1. ホー・チ・ミン主席に強い印象を残した、シンプルで伝統的な料理とは何だったでしょうか？

  • ジュートの葉入りカニスープ
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  • ハゼの生姜煮込み
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  • 酸っぱいエビペースト
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その通り

ホーチミン博物館のウェブサイトによると、ホーチミン主席は故郷の味覚を再現した料理の中でも、特にショウガの葉で煮込んだハゼを好んでいた。料理人がこの料理を作ると、彼はたいていハゼを全部食べてしまい、身は後で食べるために残していたという。

ある時、ホーおじさんはソ連で休暇を過ごしていた際、数々の絶品料理をご馳走になったにもかかわらず、突然「生姜の葉で煮込んだハゼが恋しい！」と口にした。当時、ソ連の人々は魚醤の匂いに慣れていなかったため、そのシンプルな料理を作るのは容易ではなかった。しかし、ヴー・キー同志がベトナムの伝統料理を巧みに紹介してくれたおかげで、ホーおじさんのために生姜の葉で煮込んだハゼが作られ、ようやく味わうことができた。

2. ホー・チ・ミン主席は幼い頃から、どのような香辛料が苦手だったのでしょうか？

  • タマネギ
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  • ジンジャー
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  • ニンニク
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その通り

『ホー・チ・ミンの道徳的模範的生涯に関する117の物語』 （国家政治出版社、2007年）という本の中で、ホー叔父の妹であるグエン・ティ・タイン氏は、ホー叔父は幼い頃からニンニクを食べられなかったと述べている。

3. ホー・チ・ミン主席は、食事の準備をする際に、厨房スタッフにどのような指示を出していたか？

  • 事前に準備しておく必要がある。
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  • 西洋料理が好まれる。
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  • 必要なことだけを行い、無駄を省きましょう。
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その通り

長年ホー・チ・ミン主席に食事を提供してきたダン・ヴァン・ロー氏によると、主席は非常に時間通りに食事をし、常に厨房に必要最低限​​の食事だけを用意するよう指示し、無駄を一切出さなかったという。もし食べ残しがあれば、箸を裏返して次の食事のために取っておいたそうだ。

ホーおじさんの毎日の食事も非常に質素で、通常はスープ、野菜、メイン料理だけで、デザートには焼きリンゴが出ました。

4. ホー・チ・ミン主席の晩年、直接食事を作り、給仕していた人物は誰でしたか？

  • ダン・ヴァン・ロー氏
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  • ディン・ヴァン・カン氏
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  • 上記の2つの回答
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その通り

1960年から1969年にかけて、ダン・ヴァン・ロー氏とディン・ヴァン・カン氏は、大統領官邸でホー・チ・ミン主席とファム・ヴァン・ドン首相に毎日直接食事を提供する2人の料理人だった。

二人は交代で料理をし、ホー・チ・ミン主席の生活様式にふさわしく、栄養価が高く、衛生的で、経済的なシンプルな食事を一つ一つ丁寧に準備した。

5. 大統領官邸の厨房の秘密を守るため、ホー・チ・ミン主席の名前は食事出席簿に何と記録されていたか？

  • ミン氏
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  • ヒエンおばあちゃん
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  • ラン氏
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その通り

ホーチミン博物館によると、大統領官邸の厨房の食事出席簿には、秘密保持と安全確保のため、ホーチミン大統領は「ヒエンおじいちゃん」と記載されていた。一方、ファム・ヴァン・ドン首相は「ラン氏」と記載されていた。

6. ホー・チ・ミン主席は出張中、通常どのように食事をとっていましたか？

  • 職場近くのレストランで食事をしましょう。
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  • お弁当箱に自分で昼食を持参してください。
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  • 牛乳とコーヒーを飲んでください。
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その通り

ホーチミン博物館の資料によると、ホーチミン主席が公務で旅に出る際は、料理人たちが道中で食べるための乾物を用意していた。焼き物やグリル料理は仕切りのある弁当箱に詰められ、スープ、コーヒー、牛乳は沸騰させて魔法瓶に入れられていた。人通りの少ない道に着くと、料理人たちはビニールシートを広げ、主席を招いて食事をさせた。ホーチミン主席は、自分一人を豪華な宴会でもてなすのは国民と国家の資源の無駄遣いだと考え、地元の人々に食事を用意させることはしなかった。

出典：https://vietnamnet.vn/mon-an-dan-da-nao-khien-bac-ho-nho-mai-khong-quen-2516980.html