ファンティエットの名物は世界でも最高のイカ料理の一つです。

5月19日に更新されたリストでは、ファンティエットの名産品である干しイカが、テイストアトラスによって4.1/5の星で20位にランクされました。

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イカはたった1日で人力で干される。写真：Dacsanongbay

このページでは、「天日干しイカは、ファンティエット海域で漁師が捕獲した新鮮なイカの一種で、通常はコウイカまたはイカです。イカは洗浄後、強い日差しの下でたった1日だけ乾燥させます。この工程により、イカは鮮度、自然な甘み、そして独特の硬さを保つことができます。」と強調しています。

さまざまな調理法がありますが、スルメは炭火で焼くのが一番美味しいと言われています。

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天日干ししたイカは炭火で焼くと最高に美味しい。写真：Foody

「焼く際は温度を適切に調整する必要があります。温度が高すぎるとイカに均一に火が通らず、外側は焦げやすいのに中は生のままです。焼いたイカは一口大に切り、チリソース（魚醤）またはチリソースを添えて提供されます」とテイストアトラスは述べ、この料理を冷たいビールと一緒に楽しむことを忘れないように勧めている。

26位にランクインしたソクチャン名物のブン・マム（魚醤入り春雨）は、濃厚な風味と独特の魚醤スープが魅力です。地域によって、エビ、イカ、カリカリに焼いた豚肉など、様々な種類の魚介類を加えることで、バリエーション豊かに楽しめます。

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ブンマム。写真：ドンフード

ブンマムは、アサガオの実、蓮の茎、苦いハーブ、バナナの花、ミモザジュース、もやし、フィッシュミントなどと一緒に出されることが多いです。これらのシンプルで素朴な材料が、この料理の典型的な西洋風味を作り出しています。

2015年に設立されたTaste Atlasは、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

ベトナムネット

出典: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true