安全でない食品を防ぐ

週末、7区のCo.opmart Huynh Tan Phatでは買い物客が賑やかに買い物をしている - 写真：Hong Chau

当社では、原材料エリア、工場生産からシステム内の製品循環、特に保存に至るまで、厳格な管理プロセスを確立しています。

NGUYEN NGOC THANG 氏（ サイゴン協同組合次長）

これは、2024年3月から展開されている「ホーチミン市における商品の品質管理」プログラムにおけるベトナムの小売業者Saigon Co.opの対応プロセスです。

流通する商品は利用者にとって安全でなければなりません。

サイゴンコープ副社長のグエン・ゴック・タン氏は、商品の品質管理に対する消費者の要求の高まりにより、小売業者は協力して現代の小売市場における食品安全の新しい基準を作り出す必要に迫られていると語った。

同氏は次のように述べた。「現在、サイゴン・コープはホーチミン市における商品の品質管理プログラムに積極的に参加している8つの小売店舗のうちの1つです。」

当社では、果物、野菜、肉類を含む 3 つの主要製品グループを対象に、カットチューマンゴー、サンオレンジ、緑皮グレープフルーツ、白ドラゴンフルーツ、豚肉、鶏肉、その他多くの野菜など、多くの種類の製品に適用できるパイロット管理プログラムを実施しています。

私たちの目標は、システム内で流通する製品が消費者にとっての品質と安全基準を満たしていることを保証することです。

* 他の小売業者と比較して、Saigon Co.op が適用している品質管理プロセスの特別な点は何ですか?

- 当社は、原材料エリア、工場生産からシステム内の製品循環、特に保存に至るまで、厳格な管理プロセスを確立しています。

Saigon Co.op は、現在の標準に頼るだけでなく、積極的に内部統制対策も追加しています。

検査、移動実験室による試験、官能評価、検疫などの手順が定期的かつランダムに実行されます。これにより、食品の品質や安全性に問題がある場合に迅速に検出できます。

当社は、商品がスーパーマーケットシステムに投入される前に、メーカーやサプライヤーと緊密に連携して商品の品質を確保しています。

これは、サイゴン・コープが消費者に安全で高品質かつ信頼性の高い製品を提供するという取り組みを示しています。農家と製造業者の協力を得て、スーパーマーケットの棚に並ぶ商品は公表された基準を満たしていなければなりません。

さらに、企業は消費者の動向に合わせて、製品を積極的にアップグレードし、より高いレベルに改善します。

* 製品の品質が標準以下であると判明した場合、どのような処理プロセスが行われますか?

・基準を満たさない製品が検出された場合には、直ちに当該製品のシステム内での流通を停止いたします。

同時に、この情報はホーチミン市商工局や他の販売業者にも報告され、彼らも類似品をチェックして防止できるようになります。エラーが偶発的なものかシステム的なものかを判断するために、根本原因分析が直ちに実行されます。

当社では、問題が検出されてから遅くとも 24 時間以内に、迅速に処理されることを常に保証しています。これは、低品質の製品が流通し続け、消費者に影響を与えることを防ぐためです。

また、当局と連携し、原材料や生産場所の検査を行い、製品が食品の安全性や衛生に違反している場合は、問題が徹底的に解決されるように努めています。

ピーク時に買い物をする顧客は、Co.opmartのスタッフによる迅速な支払いのサポートを受けられる - 写真：ホン・チャウ

スーパーマーケットの製品基準構築に貢献

* Saigon Co.op が品質管理を他の製品グループに拡大する取り組みについて詳しく教えていただけますか?

- はい、サイゴンコープは、乾燥食品、冷凍食品、加工食品など、他の食品グループへの管理を徐々に拡大しています。これは、安全で高品質な製品を求める消費者の高まる需要に応えるためです。

当社は、プログラムに参加するために23社のサプライヤーと契約を結び、生鮮食品に限らず、乾燥食品、冷凍食品、加工食品など他の食品グループにも品質管理を徐々に拡大しています。

小売業者、サプライヤー、当局の協力により、食品安全の新しい基準を確立できると信じています。

Saigon Co.opと、SATRA Mart、AEON、MM Mega Market、Central Retail、Bach Hoa Xanh、King Food、Wincommerceを含む他の7つの販売業者は、共同でこの目標に向けて行動することを約束しました。

この協力により、現代の小売市場における食品安全の新しい基準が確立され、サイゴン・コープのシステムだけでなく現代の小売チャネルで買い物をする際に消費者に安心をもたらすことになります。

現在、近代的な小売システムは小売市場のシェアの約30〜40％を占めており、ホーチミン市、 ハノイなどの大都市ではこの数字はわずかに高くなります。

野菜や果物のグループに関しては、現代の小売チャネルでの割合はかなり高くなっています。人々は、品質に安心感を覚えるため、スーパーマーケットや店でこれらの商品を購入する習慣を身につけました。

したがって、流通チャネルにおける厳格な品質管理は、ベトナムの小売業界の認知度と基準の向上に貢献すると信じています。

* この目標を達成するために、Saigon Co.op が直面している課題は何だとお考えですか?

- 最大の課題は、おそらく、常に変化する市場環境の中で品質基準を維持し、向上させることでしょう。

そのため、サイゴン・コープはサプライヤーや当局と緊密に連携しながら、新しい検査技術を継続的に更新して適用する必要があります。

もう一つの課題は、いかにして消費者の信頼を維持し、製品品質の監視への参加を促すかということです。

Saigon Co.op は、ビジネス パートナーとも積極的に協力し、プログラムへの参加を奨励しています。

この協定の共同実施には時間がかかりますが、すべてのサプライヤーとの締結に向けて、早期に推進していく予定です。これは双方にとって有利な状況です。

Saigon Co.op は、その使命を掲げ、常に製品の品質管理と消費者の食品安全の確保の先駆者となるよう努めています。

私たちの責任は製品を提供するだけでなく、地域社会の健康と安全を確保することでもあると認識しています。

Saigon Co.op は、今後も品質基準の向上、管理プログラムの拡大を続け、消費者に最高の製品を提供していきます。

スーパーマーケット システムに製品を導入する際の一般的な品質基準は次のとおりです。

1. 製品は食品安全規制に完全に準拠している必要があります（残留農薬、重金属、微生物、禁止物質などが含まれていないこと）。

2. 製品の原産地は正直かつ正確でなければなりません。

3. 製品の保存期間は安全であり、宣言に従っている必要があります。

サイゴンコープは、ホーチミン市における製品の品質と食品の安全性の確保における先駆的な役割を徐々に確立しつつあります。

ベトナムの小売業者の取り組みと努力は、消費者の期待に応えるだけでなく、ベトナムの小売業界の新しい基準の創造にも貢献しています。

出典: https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm