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| Ngược Hồ Quánの一角 |
Ngược Hồ Quánは、ダラット市4区ゴティニャム通りの小高い斜面に位置しています。店内に入るとすぐに、自然に囲まれた居心地の良い雰囲気に魅了されます。素朴な木製のテーブルと椅子、色鮮やかな植木鉢、そして鳥たちの楽しげなさえずりが、リラックスした心地よい空間を演出しています。カフェには、カップル向けの小さなテーブルから家族や友人向けの大きなテーブルまで、様々な座席エリアが用意されており、すべて湖に面しているため、ダラットの美しい緑の景色を堪能できます。
Ngược Hồ Quánは、その雰囲気だけでなく、高原の素朴な味わいを堪能できる多彩なメニューでも訪れる人々を魅了しています。どの料理も、地元の農場から仕入れた新鮮で厳選された食材を使って調理されています。オーナーのリンさんは、「田園地帯や水路、あるいはベトナム北西部の村々の煙が立ち込める台所を彷彿とさせる素朴な雰囲気を再現することで、Ngược Hồ Quánは訪れる人々に穏やかで親密な体験を提供することを目指しています。料理に込められた物語、精神、そして伝統的な価値観こそが、ベトナム料理を特別なものにしているのです。そのため、Ngược Hồ Quánは、料理の質の向上や景観の変化から、訪れる人々が自分で果物を摘めるように果樹の手入れをすることまで、常に改善と革新に努めています…」と語っています。
現代社会の喧騒の中で、「田舎の魂」を真に感じさせる空間を見つけるのは容易ではありません。Ngược Hồ Quánは、メコンデルタの雰囲気を巧みに再現し、北西部の縮図とも言えるこの地をダラット市の中心部に持ち込み、混沌とした都市環境の中で静寂を求める人々にとっての憩いの場へと変貌させました。
川に架かるシンプルな橋や、岸辺に木々が立ち並び水面に映る魚のいる池、素朴な木製のテーブルと椅子、メコンデルタの風景からインスピレーションを得た装飾品（古い土器の壺や思い出が詰まった灯油ランプなど）に至るまで、すべてが巧みに配置され、親しみやすく親密な空間を作り出しています。雰囲気だけでなく、Ngược Hồ Quán は、家庭の味を体現する料理で客を魅了します。どの料理も新鮮な食材で調理され、南部地方や北部の山岳地帯の独特な風味が保たれています。つけダレの細部へのこだわり、独特の風味、そして家庭の思い出を呼び起こす雰囲気――視覚、嗅覚、味覚、聴覚の四つの感覚すべてが刺激され、まさに食の旅です。
グオック・ホー・クアンは、自然愛好家にとっても理想的な場所です。湖畔に沈む夕日は、水面に映るまばゆいばかりの黄金色の光が、訪れるすべての人にとって忘れられない思い出となるでしょう。
喧騒とした日常の中にありながら、素朴な料理が豊かな緑と見事に調和する静寂のオアシス、Ngược Hồ Quánは、卓越した料理と細部へのこだわりが忘れられない印象を残し、訪れる人々を魅了します。
出典: https://baolamdong.vn/du-lich/202506/mien-an-nhien-giua-long-da-lat-73236b4/
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