ベトナム・フォー・フェスティバル2025の一環として開催されるトークショー「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」で、ゲストたちが議論を交わす様子。写真：HUU HANH
10月19日午後、アワー・タンピネス・ハブにて、ベトナム・フォー・フェスティバルのテーマである「フォーを共に楽しみ、共に成長する」を強調するとともに、フォーやベトナム料理をさらに発展させる方法について議論するトークショー「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」が開催された。
標準化が必要となるだろう。
ベトナム国外におけるフォーの物語の始まりとして、フォーに興味を持つタイ人観光客のPさんは、ベトナム料理が好きで、海外旅行の際には必ずベトナム料理店を探すと語った。
Pさんの話から、フォーやベトナム料理が海外の食通から大きな注目を集めていることは明らかです。しかし、ベトナム・フォー・フェスティバルのような大規模イベント以外にも、フォーのブランドオーナーや企業は、海外進出に際して慎重に検討し、計画を立てる必要があります。
サイゴンツーリスト旅行サービス会社の取締役会長であるグエン・フー・イ・イェン氏は、フォーがより多くの人々に届くためには標準化が不可欠であると強調した。 - 写真：フー・ハン
サイゴンツーリスト旅行サービス会社の取締役会長であるグエン・フー・イ・イェン氏は、フォーがより広い市場に浸透するためには、味だけでなく、人材育成、標準化、地理的表示といった要素にも注力する必要があると考えている。
イェン氏は、研修とはフォーの提供方法、正しい食べ方、調理レシピの標準化について合意することだと述べた。
フォーの種類が非常に多いことを踏まえ、サイゴンツーリスト旅行サービス会社の担当者は、観光客が南部のフォー、北部のフォー、伝統的なフォー、そしてアレンジされたフォーを区別できるように、シンボルマークを設けるべきだと提案した。
観光客はフォーを認識するだけでなく、食材の調達から調理、そして味わうことまで、フォーについて徹底的に学ぶ必要がある。「そうすることで、フォーはより広く、より持続可能な形で普及していくでしょう」とイェン氏は述べた。
ベトナム料理を海外に広めるために必要な「標準化」という要素について、ラ・ヴィエット・コーヒーの創業者であるトラン・ニャット・クアン氏は同様の考えを示し、ラ・ヴィエット・コーヒー自体も標準化の原則に基づいて構築されていると述べた。
ベトナムのスウィンバーン大学で博士課程と修士課程に在籍し、講師も務めるグエン・トゥイ・ティン・カ氏は、トークショー「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」の司会者でもあり、2025年ベトナム・フォー・フェスティバルの数々のイベントの調整に携わった。 - 写真：フー・ハン
クアン氏によれば、ラ・ヴィエットコーヒーのように、製品が基本的な品質価値を達成するためには標準化が不可欠であり、ラ・ヴィエットコーヒーは今日世界最高のコーヒー基準に従って標準化されているという。
「フォーに関しては、ベトナム国内であろうと世界のどこであろうと、フォーの品質基準が認められるよう、フォーの価値が標準化されることを期待しています」とクアン氏は述べた。
ベトナム・フォー・フェスティバル2025組織委員会の委員長を務めるジャーナリストのトラン・スアン・トアン氏（右）と、ラ・ヴィエット・コーヒーの創業者であるトラン・ニャット・クアン氏が、一杯のフォーを取り巻くエコシステムについて語り合っている。写真：フー・ハン
統合はするが、同化はしない。
クアン氏は、標準化に加えて、製品の国際化と現地化に関する要件についても言及した。
国際市場向け製品の適応に関して、ビンタイフードの取締役会長であるレ・ティ・ジャウ氏は、同社は様々な市場との交流で得た経験を活かし、各国特有のニーズを満たす製品を開発するための研究を行ってきたと述べた。
ベトナム・フォー・フェスティバルを通じてシンガポール市場を調査したジャウ氏は、シンガポール市場は非常に有望だが、要求水準も高いと述べた。この市場に参入するフォー製品は、風味豊かで、最高品質の食材を選定する必要があるだろう。
品質の問題だけでなく、ベトナム料理が国際市場を開拓する際には、消費者の習慣に適応することも考慮しなければならない。
ビンタイフードの取締役会長であるレ・ティ・ジャウ氏は、同社の海外市場進出経験について語った。（写真：フー・ハン）
シンガポールで「バインミー・ソサエティ」ブランドのオーナーを務めるハン・ラム・トゥ・クイン氏は、ベトナムのバインミーがこの島国で人気を集めているのは、手軽で便利なため、「ファストフード」文化に合っているからだと語った。
しかし、ベトナムのバインミーは、味や材料の面で、サブウェイやマクドナルドなどのチェーン店の商品とは一線を画しており、特製のパテから、一般的なハムやソーセージよりも独特の風味を持つ様々な種類のソーセージやハムに至るまで、その違いが際立っている。
「ベトナムのバインミーについて話すとき、シンガポール人だけでなくシンガポール在住のベトナム人も、その味をすぐに想像でき、その味に一定の期待を抱いています」とクイン氏は述べた。
シンガポールのパンブランド「ソサエティ・ブレッド」のオーナー、ハン・ラム・トゥ・クイン氏は、パンが独特の風味と手軽さで便利な点がシンガポール人の心を掴んだと語った。（写真：HUU HANH）
シンガポールで開催されるベトナム・フォー・フェスティバル2025 - 文化をつなぎ、協力関係を促進する。
ベトナム大使館、トゥオイチェー新聞、サイゴンツーリストグループが、ホーチミン市商工局およびシンガポール在住ベトナム人連絡委員会と協力し、外務省およびホーチミン市人民委員会の指導の下、シンガポールで開催された「ベトナムフォーフェスティバル2025」は、10月18日と19日にシンガポールのアワー・タンピネス・ハブで開催されました。
このフェスティバルは、ベトナムとシンガポールが最近、両国関係を包括的戦略パートナーシップに格上げしたという背景のもとで開催されており、プログラムの時宜を得た重要性と規模を改めて示すものとなっている。
「フォー ― 共に楽しみ、共に成長する」というメッセージを掲げるベトナム・フォー・フェスティバル2025は、単に海外の友人たちを招いてベトナムを代表する料理を楽しんでもらうだけでなく、つながり、分かち合い、そして協働による発展を目指すベトナムの精神を伝えることを目的としています。フォーは2011年にCNNによって世界で絶対に食べるべき料理トップ50の一つに選ばれました。
このフェスティバルを通して、フォーは「文化大使」として紹介され、ベトナムとシンガポール、そして国際的な友人たちを結びつける架け橋となり、共に繁栄し持続可能な未来に向けて取り組むための役割を果たします。
このフェスティバルの最も重要な目的は、シンガポール国民と観光客にベトナムのフォーの本格的な味を堪能してもらうことです。アワー・タンピネス・ハブでは、ベトナムから招かれた一流の職人やシェフが直接調理したフォーを味わうことができます。
サイゴンツーリストグループ傘下の5つ星ホテル（レックスサイゴン、マジェスティックサイゴン、グランドサイゴン、カラベルサイゴンの4つの高級ホテル、フォーレストランブランドのゴルフ・トゥ・ドゥック（ベトナムゴルフ＆カントリークラブ）を含む）のシェフ長、そしてフォーセンサスコ、フォーティンボーホー、フォータ、フォーフージア、フォーヴオン、ババンフォーなどの有名フォーブランドが、フォーの調理法と楽しみ方に多様性をもたらします。
フォーの他にも、参加者はサイゴンツーリストの5つ星シェフが腕を振るった数々の伝統的なベトナム料理を堪能し、活気に満ちた「食のシンフォニー」を体験することができた。
特筆すべきは、フォー・フェスティバルと並行して、大規模な投資フォーラム「ベトナム・シンガポール投資・貿易・観光振興フォーラム2025」も開催されたことであり、このイベントの実質的な意義を改めて示すものとなった。フォーラムは開会式直後（10月18日午前）に開催され、両国から約150社の企業が参加すると見込まれていた。
このフォーラムでは、政府機関と企業が、グリーン加工・物流、観光・航空サービス、ベトナムの農産物・特産品の輸出入、デジタル変革、電子商取引における新たな協力動向について議論する予定です。
特に、ビジネスマッチングプログラム（1対1のビジネスネットワーキング）は、ベトナムとシンガポールの企業間の直接的な会合を促進し、両国が実践的な協力機会を探ることを可能にする。
出典：https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm
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