5月19日に更新されたリストでは、ファンティエットの名産品である干しイカが、テイストアトラスによって4.1/5の星で20位にランクされました。
イカはたった1日で人力で干される。写真：Dacsanongbay
このページでは、「天日干しイカは、ファンティエット海域で漁師が捕獲した新鮮なイカ（通常はコウイカまたはイカ）です。イカは洗浄後、強い太陽の下でたった1日だけ乾燥させます。この工程により、イカは鮮度、自然な甘み、そして独特の硬さを保つことができます。」と強調しています。
さまざまな調理法がありますが、スルメは炭火で焼くのが一番美味しいと言われています。
干しイカを美味しく食べるには、炭火で焼くのが一番です。写真：Foody
「焼く際は温度を適切に調整する必要があります。温度が高すぎるとイカに均一に火が通らず、外側は焦げやすいのに中は生焼けになってしまいます。焼いたイカは一口大に切り、チリソース（魚醤）またはチリソースを添えて提供されます」とテイストアトラスは述べ、この料理を冷たいビールと一緒に楽しむことを忘れないように勧めています。
26位にランクインしたソクチャン名物料理「ブン・マム」は、濃厚な風味と独特の魚醤スープが魅力です。地域によって、エビ、イカ、カリカリに焼いた豚肉など、様々な種類の魚介類を加えることで、バリエーション豊かに仕上げています。
ブンマム。写真：ドンフード
ブンマムは、多くの場合、空芯菜、蓮の茎、苦味野菜、バナナの花、ミモザジュース、もやし、フィッシュミントなどと一緒に出されます。これらの素朴でシンプルな材料が、この料理の典型的な西洋風味を作り出します。
2015年に設立されたTaste Atlasは、 世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。
テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。
ベトナムネット
出典: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true
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