ホイアンタイ区に住むルオン・ティ・ハンさん（70歳）は、幼い頃からもち米団子の販売に携わっており、団子作りの全工程を独学で習得したと語った。高齢になった今では、遠くまで売りに行くことはなくなり、代わりに端午節の時期に各家庭向けに団子を包む仕事をしているという。
「大変な仕事で、夜遅くまで起きていなければならず、朝早く起きなければならないこともありますが、故郷の伝統的な味を守る方法として、この仕事に情熱を注いでいます」とハン夫人は語った。
午前1時から、トラン・ティ・トゥ・タムさん（1967年生まれ、ホイアンタイ区出身）の家族の小さな台所に明かりが灯り、端午節に人々に振る舞うもち米団子の準備が始まる。タムさんによると、旧暦5月2日から、家族は5万～6万個の団子を作り、地元労働者20人を1人1日40万ベトナムドンで雇っているという。
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出典：https://baodanang.vn/goi-banh-u-tro-dip-tet-doan-ngo-3340711.html
