ホン・フオンさんは、自分で作った飲み物やペストリーを販売するカフェを経営しています。バイオテクノロジーの学位を取得して卒業したものの、実務経験を積むうちに、フオンさんは自分の真の情熱はベーキングにあることに気づきました。それは、味を楽しむだけでなく、一つ一つの製品を通して温かさを伝えられることに魅力を感じたからです。この若い女性は、人々がリラックスしたり、仕事をしたり、あるいは日々インスピレーションを見つけたりできる場所を作ることを目標に、専門分野の仕事を辞め、飲食業界でのキャリアを追求することを決意しました。
フオンの将来の目標は、独立したベーカリーを開業するか、現在のコーヒーショップの形態と組み合わせるが、より広いスペースで開業することだ。
フオンは、「私たちはいつも本当に準備万端で、最高の状態でスタートできるわけではありません。大切なのは、最初の一歩を踏み出す勇気を持つことです」と打ち明けた。フオンは、情熱だけでは不十分で、スキルと規律も必要だから、小さなことにも大きな心で取り組むように自分に言い聞かせた。彼女は、バーテンダー、空間デザイン、財務管理、顧客サービスなど、自分のスキルを磨き、時にはすべてを一人でこなした。当初、フオンは手作りのケーキをオンラインで販売し、徐々に経験を積み、資金を蓄えていった。3年後、彼女は「ビタースウィート・ケーキリー＆カフェ」をオープンした。フオンによれば、「ビタースウィート」は一見相反する2つの色合いを表しているが、それらが混ざり合うことで人生の真の味が生まれる。「ビターとスウィート」は、困難と落胆に満ちた彼女の道のりを象徴している。しかし、顧客の笑顔、愛する人々の支え、そして夢を生きる喜びといった甘さも感じさせてくれる。
フオン氏は、十分な資金がないまま急激に事業を拡大するのではなく、慎重な財務管理に注力し、ソーシャルメディアを活用して顧客とのつながりを強化し、レストランの忠実な顧客基盤を構築した。
店は徐々に安定し、独自の個性を確立していった。フオンは自らケーキを焼き、経営も担った。業界における激しい競争と大きな経済的プレッシャーに直面しながらも、フオンは顧客体験を最優先に考えた。料理や飲み物の質から、雰囲気、 音楽、そして親しみやすさまで、あらゆる面で顧客を満足させた。独自の個性を維持しながら、季節ごとの新しいケーキのレシピの研究、実験、開発を続けた。コストが上昇しても、材料や製造工程は厳しく管理された。
起業家としての道のりを通して、フオンは家族、顧客、そしてスタッフとのあらゆる思い出を大切にしている。中でも、常に彼女の傍らにいてくれた親友であり、現在の店長でもある人物との思い出は格別だ。
出典：https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm
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