伝統的な塩田とは異なり、 クアンガイ省サフイン区のゴーコーにある塩田は、自然の岩盤の表面に形成されています。岩の広い空洞が海水の貯水池として機能し、波が海岸に打ち寄せると海水が流れ込み、太陽と風の影響で蒸発することで塩分濃度が高まります。
村人たちはその後、水を粘土と砂で覆われた小さな水田に導き、収穫前にさらに3～4日間稲を乾燥させる。
その独特な特徴は結晶化の仕組みにあります。塩は底に沈殿せず、花びらのように連なった塊となって浮遊するため、「塩の花」と呼ばれています。完成品は純度が高く、刺激の少ないマイルドな塩味で、特に魚醤などの伝統的な食品をはじめとする高品質な食品の加工に適していると考えられています。
現在、この村で岩塩を使った伝統的な製塩技術を守り続けているのはわずか3世帯だけだ。数少ない継承者の1人であるブイ・ティ・ヴァンさんによると、約3日間かかる1回の製塩サイクルで得られる塩の量はわずか7～8キログラムだという。
生産量が限られていること、手作業による工程、そして自然条件への完全な依存といった要因から、機会費用は高くなるが、その見返りとして、販売価格は約10万ベトナムドン/kgに達し、大量生産された塩の数十倍にもなる。
地元指導者によると、岩場で塩を作る伝統的な技術は、数千年の歴史を持つにもかかわらず、2025年になってようやく体系的に研究される予定だという。現在の課題は、後継者の不足と生産規模の小ささから、この技術が消滅する危機に瀕していることである。
しかし、こうした非常に「稀な」要素は、体験型経済の方向への発展の可能性を切り開く。考古学的遺産の保存と地域観光を組み合わせ、地元の特産品ブランドを構築することで、製品チェーンの価値を高めることができる。
適切な計画を立てれば、ゴーコーは文化的・歴史的な意義と、地元住民の持続可能な生計手段の創出を両立させた観光地となる可能性がある。
現代の消費トレンドにおいて、伝統的な物語を持つ手作りのオーガニック製品の人気がますます高まっている。
ゴー・コーの岩塩製塩モデルは、生産規模を拡大するのではなく、地域資源を深く活用することに重点を置いた開発アプローチを示している。これは、文化遺産保護と連携した将来の農村経済開発戦略にとって重要な示唆となる可能性がある。
出典: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hoa-muoi-go-co-tinh-the-cua-ky-uc-va-di-san-225387.html
コメント (0)