近年、紫色のカスタードアップルが市場に出回る機会が増え、その目を引く色と独特の風味で注目を集め、果物市場で一大ブームを巻き起こしている。
紫色のカスタードアップルと緑色のカスタードアップルの違いは何ですか？
紫色のカスタードアップルと緑色のカスタードアップルの違いは、色だけでなく、風味、栄養価、栽培方法、そして手入れ方法にもある。
外観
緑色のカスタードアップルは、熟すと薄緑色または黄色の皮になりますが、紫色のカスタードアップルは、紫色または紫がかった赤色の皮が特徴的です。また、紫色のカスタードアップルは、形や大きさも異なります。一般的に、紫色のカスタードアップルは緑色のものよりも小さく、形も不規則です。
紫色のカスタードアップルと緑色のカスタードアップルの違いは何ですか？（写真：Shutterstock）
風味
この2種類のカスタードアップルは、風味も大きく異なります。緑色のカスタードアップルは、一般的にほのかな甘みと歯ごたえがあり、香りは穏やかです。一方、紫色のカスタードアップルは、より濃厚で強い甘みと香りを持ち、多くの人に好まれています。紫色のカスタードアップルの果肉は厚く、ナッツのような食感がありますが、緑色のカスタードアップルはより歯ごたえがあります。また、紫色のカスタードアップルの種は小さいため、食べやすいのも特徴です。
季節と価格
緑色のカスタードアップルの収穫期は通常7月から9月までです。紫色のカスタードアップルの収穫期はそれよりも短く、通常1ヶ月程度です。価格面では、紫色のカスタードアップルは通常、緑色のカスタードアップルよりもはるかに高価で、2～3倍になることもあります。
栄養価
どちらの種類のカスタードアップルも数多くの健康効果をもたらしますが、紫色のカスタードアップルは抗酸化物質の含有量が高いため、より好まれています。紫色のカスタードアップルはビタミンC、カリウム、その他の必須栄養素が豊富で、免疫力の向上、消化促進、肌の健康改善に役立ちます。緑色のカスタードアップルにも多くの栄養素が含まれていますが、紫色のカスタードアップルほど豊富ではありません。
紫色のカスタードアップルは、緑色のカスタードアップルと比べて、より濃厚で甘い味わいと、より強い香りが特徴です。（写真：Shutterstock）
さらに、どちらの種類のカスタードアップルも、スムージーやデザートから甘いスープまで、さまざまな料理に加工できます。緑色のカスタードアップルは伝統的なおやつやデザートによく使われますが、紫色のカスタードアップルは、モダンでスタイリッシュ、そして美しく盛り付けられた料理に適しています。
植え方と手入れ方法
紫カスタードアップルは生育旺盛で、高さは約3.5メートルに達します。植え付け後約2年半で実をつけ始めます。紫カスタードアップルは、枝がもろく、幹の色が濃い点で、緑カスタードアップルと異なります。また、葉は大きく長く、花は美しい白色です。
緑色のカスタードアップルは栽培が容易で、様々な土壌でよく育つが、紫色のカスタードアップルは非常に気難しく、より丁寧な栽培が必要であり、生育にはより良い土壌条件と水分量が必要となる。
紫色のカスタードアップルは、緑色のカスタードアップルとは、風味、価格、栽培方法などが異なります。（写真：Shutterstock）
自然熟成したカスタードアップルを選ぶためのヒント
熟していてしっかりとしたカスタードアップルを選ぶには、以下のヒントを参考にしてください。
- 色を確認しましょう。熟したカスタードアップルは通常、皮の色が均一で、薄緑色か黄色をしています。紫色のカスタードアップルの場合は、濃い紫色のものを選びましょう。皮が茶色くなっていたり、腐敗の兆候が見られるものは避けましょう。
- 触って確かめる：カスタードアップルをそっと手で押してみてください。熟したカスタードアップルは、硬すぎず柔らかすぎず、ちょうど良い柔らかさで、食べ頃です。
- 香りを嗅いでみてください。カスタードアップル特有の香りが感じられるなら、それは果実が熟している良い兆候です。
- 茎の状態を確認しましょう。茎が乾燥しておらず、新鮮で緑色の茎が付いている果物を選びましょう。茎が乾燥している場合は、果物がかなり前に収穫されたことを示しています。
- 形をよく観察しましょう。形が均一で、歪みや傷のないカスタードアップルは良質です。美しい形は、果実が順調に成長していることを示しています。
- 傷んだ果物は避けましょう。傷がないか確認してください。傷んだカスタードアップルは通常、鮮度が落ちており、腐りやすいです。
出典： https://giadinh.suckhoedoisong.vn/na-tim-khac-gi-na-xanh-17224092701572827.htm
