2025年に開催される「世界のコーヒー産業のバリューチェーン - グローバル、ローカル、持続可能な開発」に関する科学会議および国際フォーラムでは、世界のコーヒー産業のバリューチェーンについて議論するだけでなく、地域の文化的アイデンティティと知識に結びついた持続可能な開発を目指します。
コーヒーは戦略的な作物であり、 ダクラクの人々の誇りです。
この国際科学会議・フォーラムは、12月5日と6日の2日間、ダクラク省バンメトート区の世界コーヒー博物館で開催されました。ダクラク省文化スポーツ観光局、ホーチミン市文化大学、ユネスコ、雲南大学（中国）が主催し、チュン・グエン・グループ株式会社が後援しました。会議には、ベトナム国内外から多数の経営者、科学者、専門家、企業、団体が参加しました。
ワークショップの開会の辞において、ホーチミン市文化大学のラム・ニャン学長は、コーヒーは戦略的な産業作物であり、ダクラク省および中部高原地域の誇りであると述べました。しかし、コーヒーは特定の生態学的要件を満たす作物であり、気候変動の影響を非常に受けやすい作物でもあります。さらに、近年のコーヒー栽培の拡大は、目先の経済的利益をもたらした一方で、栽培面積の拡大を続けるべきか、それとも品質の向上、付加価値の向上、加工技術の向上、バリューチェーンの管理へと転換すべきかといった重要な課題も提起しています。
したがって、このワークショップは、科学的なフォーラムであるだけでなく、グローバルバリューチェーンにおけるベトナムのコーヒー産業の発展に向けた新たなビジョンを創造する機会でもあります。栽培、管理、加工に関する知識から、コーヒーを楽しむ文化に至るまで、コーヒーの遺産について議論する機会でもあります。コーヒー産業、技術、ブランディング、社会的責任、環境保護、天然資源の回復、持続可能な開発についても議論します。特に、このワークショップは、ユネスコの無形文化遺産保護のための優良事例リストへの登録に向けて提出される「中部高原におけるコーヒーの栽培、加工、そしてコーヒーを楽しむ知識」という書類の作成プロセスにおいても重要な意味を持ちます。これは、先住民族の知識を尊重し、ベトナムコーヒーのブランド価値を高め、中部高原が世界文化遺産マップに貢献していることを改めて示す絶好の機会です。
ダクラク省文化スポーツ観光局長のトラン・ホン・ティエン氏は次のように述べています。「バンメトートはベトナムのコーヒー産業の「心臓部」であり、長年にわたり世界のコーヒー地図に強い足跡を残してきました。ダクラク産ロブスタコーヒー豆は農産物であるだけでなく、独特の文化の象徴でもあります。中部高原の民族コミュニティが何世代にもわたって培い、守り、受け継いできた知識、経験、そして創造性の集大成です。」
ダクラク省は、グリーンエコノミー（持続可能な農業、農業・文化観光、創造的なエコシステム、文化産業）を調和的に統合し、地域社会の知識を尊重しながら人々の生活を向上させることで、コーヒー文化の伝統の価値を高めることを目指しています。この方向性は、ユネスコの「地域社会を基盤とした保全、遺産を基盤とした開発、文化を基盤とした持続可能性」という理念と一致しています。特に、気候変動がますます複雑化する状況において、間作、節水灌漑、再生型農業といった伝統的な農法は、地域社会が効果的に適応する上で貴重な知識源となります。
人類の無形文化遺産となるための旅が始まります。
ダクラク省文化スポーツ観光局長のチャン・ホン・ティエン氏は次のように述べています。「現在、文化スポーツ観光省は、ユネスコの無形文化遺産保護のための優良事例リストへの登録を目指す無形文化遺産「ダクラクにおけるコーヒー栽培と加工に関する知識」に関する科学的資料の作成について、首相の審議と承認を得るため提案書を提出しています。これは、ダクラクを中心とするベトナムのコーヒー文化遺産の価値の保護と振興に対する党、国家、政府の強い関心を示す重要な節目です。」
このワークショップは、ユネスコの無形文化遺産保護のための優良事例リストへの登録申請に向けて提出する「ダクラクにおけるコーヒー栽培と加工に関する知識」文書の作成に向けた重要な第一歩となります。ワークショップ主催者には、経済、社会、文化、人類学、遺産研究から加工技術、グローバルバリューチェーン、持続可能な開発に至るまで、多岐にわたる分野を網羅する67件の多様な論文が提出されました。
ワークショップでは、コーヒーを通じた文化交流と変容のプロセス、統合時代におけるコーヒー栽培の地域化、社会経済開発と観光におけるコーヒー文化遺産の位置づけ、コーヒーの栽培、管理、加工、そして楽しみ方に関する地域知識の保存と促進のための解決策など、重要なテーマについて議論が行われました。特に、無形文化遺産の観点からコーヒーに取り組むことで、中央高地文化の活力の核となる地域アイデンティティを守りながら、遺産の世界的な価値を高めることを目指しました。
専門家によると、ダクラクにおけるコーヒー栽培と加工に関する知識は、慣習、倫理、社会行動に結びついた理解や技術として世代を超えて受け継がれているだけでなく、伝統と世界文化が交差する場所であるコーヒー栽培と加工の旅の物語の中に結晶化されています。これにより、コミュニティの共有記憶とアイデンティティが形成され、文化的価値観や規範の伝承に貢献するとともに、持続可能な開発の促進、生計の創出、社会保障の確保にもつながっています。
コーヒーに関する知識に基づく実践は、栽培や加工にとどまりません。コミュニティを結びつけ、対話を促進し、社会構造を強化し、世代や地域を超えた連帯の精神を育むという、核となる価値観も包含しています。したがって、コーヒーは単なる農産物や一般的な飲料ではなく、文化的象徴であり、特にダクラク、そして中部高原の人々の労働、創造性、そして魂を体現するものなのです。
交流と統合の過程において、コーヒーに関する先住民の知識は豊かな文化的価値体系を形成してきました。人々はそこで共感、共同体意識、そしてアイデンティティへの誇りを見出し、同時に文化間の知識と感情の交流と共有の場を切り開いてきました。そこから、コーヒーは対話、創造性、そして発展の触媒となり、環境に優しく、包摂的で持続可能な文化の構築に貢献します。これは、現代文化遺産の保存、尊重、そして促進におけるベトナムの立場を確固たるものにする新たな方向性です。
ベトナム国家大学ホーチミン校人文社会科学部のレ・ティ・ゴック・ディエップ准教授は、次のように評価しました。「バンメトートにおけるコーヒーの遺産保護は、ダクラクがベトナムのコーヒー産業において中心的な位置を占めているという状況の中で行われています。この文脈において、コーヒーを「遺産」や「地域アイデンティティ」と結びつけることは、文化的な選択であるだけでなく、グローバルバリューチェーンにおけるコーヒーの価値を高める戦略でもあります。しかし、持続可能な開発を実現するためには、地域住民が遺産の特定、管理、そしてその恩恵を受けるプロセスに参加できるような、コミュニティベースの遺産保護モデルが必要です。同時に、コーヒーが経済資源であると同時に、中部高原の生きた文化的要素であり続けるためには、観光というパフォーマンスの側面と文化の真正性との間でバランスを保つ必要があります。」
2日間にわたる真剣かつ緊迫した科学的な作業を経て、2025年国際会議・フォーラム「世界のコーヒー産業バリューチェーン ― グローバル、ローカル、そして持続可能な発展」が成功裏に終了しました。トラン・ホン・ティエン同志は、「この会議は、世界のコーヒー産業バリューチェーンにおける国際的な知識と経験を共有する科学フォーラムであっただけでなく、『ダクラクコーヒーの栽培と加工に関する知識』をユネスコの無形文化遺産保護のための優良事例リストに登録するための書類作成プロセスの重要な出発点となりました。会議では多くの独創的なアイデアと効果的な開発戦略が生まれ、ダクラクコーヒーを生きた遺産の世界的な象徴、グリーンで持続可能な経済、安定した生計の創出、そして省民の生活向上に貢献しました」と語りました。
ワークショップでは、参加者はコーヒー瞑想を体験したり、コーヒー農園でこの伝統に秀でた文化実践者と交流したり、世界コーヒー博物館を探索したり、オスマン帝国、ローマ帝国、禅の 3 つのコーヒー文明について学んだりする機会もありました。
このワークショップとフォーラムは、文化遺産と現代の創造性をつなぐ架け橋としても機能し、ベトナムのコーヒーの「首都」であるダクラクを文化遺産と創造産業の世界地図上に位置付けることにも貢献します。
出典: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html
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