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多くの茶の専門家は、茶の木には特有の生態学的条件があると主張しています。茶の栽培に適した土壌は、標高、土壌の種類、気温、日照量、湿度など、特定の基準を満たさなければなりません。こうした生化学的な条件が、茶の木の寿命と品質を決定づけるのです。ベトナム独自の文化の象徴である茶は、栽培、手入れ、加工、楽しみ、そして地域社会との繋がりといった、労働と創造性から生まれた貴重な知識と経験の集大成と言えるでしょう。
商工省によると、同省の加工茶の輸出額は2025年には1400万米ドルに達すると予測されている。この数字について、トリ・ベト茶会社（バオ・ロク第3区）のグエン・マン・フン社長は次のように述べている。「ベトナムの茶産業は何十年もの間、主に生産重視の考え方によって推進されてきました。つまり、茶の栽培面積を拡大して生産量を増やし、生産コストを削減してきたのです。このアプローチは、多くの茶栽培者、加工業者、貿易業者の当面の生活問題を解決するのに役立ってきましたが、同時にベトナムの茶産業を低価格帯の顧客をターゲットにした価格競争に追い込み、市場の大きな変動に対して脆弱なものにしてしまいました。」
現状では、都市化には広大な土地が必要となるため、茶の栽培を拡大することは現実的ではない。さらに、茶の経済的価値はドリアン、マカダミアナッツ、コーヒーなどの他の作物に比べて比較的低いため、人々は徐々に経済的価値の高い作物へと移行しつつある。
ラムドン省農業環境局のデータによると、現在、茶畑は約9,411ヘクタールあり、この面積は減少傾向にある。人々は古い茶園の一部を、コーヒー、ドリアン、アボカド、パッションフルーツなどの他の作物の栽培に転換している。「ベトナムの茶産業は、グローバルな競争環境に適応するために、品質向上、価値向上、土壌改良、バリューチェーンの構築、バリューチェーンの管理へとシフトする必要がある」とグエン・マン・フン氏は強調した。
グエン・マン・フン氏によれば、ベトナムの茶産業は生産量で茶の生産大国と競争すべきではない。我々は差別化によって競争すべきだ。土地の差別化、歴史の差別化、茶文化の差別化、茶に関する知識と実践の差別化などである。「まず、国は綿密な科学的研究結果に基づいて主要な茶栽培地域を明確に定め、次に各地域を特定するための資料を作成し、各地域の栽培枠組みを標準化し、『すべての地域で1つの品種、1つの栽培方法』というアプローチを避ける必要がある。」
政府は、利用限界を超えた茶栽培地を転換または復元する農家を支援する政策も策定すべきである。前述のとおり、茶は特定の生態学的要件を持つ作物である。茶栽培地は、生物学的閾値に基づいた土地利用サイクルの適切な管理に加え、厳格な栄養管理を必要とする」とグエン・マン・フン氏は説明した。
グローバル競争の文脈において、お茶の品質の違いは価値の尺度となる。したがって、茶生産者は、バリューチェーンにおける職務要件を満たすために、研修を通じて標準化された技術スキルを習得する必要がある。言い換えれば、茶生産者は、茶の木、栽培、管理、加工プロセス、そして市場の動向を理解した、専門的な訓練を受けた人材でなければならない。
グローバルなバリューチェーンの中で茶の価値を適切に位置づけることは、茶生産者と加工業者とのつながりが断たれたり、加工業者が市場から切り離されたり、茶商が茶生産者に対して長期的な責任を負わなかったりする事態を防ぐことにつながります。役割を明確に定義し、責任の透明性を確保し、利益を公平に分配することが、ベトナムの茶産業の持続可能な発展の鍵となります。
出典：https://baolamdong.vn/dinh-vi-lai-gia-tri-cua-tra-421485.html
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