しかし、ここ3ヶ月間、チュウ氏は持続的な腹部膨満感、胃酸逆流、胸の灼熱感に悩まされている。
男性患者から食習慣について説明を受けた医師は、問題はニンニクそのものを食べることではなく、食べ方にあると結論付けた。医師によると、ニンニクは栄養価が高いが、食べ方を間違えると、特に空腹時に生で長時間食べ続けると、胃の粘膜を刺激する可能性があるという。
チュウ氏の話は、今日ではかなりよくある状況を反映している。多くの人がニンニクを「自然の健康食品」と捉える一方で、このスパイスの持つ二重の効果を見過ごしているのだ。
ニンニクを正しく摂取することで得られる良い変化。
ニンニクの鱗片を切ったり潰したりすると、抗炎症作用を持つアリシンが放出されます。ニンニクに含まれる硫黄化合物は抗菌作用と抗酸化作用を持ち、腸内細菌叢の健康をサポートします。消化器系が健康な人であれば、食事と一緒に少量のニンニクを摂取することで、食後の膨満感を軽減し、ある程度消化を助ける効果が期待できます。
中国食品成分表によると、生ニンニク100gには約126キロカロリー、食物繊維1.1g、ビタミンC約7mgが含まれています。このことから、ニンニクは主に香辛料または機能性食品であり、胃を「養う」あるいは回復させるのに十分な栄養源ではないことが示唆されます。
一般的な悪影響
WebMDによると、消化器専門医はアリシンは比較的強い刺激物質だと述べている。生のニンニクを空腹時に、急いで、あるいは過剰に摂取すると、胃粘膜を容易に刺激し、灼熱感、上腹部痛、または胃酸逆流を引き起こす可能性がある。
胃炎、胃潰瘍、または胃食道逆流症を患っている人は、このリスクが高くなります。臨床現場では、慢性的な胃痛の多くは、「胃を落ち着かせる」食品だと誤解されている刺激性の食品の過剰摂取に関連しています。
さらに、ニンニクをアルコールや辛い食べ物と一緒に摂取すると、消化器系に複数の要因が同時に影響を与えるため、炎症が悪化する可能性があります。
ニンニクの使用に関する注意点
専門家は、ニンニクを定期的に摂取したい場合は、他の食品と一緒に食べることを推奨しています。胃の中の食べ物がクッションの役割を果たし、粘膜への刺激を軽減するからです。また、摂取量は1日あたり小粒1かけ（3～5g）程度に抑えるべきです。料理にすでに十分な量のニンニクが含まれている場合は、生のニンニクを追加する必要はありません。
もう一つのコツは、ニンニクを刻むかみじん切りにして、食べる前や調理する前に約10分間置いておくことです。そうすることで、有効成分であるアリシンがより安定的に生成されます。
急性胃炎、活動性胃潰瘍、重度の逆流性食道炎、またはニンニクを食べた後に頻繁に不快感を感じる人は、ニンニクの摂取量を制限し、症状が続く場合は専門医の診察を受けるべきです。
医師たちは、胃の健康を守るためには、バランスの取れた食事、食べ物をよく噛むこと、アルコール摂取量を控えること、十分な睡眠と休息をとること、そして基礎疾患の治療など、複数の要素を組み合わせる必要があると強調しています。ニンニクはあくまでも日常の食事における補助食品として考えるべきであり、いかなる病気の治療薬としても考えるべきではありません。
出典：https://vietnamnet.vn/moi-ngay-an-1-tep-toi-da-day-thay-doi-ra-sao-2517517.html
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