2025年の国際科学会議「世界のコーヒー産業のバリューチェーン - グローバル、ローカル、持続可能な開発」フォーラムでは、世界のコーヒー産業のバリューチェーンについて議論しただけでなく、文化的アイデンティティと先住民族の知識に関連する持続可能な開発も目指しました。
コーヒーは戦略的な作物であり、 ダクラク族の誇りである
この国際科学会議・フォーラムは、12月5日と6日にダクラク省バンメトート区の世界コーヒー博物館で開催されました。主催はダクラク省文化スポーツ観光局、ホーチミン市文化大学、ユネスコ、雲南大学（中国）、後援はチュン・グエン・グループ株式会社です。会議には、国内外から多数の経営者、科学者、専門家、企業、団体が参加しました。
ワークショップの開会演説で、ホーチミン市文化大学のラム・ニャン学長は、コーヒーはダクラク省と中部高原の誇りである戦略的な産業作物であると述べました。しかし、コーヒーは特定の生態学的要件を満たす作物であり、気候変動の影響を非常に受けやすい作物でもあります。同時に、過去長年にわたるコーヒーの栽培面積の拡大は、目先の経済効果を生み出しましたが、同時に、栽培面積の拡大を続けるべきか、それとも品質の向上、付加価値の向上、加工技術の向上、バリューチェーン管理の強化へと転換すべきかという重要な課題も提起しています。
したがって、このワークショップは単なる学術フォーラムではなく、グローバルバリューチェーンにおけるベトナムコーヒー産業の発展に向けた新たなビジョンを創出する機会でもあります。栽培、管理、加工に関する知識からコーヒーを楽しむ文化に至るまで、コーヒーの遺産について議論し、産業、技術、コーヒーブランド、社会的責任、環境保護、天然資源の回収、持続可能な開発について議論する機会でもあります。特に、このワークショップは、ユネスコの無形文化遺産保護のための優良事例リストへの登録に向けて提出する「中部高原におけるコーヒーの栽培、加工、そしてコーヒーを楽しむ知識」という書類の作成プロセスにおいても重要な意義を持っています。これは、先住民族の知識を尊重し、ベトナムコーヒーブランドの価値を高め、世界文化遺産マップにおける中部高原の貢献を確固たるものにする絶好の機会です。
ダクラク省文化スポーツ観光局長のチャン・ホン・ティエン氏は次のように述べています。「バンメトートはベトナムコーヒー産業の「心臓部」であり、長年にわたり世界のコーヒー地図に強い足跡を残してきました。ダクラク産ロブスタコーヒー豆は農産物であるだけでなく、独特の文化の象徴でもあります。中部高原の民族コミュニティが何世代にもわたって培い、守り、受け継いできた知識、経験、そして創造性の結晶です。」
ダクラク省は、グリーンエコノミー（持続可能な農業）、農業文化観光、創造的エコシステム、文化産業を調和的に融合させ、地域社会の知識を尊重しながら人々の生活を向上させるという方向性で、コーヒー文化遺産の価値を高めることを目指しています。この方向性は、ユネスコの「地域社会を基盤とした保全、遺産を基盤とした開発、文化を基盤とした持続可能性」という理念と一致しています。特に、気候変動がますます複雑化する状況において、間作、節水灌漑、再生型農業といった伝統的な農法は、地域社会が効果的に適応するための貴重な知識源となります。
人類の無形文化遺産となる旅の始まり
ダクラク省文化スポーツ観光局長のチャン・ホン・ティエン氏は次のように述べた。「現在、文化スポーツ観光省は、省が無形文化遺産『ダクラクにおけるコーヒーの栽培と加工に関する知識』に関する科学的資料を作成し、ユネスコの「人類の無形文化遺産保護のための優良事例リスト」への登録を目指すため、首相の承認を得るため申請中です。これは、ダクラクが中心的な役割を果たすベトナムのコーヒー文化遺産の価値の保護と推進に対する、党、国家、政府の強い関心を示す重要な節目です。」
これは、ユネスコの無形文化遺産保護のための優良事例リストへの登録を目指して提出する「ダクラクにおけるコーヒー栽培と加工に関する知識」プロファイル作成に向けた重要な第一歩となる初のワークショップです。ワークショップの組織委員会は、経済、社会、文化、人類学、遺産から加工技術、グローバルバリューチェーン、持続可能な開発まで、多岐にわたる分野を網羅した67件の充実した発表を受けました。
ワークショップでは、代表者たちは、コーヒーを通じた文化交流と同化のプロセス、統合期におけるコーヒー栽培の現地化、社会経済開発と観光におけるコーヒー文化遺産の位置づけ、コーヒーの栽培、管理、加工、そして楽しむための地域知識の保存と促進のための解決策など、重要な内容について集中的に議論しました。特に、無形文化遺産の観点からコーヒーをとらえるアプローチは、中央高地文化の活力の核となる要素である地域アイデンティティを守りつつ、その遺産の世界的な価値を強調することを目標としています。
専門家によると、ダクラクにおけるコーヒーの栽培と加工に関する知識は、慣習、倫理、社会行動に関連する理解や技術として何世代にもわたって受け継がれているだけでなく、伝統と世界文化が交差する場所であるダクラクにおけるコーヒーの栽培と加工の旅の物語の中に結晶化されています。それによって、コミュニティの記憶と共通のアイデンティティが形成され、価値観や文化規範の伝達に貢献するとともに、持続可能な開発を促進し、生計を創出し、社会保障を確保しています。
コーヒーの知識実践は、栽培や加工プロセスに限定されるものではなく、コミュニティを結びつけ、対話を促進し、社会構造を強化し、世代間や地域間の連帯感を育むという中核的な価値観を包含しています。したがって、コーヒーは単なる農産物や一般的な飲み物ではなく、文化的象徴であり、特にダクラク、そして中部高原の人々の労働、創造性、そして魂の結晶なのです。
交流と統合の過程において、コーヒーに関する先住民の知識は豊かな文化的価値体系を形成してきました。人々はそこで共感、共同体意識、そしてアイデンティティへの誇りを見出し、文化間の交流、知識と感情の共有の場を切り開いてきました。そこから、コーヒーは対話、創造性、そして発展の触媒となり、環境に優しく、包摂的で持続可能な文化の構築に貢献します。これは、現代文化遺産の保存、尊重、そして促進におけるベトナムの立場を確固たるものにする新たな方向性です。
ホーチミン市国家大学人文社会科学大学の准教授、レ・ティ・ゴック・ディエップ博士は次のように評価しています。「バンメトートのコーヒーの伝統は、ダクラクがベトナムのコーヒー産業の中心的な位置を占めているという文脈の中で生まれました。その文脈において、コーヒーを「伝統」や「地域アイデンティティ」と結びつけることは、文化的な選択であるだけでなく、グローバルバリューチェーンにおける価値を高める戦略でもあります。しかし、持続可能な開発に向けて進むためには、地域住民が伝統を特定し、管理し、その恩恵を受けるプロセスに参加できるような、コミュニティベースの伝統モデルが必要です。同時に、コーヒーが経済資源であると同時に、中部高原の生きた文化素材であり続けるためには、観光面での効果と文化的真正性のバランスを保つことが必要です。」
2日間にわたる真剣かつ緊迫した科学的な作業を経て、2025年国際ワークショップ「世界のコーヒー産業バリューチェーン - グローバル、ローカル、そして持続可能な開発」フォーラムは大成功を収めました。トラン・ホン・ティエン同志は、「このワークショップは、世界のコーヒー産業バリューチェーンに関する国際的な知識と経験を共有する科学フォーラムであるだけでなく、『ダクラクコーヒーの栽培と加工に関する知識』をユネスコの無形文化遺産保護のための優良事例リストに登録するための書類作成プロセスにおける重要な第一歩でもあります。ワークショップを通じて、より多くの独創的なアイデアと効果的な開発戦略が生まれ、ダクラクコーヒーを生きた遺産の世界的な象徴、環境に優しく持続可能な経済、そして安定した生計の創出と省民の生活向上に貢献するでしょう」と語りました。
ワークショップ中、参加者はコーヒー禅を体験し、コーヒー農園でこの伝統をうまく実践している文化的団体と交流し、世界コーヒー博物館を探索し、オスマン帝国、ローマ帝国、禅の 3 つのコーヒー文明について学びました。
この会議とフォーラムは、文化遺産と現代の創造性をつなぐ架け橋でもあり、ベトナムコーヒーの「首都」であるダクラクを文化遺産と創造産業の世界地図上に位置づけることに貢献しています。
出典: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html
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