほどの花が咲き、各地へ出荷されている。今シーズン、ソンナー花卉園では様々な種類の鉢植えが4万鉢以上植えられている。テト（旧正月）に間に合うように花を咲かせるため、花卉栽培者は気象条件を監視し、それに応じて温度や光量を調整する必要がある。
「今年の花の生産量は昨年と変わりません。購買力は今のところやや低下していますが、旧暦12月15日頃から人々が旧正月に向けて花を買い始めるので、そこから需要が伸びることを期待しています」とグエン・ティ・ビ・ナさんは語った。
かつて西安は乾燥地帯でしたが、近年の経済構造の変化に伴い、この地域は10以上の花卉園を擁するクアンナム省の花の拠点となりました。
ズイチュン村農業局副局長のドアン・ティ・ニャン氏によると、この地域にはテト（旧正月）用の花卉を栽培している世帯が約15世帯あり、主にキクとマリーゴールドを栽培している。今年は経済全般の不況により購買力が低下すると予想されており、園芸家たちは昨年のテトシーズンに比べて市場に出荷する鉢植えの数を減らしている。
市場のトレンドを予測して、伝統的な花を栽培することに加えて、庭師たちは積極的に種を購入し、庭に吊るす装飾品として使うためのミニ鉢植えの花を植えて世話することに投資しています。
クアンナム省では現在、約2,000世帯がテト（旧正月）に向けて花を栽培しています。平均すると、1ヘクタールあたり約2億5,000万ドンの利益を生み出します。これは米やその他の乾燥地作物の栽培よりもはるかに高い収入であり、この時期が花卉栽培者にとって「黄金期」と呼ばれるのも納得できます。注文受付から選別、輸送まで、クアンナム省の花卉村ではテトが近づき、花卉栽培者たちの笑顔と汗水垂らした日々が続いています。
香り豊かなケーキとジャム
12月は季節労働の季節となり、多くの店がテト（旧正月）の需要に応えるため生産を増強し始めます。伝統的な菓子村では、各地からバイヤーがすでに店主に注文を確定しています。
アンラック・プリントケーキ村（ズイ・スエン県ズイ・タン村）の店主、フイン・タン・アンさんは、大口顧客からの注文は旧暦12月25日ごろにはなくなり、その後にようやく自由な時間ができると語った。
さあ、村の伝統的な餅を出荷準備に急ぐ時です。ダナン、タムキー、ナムフオックからは、テト（旧正月）販売の注文の電話がひっきりなしにかかってきます。この伝統工芸に携わる人々は、旧暦の12月を通して大忙しですが、喜びに満ちた時期でもあります。
テト（ベトナムの旧正月）がトゥボン川沿いの村々に到来すると、この地域の土地と人々から直接仕入れた食材で作られた伝統的なケーキやお菓子の香りが漂います。そして、この「季節労働」の担い手は、この誠実で素朴な田舎の人々です。
ヌーアンミン社のベジタリアン食品製造工場（ディエンクアン、ディエンバン）では、今シーズン、注文が殺到しています。ヌーアンミン社のベジタリアン食品の市場は非常に広く、数十種類もの製品が販売されています。
近年、この施設は各地の顧客からの注文に対応するため、追加の従業員を雇用せざるを得なくなっています。一斉注文（OCOP）基準を満たす製品として認証されたことで、消費者の信頼は高まりました。また、春節（旧正月）に向けて自社製品が選ばれる機会となるため、企業にとっても大きなメリットとなります。
テトギフト市場も活況を呈しており、厳選された一村一品（OCOP）製品を詰め合わせたギフトバスケットが人気を集めています。クアンナム省の4つ星一村一品製品であるココナッツケーキブランド「Bao Linh」のオーナー、ファン・ディン・トゥアン氏は、今年は全国の販売店からの注文に対応するため、常勤スタッフに加えて季節労働者も追加で雇用しなければならなかったと述べています。今年は、地元産品を好む消費者のトレンドにより、伝統的な製品ラインが市場を獲得するチャンスが生まれています。
祖先の祭壇に漂う暖かく心地よい線香の香りから、田舎の伝統的なケーキやお菓子まで、旧暦の12月の日々はクアンナム省の村や集落に賑やかな雰囲気をもたらします...
食品安全管理を強化します。
省庁横断的な食品安全運営委員会は、多くの地域で検査を開始しました。生鮮原材料から乾燥食品、菓子類に至るまで、すべての事業は営業許可を得る前に食品安全基準を満たす必要があります。
クアンナム省食品安全衛生局のレー・ティ・ホン・カム局長は、旧正月の休暇期間中は、製品登録手続きを経ていない新製品や、規制に違反した広告、さらには原産地不明の製品が多数流通し、食中毒を引き起こしやすいため、より厳格な食品安全検査が必要であると述べた。
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