ユニークなビジネスアイデア
ここはホーチミン市の中心部からほど近い、レ・ティ・リエン通り（12区）にある、レ・ホアン・キエム氏が経営する家族経営のレストランです。うだるような暑さの中、約20キロの道のりを歩いてこのレストランに着いたのですが、午後1時を過ぎてもなお多くのお客さんで賑わっていて驚きました。
お客様はレストランで食事を楽しみながら、爽やかな水も味わうことができます。
私たちの観察によると、このレストランは緑豊かな木々の木陰に佇む、広々とした庭園風の空間です。通常の座席エリアに加え、中心には水が満たされたプラットフォームが設置されています。ここでは、客は膝まで浸かる冷たい水に足を浸しながら飲食を楽しむことができます。入店する際は、靴を棚に置き、ズボンが濡れないように膝上までまくり上げる客も多く見られます。
外のうだるような暑さを後にし、一歩足を踏み入れた途端、涼しい風が心地よく、水遊びをする人々の声や、楽しそうな笑い声や会話が聞こえてきた。レストランには涼しいプールもあり、希望すればカヌーを楽しむこともできる。
キエム氏によると、このレストランはホーチミン市の猛暑のピーク時に3週間以上前にオープンしたという。客がレストランの涼しい水辺を「散策」しながら食事を楽しむというアイデアは、キエンザン省出身のオーナーがメコンデルタの洪水期に経験した記憶から生まれたものだ。
外は暑くて日差しが強いにもかかわらず、カフェの店内は広々としていて涼しい。
床は水を溜めるための囲いになっており、その隣には蓮池を改修した池がある。
このレストランでは、ハーブ焼きチキン、ニシンのサラダ、ココナッツミルク蒸し牛モツ、豚骨鍋など、メコンデルタ地方の名物料理も数多く提供している。オーナーによると、開店当初はあまり知られていなかったが、その後、ソーシャルメディアで話題となり、客が殺到した時は、嬉しくもあり、驚いたという。
「当店には15名ほどのスタッフしかおらず、店内が混雑する時間帯もあります。お客様に最高のサービスを提供できるか不安に思っています。もし何か不手際がありましたら、お客様にご理解いただければ幸いです。開店からわずか3週間でこれほど多くのお客様にご来店いただけたことは、私にとって大きな喜びです」とオーナーは語った。
オーナーはまた、レストランの店内に供給されている水は井戸から汲み上げた清潔な水であると述べ、水質と衛生面については安心して利用できると説明した。レストランでは清潔さを保つため、毎日水を交換しているという。
ゲストはその体験を楽しんでいます。
家族10人近くで初めてこのレストランを訪れたローンさん（40歳）は、ソーシャルメディアでこのレストランのことを知ったと語った。自宅が近いため、暑い晴れた午後に食事をして「暑さをしのぐ」ためにここに来たという。
【クリップ】：ホーチミン市のユニークな飲食店：客は暑さを恐れることなく、水の中を歩きながら食事をする。
レストランの看板メニューを堪能した後、彼女はそれらが美味しく、家族の好みにも合っていたと感じた。彼女が最も感銘を受けたのは、オーナーの発想だった。美味しい料理を楽しめるだけでなく、緑豊かな木陰と涼しく爽やかな水辺で、心地よい雰囲気も味わえるという点だ。
「子供たちは大喜びで、ずっと水遊びをしていました。ライフジャケットを着て泳いだりもして、本当に楽しかったです」と、彼女は子供たちや親戚が湖でボートに乗っている様子を見ながら言った。
一方、ニャット・ハオさん（26歳）と友人たちは、このレストランを2度目に訪れた。近くで働いている彼らは、休憩時間に暑さをしのぐために昼食をとることにした。メコンデルタ出身のハオさんは、このレストランを見て、幼い頃の洪水期の思い出が蘇ったと語った。
そのレストランはレ・ティ・リエン通り3番地にあります。
オーナーによると、レストランの営業時間は午前10時から午後10時までとのこと。ただし、午後4時には、客が水の中に入って食事をする屋内エリアの水が抜かれ、夕方の通常の食事が可能になるという。
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