ダラットのアーティチョークを使った100種類のユニークな美味しい料理

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9月19日午後、愛の谷観光エリアで、ラムドン省ダラット観光協会が、ダラット産アーティチョークを使ったおいしい料理100品を作るコンテストを開催し、アーティチョークを使った料理を全国と世界に広めようとした。このコンテストには、ラムドン省および国内のいくつかの省のレストランやホテルから20チーム（各チーム3人のシェフ）が参加します。

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — シェフがダラットのアーティチョークを使った料理を調理

コンテストの開会式で、ラムドン省シェフ協会会長で審査委員長のグエン・ヒュー・フオン氏は、このイベントはダラットの創設と発展130周年を祝う一連の観光活動の一環であり、貴重な薬草であるアーティチョークを含む多くのダラットの農産物を美味しく美しく魅力的な料理に変えるのに貢献していると語った。

フオン氏によると、これは全国のシェフたちがつながり、技術を共有し、発展する機会だという。ダラット産アーティチョークを使った料理100品目を同時に調理し、宣伝するイベントが発表され、ベトナム料理の記録を樹立する予定です。

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — アーティチョークは多くの魅力的な料理に加工される薬草です。

アーティチョークはヨーロッパ原産の貴重な薬用植物であり、食品で、ダラットでは約100年にわたって栽培されてきました。アーティチョークには、胆汁の分泌を促進し、肝臓を安定させて解毒を助け、体を浄化し、肝臓を冷やし、腎臓に栄養を与え、動脈硬化を防ぎ、コレステロールを下げる効果があります...

近年、アーティチョークを使った料理はベトナム料理の中でも常に高級料理として位置づけられています。 2023年4月初旬、アジア記録機構は、ダラットのアーティチョークを含むベトナム料理、料理群、名物料理に関する9つの新しいアジアの記録を認定しました。

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — ダラットのアーティチョークを使った前菜

アーティチョークの一般的な使い方は、お茶を淹れたり、簡単な料理を作ったりすることです。しかし、シェフの熟練した手によって、アーティチョークは、チョウザメ軟骨入りアーティチョークスープ、アーティチョークチキン鍋、フーコックのアーティチョーク魚卵、四季咲きアーティチョーク入りモン族チキン煮込み、アーティチョークと新鮮な高麗人参入りハト煮込み、五色チョウザメロール入りアーティチョークチャーハン、アーティチョーク月餅など、100種類ものユニークでおいしい料理に加工されます。