「ベトナムのフォー ― 現代の中心に息づく生きた遺産」をテーマにした2026年フォーフェスティバルが、ベトナムのフォーの歴史が色濃く残る地域、ティエンチュオン広場（ニンビン省ティエンチュオン区）で開催されました。このイベントは、ニンビン省人民委員会、ニンビン料理文化協会、 マサン消費者会社が共催し、ベトナムのフォーの価値を称え、広めることを目的としていました。
このフェスティバルでは、体験型アクティビティ、 料理デモンストレーション、パネルディスカッションなどを通して、フォーが伝統から現代へと至るまでの道のりを再現します。20世紀初頭、ヴァンクー村（旧ナムディン省）の移動式フォー屋台から始まったフォーは、徐々に何百万人ものベトナム人にとって馴染み深い料理となり、ベトナム料理の象徴の一つとなりました。
フェスティバルの見どころの一つは、「ヘリテージ・フォー・ポット」エリアです。ここでは、何世代にもわたる職人によって受け継がれてきたフォー作りの秘訣が紹介されます。シェフたちが、食材の選定から骨の煮込み、スパイスの組み合わせ、そして風味豊かなフォーの完成まで、調理工程を再現します。来場者はフォーを味わいながら、この伝統料理にまつわる物語に耳を傾け、ベトナムの食文化遺産を守り続けてきた道のりを体験することができます。
このイベントでは、ベトナムの3つの地域それぞれのフォーを紹介するスペースも設けられており、各地域の文化を反映した様々なバリエーションが楽しめます。北部のフォーは、カルダモン、シナモン、スターアニス、そしてたっぷりの玉ねぎとハーブがふんだんに使われた、あっさりとした繊細な味わいの澄んだスープが特徴です。中部ベトナムのフォーは、より濃い色のスープで、塩味と辛味が際立っています。南部のフォーはやや甘めで、様々なハーブともやしが添えられています。それぞれのフォーにはその地域性が反映されており、このベトナムを代表する料理の多様で豊かな味わいを堪能できます。30以上の有名フォーブランドが出店するこのスペースでは、幅広いフォー体験が楽しめます。
2026年のフォーフェスティバルは、米粒から始まるベトナムの食文化の旅路を物語ります。米粒から、柔らかく滑らかなフォーの麺まで、伝統的な工芸村から、テーブルに湯気の立つフォーが並ぶ都会の食堂まで、この旅は農業、文化、そして世代を超えたベトナムの人々の生活とのつながりを反映しています。
マサン・コンシューマーは、3年連続で共同主催者として、「フォー・ストーリー」体験スペースを提供し、伝統的な価値観と現代的なイノベーションを結びつけています。来場者は、魚醤、チリソース、そしてチン・スーやナム・グーといったブランドの調味料など、ベトナムのフォーの豊かな風味を称える要素を取り入れた、馴染み深い調味料を使ったフォーを楽しむことができます。
マサン・コンシューマーは、「ベトナム料理を世界の食卓に」という長期戦略のもと、食に関するイベントを継続的に支援しています。中でもフォーは、同社が保存・普及させるべき「物語」として常に注目している料理です。「フォー・フェスティバルは、文化遺産を称えるだけでなく、ベトナム料理が世界に届くための架け橋となり、国際社会や世界中のベトナム人との繋がりを深める役割も果たしています」と、同社の担当者は述べています。
2026年フォーフェスティバルの一環として、マサン・コンシューマーは、フォー発祥の地であるヴァンクーの伝統的なフォー作りの保存、振興、発展を支援するため、ヴァンクー・フォー協会と協力協定を締結しました。同社の担当者は、この活動は文化遺産を称えるだけでなく、ベトナム料理を世界に広め、国際社会や世界中のベトナム人コミュニティと繋がる架け橋となるものだと述べています。
主催者側は、2026年のフォー・フェスティバルが過去のフェスティバルの成功を引き継ぎ、毎年恒例の全国規模の文化・食のイベントとなることを期待している。このイベントでは、ベトナム料理を世界に広めるための共同の取り組みを通してフォーの物語が語り継がれ、ユネスコの代表的な無形文化遺産リストに「フォー」が登録されることを目指している。
出典：https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html
