ベトナムフォーフェスティバル2025のイベント「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」トークショーでゲストが語り合う - 写真：HUU HANH
10月19日の午後、Our Tampines Hubで、ベトナムフォーフェスティバルのテーマである「一緒にフォーを楽しむこと、一緒に成長すること」を強調するトークショー「フォー - 一緒に楽しむ、一緒に成長すること」が開催され、フォーとベトナム料理を広く伝えてきた物語についても話し合いました。
標準化が必要になる
ベトナム国外のフォーの話を始めると、フォーに興味を持つタイ人観光客のPさんは、ベトナム料理に良い印象を持っており、他の国を旅行する際には常にベトナムのレストランに注目していると語った。
Pさんの話から、フォーやベトナム料理が世界中の食通から大きな注目を集めていることがわかりますが、ベトナムフォーフェスティバルのような大規模なプログラムに加えて、フォーブランドのオーナーや企業は、自社のブランドを海外に展開する際には慎重に計算し、考慮する必要があります。
サイゴンツーリスト旅行サービス会社の取締役会長、グエン・ヒュー・イ・イエン氏は、フォーが普及するには標準化が必要だと強調した - 写真：ヒュー・ハン
サイゴンツーリスト旅行サービス会社のグエン・ヒュー・イ・イェン会長は、フォーが広く普及するためには、味だけでなく、訓練、標準化、地理的表示などの要素にも注意を払う必要があると語った。
イエン氏は、研修とはフォーの提供方法や正しい食べ方を統一し、レシピを標準化することだと語った。
サイゴンツーリスト旅行サービス社の代表者は、フォーの多様性を考慮して、南部のフォー、北部のフォー、伝統的なフォー、改良されたフォーを観光客が認識できるようにシンボルをつけるべきだとも提案した。
観光客はフォーについて知るだけでなく、材料の購入、調理、そして楽しむまでの段階を徹底的に学び、体験する必要があります。「そこからフォーはますます広く普及し、持続的に広がっていくでしょう」とイエン氏は語りました。
ベトナム料理を海外に広めるために必要な「標準化」という要素に対して同じアプローチを共有している、La Viet Coffeeの創設者であるトラン・ナット・クアン氏は、La Vietコーヒー自体も標準化という要素の上に成り立っていると語った。
ベトナムのスウィンバーン大学の講師であり、トークショー「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」の司会者でもあるグエン・トゥイ・ティン・カ博士課程学生（修士）は、ベトナムフォーフェスティバル2025で多くの交流をコーディネートしてきました - 写真：HUU HANH
クアン氏によると、今日の世界最高のコーヒー基準に従って標準化されているラ・ベト・コーヒーの場合のように、製品が基本的な品質価値を達成するには標準化が必要だという。
「フォーについては、フォーの価値が標準化され、ベトナムでも世界のどこであれ、フォーの品質基準が認められるようになると期待しています」とクアン氏は述べた。
ベトナムフォーフェスティバル2025組織委員会委員長のジャーナリスト、トラン・スアン・トアン氏（右）と、ラ・ベト・コーヒー創業者のトラン・ナット・クアン氏が、一杯のフォーを取り巻く生態系について議論している - 写真：HUU HANH
統合するが、解消しない
標準化の要素に加えて、クアン氏は製品の国際化とローカライズの要件についても言及しました。
ビンタイ食品の取締役会長レ・ティ・ジャウ氏は、国際市場に適応するための製品調整について、同社は市場との接触経験に基づき、各国の要件に適した製品を生産するための研究を行っていると語った。
ベトナムフォーフェスティバルを通してシンガポール市場を調査したジャウ氏は、この市場は非常に潜在的であると同時に、非常に需要が高いと述べました。この市場に参入するフォー製品は、風味豊かで、最高品質の原材料を厳選する必要があるでしょう。
ベトナム料理が国際市場を征服する際には、品質の問題だけでなく、消費者の習慣に適応することにも注意を払う必要があります。
ビンタイ食品の取締役会長レ・ティ・ジャウ氏が、海外市場への進出における同社の経験を語る - 写真：HUU HANH
シンガポールで「ソサエティ・ブレッド」ブランドのオーナーを務めるハン・ラム・トゥ・クイン氏は、ベトナムのパンは早く作れて便利で、「ファーストフード」文化に適しているため、この島国では温かく歓迎されているとコメントした。
しかし、ベトナムのサンドイッチ自体は、味や材料の面で、サブウェイやマクドナルドなどのチェーン店の製品と比べて、特別なパテの味から、通常のコールドカットよりも独特の風味を持つハムまで、違いを強調しています。
「ベトナムのパンといえば、シンガポール人もシンガポール在住のベトナム人もすぐにその味を想像でき、その味に一定の期待を抱いています」とクインさんは語った。
シンガポールのソサエティ・ブレッド・ブランドのオーナー、ハン・ラム・トゥ・クイン氏は、パンは独特の味だけでなく、利便性も兼ね備えているためシンガポール人を魅了していると語った。 - 写真：HUU HANH
シンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバル2025 - 文化を繋ぎ、協力を促進
シンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバル2025は、シンガポール駐在ベトナム大使館、トゥオイチェ新聞社、サイゴン観光グループが、ホーチミン市商工局、外務省指導のシンガポール駐在ベトナム人連絡委員会、ホーチミン市人民委員会と協力し、10月18日と19日にシンガポールのアワータンピネスハブで開催されます。
このフェスティバルは、ベトナムとシンガポールが両国の関係を包括的戦略的パートナーシップに格上げする中で開催され、プログラムの重要性と地位を改めて示すものとなった。
「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」というメッセージを掲げるベトナムフォーフェスティバル2025は、2011年にCNNによって世界の必食料理50選に選ばれたベトナムの代表的な料理を世界中の友人に楽しんでもらうだけでなく、ベトナムの発展につながり、共有し、共に歩みたいという願いを伝えるイベントとなることを願っています。
このフェスティバルを通じて、フォーはベトナムとシンガポール、そして世界の友人たちが豊かで持続可能な未来に向けて協力するための架け橋となる「文化大使」として紹介されます。
このフェスティバルの最も重要な活動は、シンガポールの人々や観光客に「本場」のベトナムフォーの味を堪能していただく機会を提供することです。Our Tampines Hubでは、ベトナムのトップクラスの職人やシェフが直接調理したフォーをお楽しみいただけます。
サイゴンツーリストグループシステムの5つ星ホテル（レックスサイゴン、マジェスティックサイゴン、グランドサイゴン、カラベルサイゴンの4つの高級ホテルとフォートゥドゥックゴルフレストラン（ベトナムゴルフ＆カントリークラブ）ブランドを含む）の主要シェフ、そしてフォーセンサスコ、フォーティンボーホー、フォータ、フォープージア、フォーヴオン、ババンフォーなどの有名なフォーブランドが、調理方法と楽しみ方の多様性をもたらします。
参加者はフォーに加え、サイゴンツーリストの5つ星シェフが調理する活気あふれる「料理のシンフォニー」を楽しめる機会もあります。
特に、フォーフェスティバルと並行して、大規模な投資フォーラム「ベトナム・シンガポール投資・貿易・観光促進フォーラム2025」も開催され、イベントの意義を改めて認識しました。このフォーラムは開会式直後（10月18日午前）に開催され、両国から約150社の企業が参加する見込みです。
フォーラムでは、管理機関と企業が、グリーン加工・物流、観光・航空サービス、ベトナムの農産物や特産品の輸出入、デジタル変革、電子商取引における新たな協力の動向について議論します。
特に、ビジネスマッチングプログラム（1対1のビジネスコネクション）は、ベトナムとシンガポールの企業が直接会い、実践的な協力の機会を模索するための条件を整えます。
出典: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm
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