週末、7区フインタンファットのCo.opmartでは買い物客で賑わっている。写真：ホンチャウ
当社は、原材料の調達から工場での生産、そしてシステム内での製品流通に至るまで、特に保管に関して、厳格な管理プロセスを確立しています。
NGUYEN NGOC THANG 氏（ サイゴン協同組合次長）これは、2024年3月に開始された「ホーチミン市における製品品質管理プログラム」における、ベトナムの小売業者サイゴンコープの対応プロセスです。
流通している商品は、消費者にとって安全でなければならない。
サイゴン協同組合の副総支配人であるグエン・ゴック・タン氏は、消費者の品質管理に対する要求の高まりが、小売業者に力を合わせ、現代の小売市場における食品安全の新たな基準を策定するよう促していると考えている。
彼はこう述べた。「現在、サイゴンコープは、ホーチミン市の『製品品質管理プログラム』に積極的に参加している8つの小売店のうちの1つです。」
私たちは、果物、野菜、肉という3つの主要製品グループを対象とした試験的な管理プログラムを実施しました。対象となったのは、カットチューマンゴー、サンオレンジ、グリーンポメロ、ホワイトドラゴンフルーツ、豚肉、鶏肉、その他多くの野菜など、幅広い製品です。
私たちの目標は、当社のシステム内で流通するすべての製品が、消費者のための品質および安全基準を満たしていることを保証することです。
* サイゴンコープの品質管理プロセスは、他の小売業者と何が違うのでしょうか？
- 当社は、原材料の調達から工場での生産、製品の流通に至るまで、システム全体において、特に保存性に関して、厳格な管理プロセスを確立しています。
サイゴンコープは、既存の基準に依拠するだけでなく、積極的に追加の内部検査措置を実施しています。
検査、移動式検査室による試験、官能評価、隔離などの手順は、定期的かつ無作為に実施されます。これにより、食品の品質や安全性に関する問題を迅速に検出することができます。
また、当社は製造業者や供給業者と緊密に連携し、商品が当社のスーパーマーケットシステムで販売される前に品質を確保しています。
これは、サイゴンコープが消費者に安全で高品質かつ信頼できる製品を提供することに尽力していることを示すものです。農家や生産者の協力のもと、スーパーマーケットの棚に並ぶ商品は、広告通りの基準を満たしていなければなりません。
さらに、企業は消費者のトレンドに合わせて、製品をより高いレベルに積極的にアップグレードおよび改善している。
* 製品が基準を満たしていないことが判明した場合、どのように対処すればよいですか？
製品に基準を満たさないことが判明した場合、当社は直ちにその製品の流通をシステム内で停止します。
同時に、この情報はホーチミン市商工局および他の販売業者にも報告され、同様の製品の流通を防止するための検査が実施されます。また、エラーの原因が機器の故障によるものか、システム上の問題によるものかを判断するため、原因究明のための徹底的な調査が迅速に行われます。
当社では、問題発見後最大24時間以内に迅速に対応することを常に徹底しています。これは、基準を満たさない製品が流通し続け、消費者に悪影響を及ぼすことを防ぐためです。
また、原材料の調達先や生産地域を検査するために関係当局と連携し、製品が食品安全および衛生基準に違反している場合は、あらゆる問題が徹底的に対処されるようにしています。
ピーク時間帯に買い物をする顧客も、Co.opmartのスタッフから迅速な支払いサポートを受けることができる - 写真：Hong Chau
スーパーマーケット向け製品規格の策定に貢献する。
* サイゴンコープが品質管理を他の製品カテゴリーにも拡大するために行っている取り組みについて、もう少し詳しく教えていただけますか？
―その通りです。サイゴンコープは、乾燥食品、冷凍食品、加工食品など、他の食品カテゴリーにも品質管理を徐々に拡大しています。これは、安全で高品質な製品に対する消費者の高まる需要に応えることを目的としています。
当社は、生鮮食品に限らず、23社のサプライヤーと契約を締結しており、品質管理の対象を乾燥食品、冷凍食品、加工食品など、他の食品カテゴリーにも徐々に拡大しています。
小売業者、供給業者、そして関係当局の協力があれば、食品安全に関する新たな基準を確立できると私たちは信じています。
サイゴンコープと、サトラマート、イオン、MMメガマーケット、セントラルリテール、バッハホアザン、キングフード、ウィンコマースを含む他の7つの流通業者は、この目標に向けて共同で行動を起こすことを約束した。
この提携は、現代の小売市場における食品安全の新たな基準を確立し、サイゴンコープのシステムをはじめとする他の現代的な小売チャネルで買い物をする消費者に安心感を提供するでしょう。
現在、近代的な小売システムは小売市場全体の約30～40％を占めており、ホーチミン市やハノイなどの主要都市ではこの割合が若干高くなっている。
特に果物や野菜に関しては、現代的な小売チャネルを通じて販売される割合が非常に高い。人々はスーパーマーケットや商店でこれらの商品を購入する習慣を身につけており、それは品質に対する安心感が高いからである。
したがって、流通チャネルにおける厳格な品質管理は、ベトナムの小売業界における意識向上と基準の引き上げに貢献すると私は信じています。
* この目標を達成するために、サイゴン協同組合は現在どのような課題に直面しているとお考えですか？
おそらく最大の課題は、絶えず変化する市場において品質基準を維持し、向上させることだろう。
そのため、サイゴンコープは継続的に新しい検査技術を更新・適用するとともに、サプライヤーや関係当局と緊密に連携していく必要がある。
もう一つの課題は、消費者の信頼を維持し、製品品質の監視への参加を促す方法である。
サイゴン・コープはまた、ビジネスパートナーと積極的に協力し、プログラムへの参加を促している。
この合意の履行には時間がかかりますが、私たちはプロセスを加速させ、最終的にはすべてのサプライヤーと合意を締結できるよう努力してまいります。これは関係者全員にとって有益な状況です。
サイゴンコープは、継続的な使命として、製品の品質管理と消費者の食品安全確保において常に先駆者であり続けることを約束します。
私たちは、製品を提供するだけでなく、地域社会の健康と安全を確保することも私たちの責任であると理解しています。
サイゴンコープは、今後も品質基準の向上、管理プログラムの拡充、そして消費者の皆様への最高の製品提供に努めてまいります。
スーパーマーケットシステムで販売される製品の一般的な品質基準には、以下のものが含まれます。
1. 製品は、食品安全に関するすべての法的規制（残留農薬、重金属、微生物、禁止物質などが含まれていないこと）を完全に遵守しなければなりません。
2. 製品の原産地は真実かつ正確でなければならない。
3. 製品の賞味期限は安全性を確保し、規定の仕様に準拠していなければなりません。
サイゴンコープは、ホーチミン市における製品の品質と食品の安全性を確保する上で、先駆的な役割を徐々に確立しつつある。
ベトナムの小売業者の取り組みと努力は、消費者の期待に応えるだけでなく、ベトナムの小売業界における新たな基準を確立することにも貢献している。
出典： https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm
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