近年、省内の多くの農家は、非効率的な耕作地を適した作物に転換し、生産価値を高めています。特に、ドゥオンミンチャウ郡カウコイ村では、多くの農家が竹の苗木栽培に切り替え、ゴムの木栽培よりも高い経済効率を達成しています。
カウコイ協同組合の取締役会長、グエン・タン・ハ氏がタケノコを収穫している。
潜在的な作物
カウコイ協同組合の理事長、グエン・タン・ハ氏が、収穫期を迎えている協同組合（HTX）の竹林を案内してくれました。涼しげな緑の竹林の下で、ふっくらとした竹の芽が地面から伸び、豊作の兆しを見せています。
河氏によると、かつてこの地域ではゴムが主要作物であり、高い経済効率をもたらしていたという。しかし近年、ゴム樹液の価格は不安定になっている。そこで、古くなったゴムの木を伐採した後、一部の農家は他地域の経験に学び、大胆にタケノコ栽培を試みた。タケノコ栽培の経済効率ははるかに優れていたため、結果は明るいものだった。
カウコイ協同組合は、30ヘクタール以上の敷地面積を有する30名の組合員で構成され、生タケノコの生産と供給を主な事業としています。タケノコは月平均50～60トン収穫され、閑散期には1日平均2トン、閑散期には1日約5トンを収穫しています。協同組合は、タケノコの安定的かつ長期的な生産を確保するために、中部地域との連携を強化しています。
四季たけのこの特徴は、皮が緑色で身が白く、火を通して加熱するほど甘みが増すことです。たけのこは風味豊かなだけでなく、栄養価も高く、食物繊維、カリウム、マンガン、抗酸化物質を豊富に含み、体に良い栄養素です。特に四季たけのこは、ほぼすべての部位を使用することができます。
殻付きで収穫されたタケノコや茹でたタケノコは、省内外の市場で大変人気があります。茹でたタケノコは、雑種のイノシシ、ヤマアラシ、ヒツジなどの飼料として利用されています。四季竹は、適切に植えれば7ヶ月以上でタケノコを生産し、収穫量は年々増加します。この竹の大きな利点の一つは、一年中タケノコを収穫できるため、農家は安定した収入を得られることです。
ハー氏は、タケノコの栽培は他の多くの作物よりも経済効率が高いと付け加えた。タケノコには多くの利点がある。手間がかからず、投資コストも低く、地元の農業条件に適しているため、容易に再現できる。また、タケノコは市場が安定しておりリスクも低いため、農家は収入の減少を恐れる必要がない。
栽培中は、定期的に余分な枝を切り、風通しの良い環境を作り、竹の根元を高く盛り上げ、竹の根元を湿らせ、根を残して若い竹の芽の成長を刺激する必要があります。竹の茂みごとに、竹の芽を育てるために3〜4本の植物を残します。
人々はタケノコを分類し、包装します。
製品強化
河氏によると、好況期のタケノコは不況期よりも安価で、消費期に食べきれないタケノコは残ってしまい、加工機械がなければ腐ってしまうという。そこで、協同組合は食品安全と衛生管理の基準を満たした乾燥タケノコ加工工場の建設を提案し、徐々に市場を開拓し、輸出を目指している。
カウコイ協同組合は今後もタケノコ栽培モデルの維持・発展に努め、市場に供給するためのタケノコ製品の研究開発と開発に取り組んでいきます。また、同地区の一村一品生産品の評価・分類登録に向けて、製品の品質向上に貢献していきます。
カウコイ村人民委員会副委員長のグエン・ズイ・カイン氏は、現在村内には3つの協同組合があり、そのうちカウコイ協同組合は主に農業を営んでおり、タケノコの栽培と村内の組合員や農家へのタケノコの提供に重点を置いていると述べた。効率性の観点から見ると、1ヘクタールのタケノコから1日あたり約100万ドンの収益が得られ、人々の生活を支えている。
協同組合は乾燥タケノコ加工プロジェクトを実施しており、コミューン人民委員会は省協同組合連合会と連携してプロジェクトを支援しています。乾燥タケノコ加工工場があれば、竹栽培産業は長期的に安定するでしょう。雨期にはタケノコの価格が安くなるため、乾燥タケノコへの加工に切り替えても農家の生産状況に影響はありません。
しかし、現在、新芽用の竹を栽培する方がゴムの木を栽培するよりも経済的に効率的であるにもかかわらず、地方自治体は「供給が需要を上回る」状況に陥るのを避けるために、人々に大規模な転換を奨励していない。
ニ・トラン - ホアン・イエン
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