ユニークなビジネスアイデア
それは、ホーチミン市の中心部からそれほど遠くない、レ・ティ・リエン通り（12区）にある、レ・ホアン・キエム氏の家族経営のレストランです。猛暑の中、20km近く歩いてこのレストランに到着したのですが、13時というのにまだお客さんでいっぱいで驚きました。
お食事をしながら店内で冷たいお水をお楽しみいただけます。
記者の観察によると、レストランは緑豊かな木々の陰に佇む、広々とした庭園風の空間となっている。通常の食事エリアに加え、このレストランの目玉となっているのは、水を張るための床エリアだ。客はここで、膝下ほどの深さの冷たい水に足を浸しながら飲食を楽しむことができる。ここに入る際は、スリッパを棚に置き、濡れないようにズボンを膝上までまくり上げる客も多い。
外の暑くて不快な日差しをものともせず、店内に入るとすぐに、涼しい風が吹き抜ける涼しい空気、水遊びをするお客さんたちの声、そして楽しそうな笑い声が聞こえてきました。レストランには涼しい湖もあり、ご希望であればカヌー体験もできます。
キエム氏によると、このレストランは3週間以上前、ホーチミン市で最も暑い時期にオープンしたという。レストランの冷たい水の中で「散歩」しながら食事をするというアイデアは、オーナーがキエンザン省西部の洪水期の記憶から生まれたという。
外は暑いのに、レストランのスペースは広々としていて涼しいです。
床は水を溜めるようにしっかりと造られており、その隣には蓮池を改造した湖があります。
レストランでは、オ・トゥムを添えたグリルチキン、ニシンサラダ、ココナッツウォーターで蒸した牛腸、火鍋など、西洋料理も数多く提供しています。オーナーによると、開店から1週間は店の存在をあまり知られていなかったものの、その後、SNSで人気が高まり、お客様が殺到するようになったことに、喜びと驚きを覚えたそうです。
「従業員が15人くらいしかいないのに、お客さんでいっぱいになることもあります。最高の接客ができるか不安です。もし失敗があれば、お店の気持ちになって共感してもらえると嬉しいです。開店3週間でこんなにたくさんのお客様にご来店いただけて、本当に嬉しいです」とオーナーは語りました。
オーナーによると、お客様が体験できるスペースに汲み上げている水は、井戸から汲み上げたきれいな水だそうです。水質と衛生面は安心していただけます。衛生管理のため、毎日水を交換しています。
ゲストは体験を楽しむ
10人近い家族と初めてこのレストランを訪れたロアンさん（40歳）は、ソーシャルメディアでこのレストランの情報を見て知ったそうです。家が近いので、暑い午後に家族全員でこのレストランに来て「日差しから逃れて」食事をしようと約束したそうです。
[クリップ]: ホーチミン市のユニークなレストラン: 熱さを気にせず水の中を歩きながら食事ができる
レストランの自慢の料理を堪能した後、彼女はどれも美味しく、家族の口に合うと評価しました。彼女が最も感銘を受けたのは、美味しい料理を味わうだけでなく、緑の木陰と涼しい水辺でその味を堪能できるというオーナーのアイディアでした。
「うちの子たちは水遊びが大好きなんです。ライフジャケットを着て泳いだりもするんです。本当に楽しいんです」と彼女は、湖の真ん中でボートに乗る子どもたちとその親戚たちを見ながら言った。
一方、ナット・ハオさん（26歳）は友人たちと2度目の来店。近くで働いているため、休憩時間になると皆で日差しを避けながらランチに誘い合った。西洋出身のハオさんは、このレストランを見て、子供の頃の洪水の季節を思い出したという。
レストランはLe Thi Rieng通り3番地にあります。
店主によると、レストランの営業時間は午前10時から午後10時までとのこと。しかし、午後4時になると、客が店内に入って飲食できるよう水が溜まるように作られた床の水を抜き、夕方から通常通り営業する。
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