ベトナムの旧正月では、新年最初の一杯の緑茶は、新年の挨拶とともに家族の集まりの始まりを告げる飲み物として欠かせないものとなっています。そのため、テト（旧正月）に提供される緑茶は、香り、味、見た目に至るまで、消費者が常に慎重に選びます。 フー・トー省のような茶産地にとっては、これは茶作りの技術の価値を最も明確に示す機会でもあります。
大份茶生産加工協同組合は、テト（旧正月）に提供されるお茶を加工するための原料茶葉の品質に重点を置いています。
フート省は、茶の栽培に適した気候と土壌条件を備えています。現在、同省には約15,000ヘクタールの茶園があり、70以上の加工企業、12の伝統的な茶村、15の茶生産協同組合が存在します。こうした利点のおかげで、フート省の緑茶製品は種類がますます多様化し、特に旧正月期間中の市場ニーズに徐々に応えています。
テト（旧正月）用の緑茶は、他の時期よりも高い品質が求められます。原料となる茶葉は、均一で柔らかい新芽を厳選する必要があります。加工方法も調整され、鮮やかな緑色、繊細な香り、そして豊かでまろやかな味わいを保ち、春の訪れにふさわしいお茶となるよう工夫されています。多くの茶園では、品質と納期を確保するために、原料を早めに準備し、生産計画を立てています。
ホアンヴァン茶加工村（ミンダイ村）では、テト（旧正月）を前に、各茶加工場が活気に満ち溢れる。茶職人たちは、テト市場向けに高品質の緑茶を仕上げることに全力を注いでいる。この村では年間平均100トン以上の緑茶が加工され、そのうち約1.5トンが旧正月に提供される高品質の緑茶として選別される。
製品の価値を高めるため、ホアンヴァン工芸村は協同組合モデルを開発し、生産世帯間の連携を強化し、徐々に地元の茶ブランドを形成してきました。ホアンヴァン茶生産加工協同組合のダン・ドゥック・ナム理事長は次のように述べています。「私たちはテト（旧正月）向けに大量の茶葉を生産しているわけではありませんが、要求水準は非常に高いです。茶葉が均一に乾燥し、自然な色を保ち、ほのかな香りと豊かでバランスの取れた味わいになるよう、各工程を丁寧に行っています。多くの生産工程で機械が活用されていますが、職人の経験と熟練の技が依然として決定的な役割を果たしています。協同組合は高品質の緑茶品種に注力するとともに、テト期間中の消費者のニーズや贈答品のニーズに応えるため、デザインの改善やパッケージの多様化にも取り組んでいます。」
緑茶製品は、贈答品としてのニーズに応えるため、品質とパッケージングの面で投資が行われている。
品質に加え、製品の外観にもますます注目が集まっています。真空パック袋、紙箱、ブリキ缶、木箱など、ギフトに適したエレガントなデザインの様々な包装材が採用され、パッケージングへの投資が進められています。また、伝統的な乾燥茶葉に加え、多くの企業が花の香りのするお茶や芽のお茶など、テト市場の多様なニーズに応えるべく、新たな製品ラインの開発にも取り組んでいます。
現在、同省ではOCOPプログラムの認証を受けた茶製品が約40種類あり、そのうち2種類は5つ星OCOPの認定を受けています。これらのOCOP認証茶製品は、品質基準を満たしているだけでなく、生産工程、包装、製品ストーリーテリングへのより体系的な投資の恩恵も受けています。これらは主に高品質の緑茶であり、厳選された原材料を使用し、加工および包装段階を厳しく管理しています。
旧正月休暇は、スーパーマーケット、OCOP製品ショールーム、企業や協同組合の流通チャネルを通じて、OCOP製品の需要が高まる時期です。
UTの紫芽茶製品は、消費者のニーズを満たすだけでなく、テト（旧正月）の贈り物として贈りたい方のニーズにも応えます。
UT Tea Investment and Development Co., Ltd.（タンバ村）は、年間約1,000トンの生産量を誇る輸出用茶葉の生産を専門としています。同社は、国内OCOPで5つ星の評価を獲得した紫芽茶の開発に注力しており、テト（旧正月）市場の主要商品となっています。同社のディレクターであるレ・ティ・ホン・フオン氏によると、同社は品質に加え、包装にも多額の投資を行っており、真空パック、紙箱、紙袋などを使用することで、美観、利便性、消費者の好みに合った包装を実現しているとのことです。
伝統的な村々から企業に至るまで、テト（旧正月）に向けて完璧に仕上げられた緑茶は、一つひとつ丁寧に選別されています。これは長い労力を要する作業の賜物であり、春の始まりであるテトを迎える頃には、一杯一杯のお茶に、フー・トー茶の伝統的な産地ならではの独特の風味が凝縮されているのです。
グエン・フエ
出典：https://baophutho.vn/dam-vi-che-xanh-dat-to-ngay-tet-247575.htm
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