料理が観光客を魅了するとき

人はある場所に足を踏み入れた正確な時間を忘れてしまうかもしれないが、その土地の食べ物の味は長く記憶に残るものだ。新鮮な魚介のサラダ、熱々のベトナム風パンケーキ、海辺で香ばしく焼き上げたシーフードの香りは、旅の忘れられない思い出となる。

ムイネー国立観光エリアのリゾートでの夜の食事

海の味を求めて

沿岸地域の料理は、食の欲求を満たすだけでなく、漁師たちの生活、漁法、そして漁村の文化を反映しています。そのため、多くの沿岸地域では、地域固有のアイデンティティをアピールし、人々の生計を立てるために、 料理を観光資源として活用しています。多くの観光客にとって、その地域を巡る旅は、市場や小さな食堂、そして地元料理ならではの独特な味覚から始まることが多いのです。

近年、ファンティエット・ムイネー地域、ひいてはラムドン省東部を訪れる観光客にとって、その自然の美しさに加えて、料理、特に海産物の魅力も大きな魅力となっている。興味深いことに、観光客はロブスター、カニ、サザエ、アサリ、ホタテといった有名な珍味を楽しむだけでなく、ごくシンプルで日常的な料理にも懐かしさを感じている。

観光地、リゾート、高級宿泊施設では、地元の特産品がメニューに取り入れられている。

グエン・タイン・ゴックさん（ホーチミン市在住）の家族は、毎年夏になると必ずビンタイン漁村（リエンフオン村）を訪れます。七色岩海岸近くのホームステイ先で彼女が作る料理が大好きだからです。魚醤と未熟なマンゴーを添えた揚げ魚、ライスペーパーで包んだ魚のすり身、アジのサラダ、イカ入りインスタントラーメン、焼き魚、ネギ油で焼いたホタテなど、素朴で素朴な料理ばかりですが、その日に水揚げされた新鮮な魚介類の美味しさは、家族にとって毎回忘れられない思い出となっています。

リエンフオン村のニャソイ民宿のオーナー、トゥイ・ニンさんによると、夏は漁村で海産物が豊富に獲れる時期で、観光客は新鮮なエビ、魚、イカなどを手頃な価格で購入し、宿で様々な美味しい料理に調理してもらうことができる。これが多くの観光客がリピーターになる理由の一つでもある。こうした素朴な海産物料理を通して、漁村の人々は故郷の物語を伝え、沿岸文化の美しさを観光客に伝え、保存しているのだ。

沿岸の漁村で味わえる素朴でシンプルな料理は、観光客に強い印象を残し、何度も訪れたくなる魅力となっている。

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ベトナム料理を普及させるためのイベントをもっと増やす必要がある。

近年、同省は観光振興と観光客誘致を目的として、食の祭典を組み合わせたイベントを開催している。同時に、観光地や高級リゾートでは、魚のサラダ、鍋料理、バインカン（米粉のパンケーキ）、バインセオ（ベトナム風の塩味パンケーキ）、バインカン（米麺スープ）などの地元料理をメニューに取り入れている。

さらに、多くのリゾートでは、チャム族の文化や料理を体験型アクティビティに取り入れ、伝統的な料理を再現したり、テト（旧正月）期間中に餅作り体験会を開催したりしています。これは、国内外の観光客に対し、その地域のイメージ、人々、そして独自の文化的価値を広めることに貢献しています。

高級観光地、リゾート、休暇スポットでは、地元の特産品がメニューに取り入れられている。

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より大規模で、定期的に企画され、明確に認識できるプログラムを創出するためには、観光業界、文化セクター、地域社会、シェフ、そして観光関連企業が連携する必要がある。

ビントゥアン料理協会副会長 グエン・ホアン・ギ氏

しかしながら、料理振興活動は依然として断片的で、その波及効果はまだ十分とは言えません。ビン・トゥアン料理協会のグエン・ホアン・ギー副会長は、「ラムドン省は計り知れない料理の潜在力を秘めていますが、その潜在力は十分に活用されていません。地元料理の多くの特徴的な料理や文化的価値は、体系的に開発され、魅力的な方法で提示されて独自の観光商品となるには至っていません」と述べています。

ファンティエットのバインカン（米粉のパンケーキ）は、訪れる人なら誰もが一度は食べてみたいと思う料理です。

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グエン・ホアン・ギー氏によると、この地域では海産物週間、チャム料理フェスティバル、漁村の食文化探訪ツアー、漁師との料理体験などを開催できる可能性があるという。様々な団体が協力することで、料理は独自の観光商品となり、観光客の定着、観光地の価値向上、そしてラムドン観光の独自性の確立に貢献するだろう。

夏は南部の魚の漁期でもあるため、漁村では海産物が豊富に手に入る。

焚き火から漂う香りと、新鮮で丸まった魚の味は、いつの時代も観光客を魅了する。

出典：https://baolamdong.vn/khi-am-thuc-niu-chan-du-khach-446409.html