チャイブは多くの料理でスパイスとして使われる野菜の一種で、伝統的な東洋医学では多くの病気を治療する力を持つ薬草でもあります。
1. チャイブの健康効果
中医学では、「ファイタイ」とも呼ばれるチャイブは、辛味と甘味があり、温性で、脾臓を強化し、中枢を温め、気の循環を促進し、滞りを解消すると言われています。主に胸痛、しゃっくり、怪我の治療に用いられます。中医学では、チャイブは陽のエネルギーを高め、強化する野菜とされています。冬から春にかけて、チャイブを定期的に摂取することで、陽のエネルギーを温め、風邪を払い、体を強くし、血行を促進し、陰陽のエネルギーの衰えを改善することができます。
チャイブの利点は次のとおりです。
- 抗酸化作用：チャイブは有益な化合物を豊富に含む野菜です。研究によると、チャイブはビタミンやミネラル、特にビタミンCとカルシウムが豊富であることが示されています。これらの成分はチャイブに抗酸化作用をもたらし、免疫力を高め、風邪や多くの病気と闘うのを助け、骨を強くし、骨粗しょう症を予防します。
- 健康な肌を促進:それだけでなく、チャイブは、健康な肌を維持し、髪の成長を促進する重要な栄養素であるビタミン A が豊富であるため、「天然化粧品」でもあります。
- 心血管疾患の予防をサポート：チャイブはカリウムも豊富に含み、体内のナトリウムとカリウムの比率のバランスを整え、血圧を下げるのに役立ちます。さらに、チャイブに含まれるいくつかの化合物は、コレステロールの吸収を抑制し、血中脂肪を減らし、心血管疾患のリスクを予防するのに役立ちます。
チャイブには健康上の利点がたくさんあります。
- 解毒作用の促進：チャイブは肝臓の解毒能力を高め、ダメージから肝臓を守る効果もあります。また、抗炎症作用と抗酸化作用により、がんの予防や老化の抑制にも役立ちます。
- 消化をサポート：豊富な繊維を含むチャイブを食べると、排便が刺激され、消化が促進され、便秘を予防し、体内の毒素の排出を促進して腸を清潔で健康な状態に保ちます。
2. チャイブを使った簡単な薬膳料理
チャイブジュース
材料:新鮮なチャイブ。
手順:チャイブをよく洗い、潰すかミキサーにかけて濾してジュースを抽出します (使用する前に軽く加熱することもできます)。
効能：咳、喉の痛み、嗄声の緩和、消化機能の改善、腹部膨満感や便秘の改善、夜間の排尿回数の減少、心臓血管の健康増進に役立ちます。チャイブジュースは温湿布として、痛みを和らげ、衝撃による怪我の治療にも役立ちます。
チャイブジュースは消化機能を改善します...
蜂蜜で蒸したチャイブ
材料:新鮮なチャイブ200g、蜂蜜。
作り方：チャイブをよく洗い、細かく刻みます。刻んだチャイブと蜂蜜をボウルに入れ、湯せんで20～30分蒸し、その液体を飲みます。
用途：チャイブと組み合わせると蜂蜜は相乗効果を発揮し、咳止め効果を高めます。特に風邪による咳に効果的です。蜂蜜の代わりに氷砂糖を使用することもできます。また、蒸したチャイブに氷砂糖を加えると、咳や喉の痛みを和らげるシンプルながらも非常に効果的な治療法となり、特に子供に効果的です。
生姜入り蒸しチャイブ
材料:チャイブ200g、生姜20g、砂糖少々。
作り方：チャイブを洗い、細かく刻み、ショウガは薄切りにします。材料をすべてボウルに入れ、30分蒸します。煮汁も中身もすべて食べてください。
効果：ショウガは多くの健康効果を持つ自然療法です。ショウガとチャイブを組み合わせると、風邪の緩和や咳の軽減に効果があり、特に寒さによる咳に効果的です。
チャイブ粥
材料:新鮮なチャイブ100g、白米。
作り方：チャイブを洗って細かく切り、米を研いで鍋で粥が柔らかくなるまで炊きます。チャイブを粥に加え、よくかき混ぜてさらに5分ほど煮ます。お好みで味を調えます。
効能：桑の葉粥は、胃を温め、気の循環を促進し、風邪による腹痛、消化不良、風邪による咳などの治療をサポートする効果があります。
チャイブ入り目玉焼き
材料：チャイブ100g、鶏卵2個。
作り方：チャイブを洗って短く切ります。ボウルに卵を割り入れ、チャイブ、塩、コショウを加えてよく混ぜます。フライパンに少量の食用油を熱し、卵とチャイブの混合物を流し込んで黄金色になるまで炒めます。
効果:腎臓に栄養を与え、男性の効力を強化し、腎不全による勃起不全、夢精、腰痛の治療をサポートします。
チャイブ入り目玉焼きは腎臓に栄養を与え、男性の効力を高めると信じられています。
チャイブと豆腐のスープ
材料：チャイブ150g、豆腐200g。
作り方：チャイブを洗って切り分け、豆腐は一口大に切ります。スープを沸騰させ、生姜と豆腐を加えて約5分間煮ます。チャイブを加え、塩と調味料で味を調え、さらに2分間煮て火を止めます。
利点:豆腐入りチャイブスープは消化を助け、肝機能を改善します。
チャイブには多くの効能がありますが、消化不良や胃の不調を避けるため、過剰摂取は避けてください。特に妊娠中または授乳中の女性は、チャイブを摂取する前に医師に相談し、安全性を確認してください。
グエン・フイ・ホアン博士
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-tu-la-he-tri-benh-172250327161331427.htm
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