冷蔵庫に数日入れておいた冷めたご飯は食べてもいいのでしょうか？

食費を節約するために、残ったご飯を冷蔵庫に保存し、かなり長期間保存する習慣のある人はたくさんいます。冷蔵庫に数日入れておいた冷めたご飯は食べてもいいでしょうか？

私たちの忙しい生活の中で、時間とお金の節約は常に最優先事項です。そのため、多くの家庭では、次の食事のために節約するために、1回の食事で必要な量よりも多めに米を炊くことがよくあります。また、主婦が一度に何食も料理するつもりがないのに、さまざまな理由でご飯が余ってしまい、その残り物を冷蔵庫で何日も保存してしまうケースもあります。

冷蔵庫に長期間保存した残りご飯を食べるかどうかは、多くの人が悩むところでしょう。

冷蔵庫から出した冷たいご飯は食べたほうがいいですか？

栄養士によると、冷蔵庫で冷やしたご飯は、適切に保管し、適切に扱えば、健康を害することなく食べることができるそうです。ただし、この方法を過度に使用したり、温かいご飯を冷たいご飯に置き換えたりしないでください。適切に処理しないと、料理の味が損なわれ、健康にも影響する可能性があります。

Có nên ăn cơm nguội để tủ lạnh vài ngày? - Ảnh 1. — 冷蔵庫から出した冷たいご飯を食べるかどうかは、多くの人にとって気になるところだ。（写真：Parade.com）

冷蔵保存したご飯は24時間以内に消費し、栄養素の損失を防ぐため繰り返し再加熱しないでください。長く放置すると、低温の影響でご飯の味が落ちるだけでなく、細菌汚染の危険性もあります。長期間保存したお米の品質に不安がある場合は、健康リスクを避けるためにも、冷蔵庫に保存した冷えたお米は食べずに捨てるのが最善です。

冷蔵庫から出した冷えたご飯を食べる場合は、適切な保存方法と再加熱方法を守る必要があります。

冷めたご飯は適切に保存する

炊いた後は、ご飯を自然に冷ましてから冷蔵庫に保存できますが、2時間以内にしてください。

冷めたご飯は、汚染を防ぐために密閉できる食品容器に入れて保管してください。冷えたご飯を保存する際は、他の食べ物がご飯に付着しないようにしてください。ご飯が腐りやすくなります。

冷蔵庫内の温度は細菌の増殖を抑えるために安定させ、できれば 4°C 未満に保つ必要があります。

冷めたご飯を安全に温め直す方法

炊飯器を使う

炊飯器は、冷めたご飯を温め直すのに最も人気があり便利な調理器具です。これはシンプルで高速なため、人気の方法でもあります。

Có nên ăn cơm nguội để tủ lạnh vài ngày? - Ảnh 2. — 冷めたご飯を炊飯器で温め直すのは、早くて安全な方法です。（写真：ライフハッカー）

- 冷えたご飯を炊飯器に入れます。ご飯が均等に早く温まるように、ご飯を均等に広げ、ご飯の表面に少量の水を振りかけます。水の量は多すぎる必要はなく、小さじ1～2杯で、水分が出てご飯が柔らかくなる程度で十分です。

- 「炊飯」ボタンをオンにして、ご飯の量に応じて約5〜10分待ちます。ご飯が温まって均一に蒸気が出ると、鍋は「保温」モードに切り替わります。注意: ご飯を保温モードで長時間放置しないでください。ご飯が乾燥したり、自然な風味が失われる場合があります。

電子レンジを使う

電子レンジは、特に少量のご飯だけが必要な場合に、ご飯を素早く温めるのに最適です。冷めたご飯をボウルか電子レンジ対応の容器に入れ、ご飯が乾燥しないように上に少し水を振りかけます。ご飯が湿った状態を保つためにボウルをラップで覆います（ラップがご飯に直接触れないようにしてください）。その後、電子レンジに入れてスタートボタンを押します。

ご飯の量に応じて約1〜2分間、強火でご飯を加熱し、ご飯が十分に温まっているかどうかを確認します。そうでない場合は、さらに30秒間加熱を続けます。

蒸し器を使う

この方法は、ご飯を均等に加熱し、風味を保つのに役立ちます。蒸し器に水を沸騰させ、冷ましたご飯をトレーに入れて蓋をし、ご飯に火が通るまで約 10 分間蒸します。ご飯にもっと香りをつけたい場合は、パンダンの葉と一緒に蒸したり、ごま油を少し垂らしたりしてください。