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| トカゲは、主な餌が様々な種類の根菜や果物の切れ端なので、飼育が容易です。 |
具体的な生計モデル
ホア・トゥイ村は、国内有数のオオトカゲ養殖の中心地とされており、多くの省や都市にオオトカゲの肉や繁殖用のトカゲを供給している。地元住民によると、当初は野生のオオトカゲを狩猟して自家消費や小規模販売に回していただけだった。しかし、オオトカゲの肉は珍味とみなされていたため、市場の需要が大幅に増加し、2000年代以降、人々はオオトカゲの飼育を試み始め、徐々にそれを職業として発展させ、オオトカゲ養殖の一大拠点へと成長していった。
ホア・トゥイ村で長年オオトカゲを飼育しているグエン・ヴァン・フオック氏は、オオトカゲは暑く乾燥した気候によく適応し、病気にかかりにくい爬虫類だと語った。彼の家族は、1サオ（約1000平方メートル）以上の敷地に4つの飼育小屋を設け、約2000匹のオオトカゲを飼育している。餌は主に、空芯菜、様々な根菜や果物の切れ端、葉など、地元で容易に入手できる農産物副産物で構成されているため、飼育コストはかなり低い。飼育小屋は簡素な造りで、壁の高さは約0.8～1メートル、トカゲが逃げ出さないように深い基礎が作られている。内部には、自然な日陰を作るために枯れ枝が置かれ、砂で覆われ、トカゲが巣穴を掘ったり、餌を探したり、成長したりできるように土の山が作られている。さらに、メスのオオトカゲは、この地域の土壌に非常に適した、粘着力の弱い砂質の土壌でのみ繁殖します。毎年10月頃になると、オオトカゲは砂の下に深い巣穴を掘って産卵します。メスは体重に応じて5個から10個の卵を産み、卵は約45日後に孵化します。
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| 地元住民の家族が飼育しているヤモリの繁殖場所。 |
グエン・ヴァン・タム氏の家族（ホア・トゥイ村）は現在、約1万匹の様々な種類のオオトカゲを飼育しており、レストランに食用として供給するとともに、省内外の人々に繁殖用の種を販売している。現在、食用オオトカゲの価格は1kgあたり60万～80万ベトナムドン、繁殖用オオトカゲは1kgあたり50万～60万ベトナムドンとなっている。タム氏の家族は、繁殖用を除いて毎月約10kgの食用オオトカゲを販売し、安定した収入を得ている。タム氏によると、年間を通して温暖な気候と乾燥した砂質の土壌のおかげで、オオトカゲは非常に活発で頻繁に巣穴を掘り、湿度の高い地域で飼育されたオオトカゲに比べて肉質がしっかりしていて、香りが高く、甘いという。オオトカゲの肉は鶏肉のように白く、骨は柔らかくパリパリしており、サラダ、パティ、唐辛子と塩で焼くなど、さまざまな料理に調理できます。そのため、ニンフック砂漠のオオトカゲはホーチミン市の市場で人気があります。 ホーチミン市、ダナン、ラムドン、ドンナイ、カントーなどで人気があります。
長年にわたり飼育を続けてきた結果、ホア・トゥイ村のほとんどの世帯はトカゲの繁殖を自給自足できるようになり、生産コストを大幅に削減している。約1年間飼育したトカゲは主にオスが商業的に販売され、メスは繁殖用に飼育される。繁殖には良質な幼体が選抜される。また、多くの家庭では同じ地域で野生のウサギも飼育しており、既存の囲い地を活用することで、トカゲの肉の販売価格がウサギとほぼ同等であることから、 経済効率を高めている。
「ホアトゥイ・ニンフック砂丘」ブランドの構築
現在、商業的に養殖されたトカゲの市場は比較的安定しており、主にレストラン、専門店、卸売業者を通じて消費されています。しかし、養殖規模が拡大し続ける中で、農家は地元当局が市場拡大を継続的に支援し、持続可能な消費チェーンを構築することで、安定した生産量を確保し、製品の過剰供給のリスクを回避することを期待しています。
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| ホア・トゥイ村の人々は、オオトカゲの飼育によって安定した収入を得ている。 |
ニンフオック村経済局長のドー・タイン・ニュット氏によると、砂トカゲの養殖は、自然環境と地元住民の創意工夫に深く結びついた独自の生計モデルである。現在、同地域では67世帯が砂トカゲを飼育しており、年間3トン以上の食用砂トカゲを市場に供給している。各世帯は砂トカゲ養殖で平均年間約5,000万ベトナムドンを稼ぎ、生産構造の変革と砂地の有効活用による持続可能な経済発展に貢献している。
持続可能な方法でトカゲ養殖を発展させるため、地方自治体は、技術手順の標準化や高品質な繁殖用トカゲの共有を目的としたトカゲ養殖協同組合の設立など、重要な解決策の実施に注力している。同時に、ニャチャン、カムランなどのレストランやホテルとの消費チェーンを徐々に構築し、農家にとって安定した市場の創出と仲介業者への依存度低減を図っている。
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| オオトカゲの飼育は、ニンフオック村の気候と土壌条件に非常に適している。 |
今後、この地域では、バイオセーフティに向けて飼育プロセスを標準化し、飼料源を管理し、畜舎の衛生状態を維持し、生産コストを削減するために、人々が積極的に干ばつに強い野菜を砂トカゲの飼料として栽培するよう奨励していく予定です。同時に、この地域では、景観に影響を与えたり、他の計画地を侵食したりするような無秩序な開発を避けるため、不毛で生産性の低い砂地に集約的な飼育エリアを計画する予定です。「特に、ニンフオック村では、市場での製品の価値と評判を高めるために『ホアトゥイ - ニンフオック砂トカゲ』というブランドを構築しています。また、スーパーマーケットや専門店へのアクセスを容易にし、遠隔地への輸送を可能にするために、高度加工、すぐに食べられる加工、その他の付加価値製品へと製品を多様化しています。さらに、この地域では、砂トカゲの飼育モデルを見学したり、特産品を楽しんだりする体験型観光の開発を組み合わせることで、市場を拡大し、人々の収入を増やすことを目指しています」とニュット氏は述べました。
ホアン・ドゥック
出典: https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/202607/dac-san-vung-dat-cat-80a78f1/
