チャイブは多くの料理でスパイスとして使われる野菜であり、また東洋医学では多くの病気の治療に効果がある薬草でもあります。
1. チャイブの健康効果
東洋医学によると、ニラは「ファイタイ」と呼ばれ、辛くて甘く、温かく、脾臓を強化し、中枢を温め、気を高め、瘀血を解消し、胸痛、しゃっくり、外傷などの症状を治す効果があるとされています。東洋医学では、ニラは陽を養い、陽を高める作用を持つ野菜とも考えられています。冬から春にかけて、ニラを定期的に摂取すると、陽を温め、風邪を払い、体を強くし、血行を促進し、陰の衰えを改善するのに役立ちます。
以下はチャイブの効果です。
- 抗酸化作用：チャイブは健康に良い多くの有効成分を含む野菜です。研究によると、チャイブには多くのビタミンやミネラル、特にビタミンCとカルシウムが含まれていることが分かっています。これらの成分は、チャイブの抗酸化作用、免疫力の向上、風邪や様々な病気の予防、骨の強化、骨粗しょう症の予防などに役立ちます。
- 健康な肌を促進:それだけでなく、チャイブは健康な肌を維持し、髪の成長を促進する重要な栄養素であるビタミン A が豊富に含まれているため、「天然化粧品」でもあります。
- 心血管疾患の予防：チャイブにはカリウムも豊富に含まれており、体内のナトリウムとカリウムの比率を整え、血圧を下げるのに役立ちます。さらに、チャイブに含まれるいくつかの化合物は、コレステロールの吸収を抑制し、血中脂肪を減らし、心血管疾患のリスクを予防する効果もあります。
チャイブには健康上の利点がたくさんあります。
- 解毒能力の向上：チャイブは肝臓の解毒能力を高め、肝臓へのダメージを防ぎます。また、抗炎症作用と抗酸化作用により、がん予防や老化抑制効果も期待できます。
- 消化を助ける：豊富な食物繊維を含むチャイブを食べると、腸の運動が刺激され、消化が促進され、便秘を予防し、体内の毒素を排出して腸を清潔で健康な状態に保ちます。
2. チャイブを使った簡単な薬膳料理
ネギジュース
材料:新鮮なチャイブ。
作り方:チャイブを洗い、潰すかピューレにし、濾してジュースを取ります（使用する前に少し温めても構いません）。
効能：咳、喉の痛み、嗄声の緩和、消化機能の改善、膨満感や便秘の緩和、夜間頻尿の軽減、心血管の健康増進。チャイブジュースは温湿布としても使用でき、痛みを和らげ、衝撃による外傷の治療をサポートします。
ネギジュースは消化機能を改善します...
蜂蜜で蒸したチャイブ
材料:新鮮なチャイブ200g、蜂蜜。
作り方：チャイブを洗って刻みます。ボウルにチャイブと蜂蜜を入れ、20～30分蒸して、その湯を飲みます。
用途：蜂蜜とチャイブを組み合わせると相乗効果があり、咳、特に風邪による咳を抑える効果を高めます。蜂蜜の代わりに氷砂糖を使用することもできます。氷砂糖と一緒に蒸したチャイブも、咳や喉の痛みを和らげるシンプルながらも非常に効果的な治療法で、特に子供に効果的です。
生姜入り蒸しチャイブ
材料:チャイブ200g、生姜20g、砂糖少々。
作り方：チャイブは洗って刻み、ショウガは薄切りにします。材料をすべてボウルに入れ、30分蒸します。蒸しあがったら、中身も汁も食べてください。
効果：ショウガは多くの健康効果を持つ天然薬です。ショウガとチャイブを組み合わせると、風邪や咳、特に風邪による咳の緩和に効果的です。
ネギ粥
材料:新鮮なチャイブ100g、米。
作り方：チャイブを洗って、みじん切りにします。米を洗って鍋に入れ、お粥が十分に炊けるまで煮ます。お粥の鍋にチャイブを加えてよくかき混ぜ、さらに 5 分間煮て、味を調えます。
効能：夏葉粥は、中を温め、気を促進し、風邪による腹痛、消化不良、風邪による咳の治療をサポートする効果があります。
チャイブ入り目玉焼き
材料：チャイブ100g、卵2個。
作り方：チャイブを洗って短く切ります。ボウルに卵を割り入れ、チャイブ、塩、コショウを加えてよく混ぜます。フライパンに少量の食用油を熱し、卵とチャイブの混合物を注ぎ、黄金色になるまで炒めます。
効果：腎臓を養い、陽を強化し、腎不全によるインポテンツ、精液漏れ、腰痛の治療をサポートします。
チャイブ入り目玉焼きは腎臓に栄養を与え、陽を強くするのに役立ちます。
ネギと豆腐のスープ
材料：チャイブ150g、豆腐200g。
作り方：チャイブを洗って細かく切り、豆腐は一口大に切ります。スープを沸騰させ、生姜と豆腐を加えて約5分煮ます。チャイブを加え、塩と調味粉で味を調え、さらに2分煮て火を止めます。
効果：豆腐入りチャイブスープは消化を助け、肝機能を改善します。
多くの効能があるにもかかわらず、チャイブは消化不良や胃の不調を避けるため、過剰摂取は避けるべきです。特に妊娠中または授乳中の女性は、安全を確保するために、チャイブを摂取する前に医師に相談してください。
グエン・フイ・ホアン博士
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-tu-la-he-tri-benh-172250327161331427.htm
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