チキンサラダと空芯菜のミックス

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( クアンガイ新聞) - クレソンは自然に生育する植物で、栄養価が非常に高い。少し酸味があってシャキシャキとした味わいなので、サラダに最適です。私の母は、家族が集まるときに家族みんなで楽しめるように、空芯菜を混ぜたチキンサラダをよく作ってくれます。

クレソンは湿った土壌を好むので、雷雨の後はバスケットを庭に数分間持ち出すだけで、青々とした緑の野菜をたくさん摘むことができます。母が教えてくれたように、野菜はまだ若くて苦くなかったので、花がほとんど付いていない茎だけを摘みました。サラダに使うクレソンは花を取り除いてきれいに洗う必要があります。サラダに最適な鶏肉は、身がしっかりしていておいしい放し飼いの鶏肉です。鶏肉を洗って茹でた後、皿に移して冷まし、一口大に切ります。鶏ガラスープに関しては、母はよくご飯を入れてお粥を作り、ミックスサラダと一緒に食べます。

次のステップはサラダドレッシングを作ることです。サラダが美味しいかどうかはドレッシングに大きく左右されます。ドレッシングは、ニンニクと唐辛子のみじん切りに、魚醤、砂糖、ライムジュースを混ぜたものです。次に、細切りにした鶏肉を空芯菜とサラダドレッシングと混ぜます。サラダをもっと美味しくするために、母はよくハーブや薄切りにした玉ねぎを加えます。

私の家族は、空芯菜とライスペーパーを混ぜたチキンサラダをよく食べます。酸味、塩味、甘味が調和したとても魅力的な料理です。

私が子供の頃、まだ家族が貧しかった頃、母は家族が集まると時々、空芯菜を混ぜたチキンサラダを作ってくれました。普段は、空芯菜を摘んで他の生野菜と一緒に食べます。今は、夏の雷雨が過ぎた後、生活が良くなり、空芯菜が青々と育ち、家族はチキンサラダと混ぜたおいしい空芯菜を楽しむことができます。

ヒエン・トゥ

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公開日時: 2023年7月23日 17:30

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