イカの孵化から…
5月下旬、漁村フオックに戻りました。ここ数日の季節初の雨は、沿岸部の乾燥した暑さを和らげるものではありません。南国の季節なので海は穏やかで、各地から船が集まり、賑やかな漁村で魚介類を売買しています。フオックの漁師たちは、ダイビング、カタクチイワシ漁、そして特にイカ漁で有名です。
この季節、漁師たちは漁村で待機しています。時折、漁船がやって来ては、新鮮で、曲がりくねった、ピカピカに輝くイカを運び、商人たちは安定した価格で買い付けます。しかし、この地の長年の漁師によると、消費需要が高まる一方で、イカの供給源は年々減少しているそうです。それを目の当たりにしたトゥイフォン郡のある息子は、書籍や新聞を調べ、海洋探査番組を視聴した結果、イカの飼育が非常に容易であることを発見し、イカの養殖と商業用イカの養殖実験の先駆者となりました。彼は、リエンフオン町第5区に住むマック・ヴァン・クアン氏（1973年生まれ）です。
クアンさんのケージエリアではイカや魚が養殖されている。
クアンさんがイカを養殖している漁村、フックに停泊している12個のケージを見学させてくれた日焼けした顔の男性は、今日の地位に至るまでの過程を話してくれた。ビンタン村のエビ養殖場で働いていたクアンさんは、稚魚の養殖技術をある程度理解しているが、それをイカに適用するのは簡単ではない。「2021年に初めて試してみました。漁師からイカの卵を購入し、酸素を供給したセメントタンクに入れて孵化させました。5～7日後、卵はゆっくりと孵化し、子イカになりました。小さなイカが泳ぎ回っているのを見て、とても嬉しくて成功したと思いました。しかし、わずか1か月後、子イカはゆっくりと死んでいきました。」
マック・ヴァン・クアン氏は、彼が今日に至る過程を私たちと共有しました。
クアンさんは当時を振り返り、考えにふけりながらこう続けました。「私はくじけることなく、イカの習性を研究し、原因を突き止め、海水フィルターを自作して残留物や不純物を取り除き、きれいな水だけでイカの卵を孵化させました。卵がつまようじのように小さく孵化すると、アルテミアや幼生期のエビなどの生き餌を与え始めました。これらは甲殻類の幼生期の生き餌として使われる栄養価の高い餌です。技術と養殖方法の改善により、孵化から2ヶ月後、最初の稚魚から健康な稚魚が生まれました」。クアンさんは、この話をしながらも、時の流れに染まった目に喜びを隠せませんでした。彼は多くの失敗を経て、イカの稚魚の孵化に成功し、カムラン、 フーイエン、ビンディンなどのイカ養殖が専門の地域の漁師に販売しました。その間、彼は養殖を放棄し、イカダに出向き、商業用のイカ養殖技術を人々に指導していました。
クアンさんは何度も失敗を繰り返しながら、イカの卵を孵化させることに成功した。
市販のイカの稚魚は順調に成長し、発育しています。
商業用イカ養殖について
2023年までに、クアン氏は友人と協力して、 ビントゥアン省で初の海上イカ養殖場を建設した。クアンさんは生後1か月以上経ったイカがいる4つの生簀に案内し、ゆっくりと餌を与えながらこう続けた。「イカが生後25～30日くらいになったら、生簀に連れてきて海で直接育て、商品になるイカにします。イカの養殖で一番大切なのは、餌が豊富にあって絶え間なく与えられることです。なぜなら、イカには1日に3～4回餌を与えなければならないからです。餌が足りないと、イカ同士が食べ合って種苗源が枯渇してしまいます。特に、養殖業者はイカに餌を与える際に忍耐強くなければなりません。イカは浮いている餌しか食べないので、慌ててたくさんの餌を撒くと、餌が底に落ちてしまい、イカが食べる間もなく水質汚染につながります。そのため、毎回の餌やりで、イカが満腹になり十分な栄養を摂取できるように1時間以上かかります。」
十分な餌が与えられなければ、イカは互いを食べてしまいます。
3シーズンにわたる養殖の成功を経て、クアン氏はためらうことなくこう語りました。「初期投資額が高いため、多くの人が動物の養殖への移行をためらっています。しかし、実際にはイカの養殖は魚やエビの養殖よりも簡単です。イカは病気にかかりにくく、積極的に餌を与えれば、順調に育ちます。500匹の稚魚を1つのケージで育て、5ヶ月で平均1.7～1.9クインタル（約1.7～1.9トン）の収穫がありました。当時、メスのイカは1尾あたり3～3.5グラム、オスのイカは1尾あたり5～6グラムで、トレーダーは1キログラムあたり50万～60万ドンという安定した価格で買い取っていました。」
イカには病気はほとんどないので、積極的に餌を与えるだけで、イカはよく育ちます。
他の沿岸地域と比べて、ビントゥアン海は養殖業の発展に多くの有利な条件を備えています。ここは嵐や風が少なく、河川水の影響も少ないです。海底は主に岩礁やサンゴで覆われているため、撒き散らされた餌は潮の満ち引きで流され、海水養殖に非常に適しています。しかし、トゥイフォン県の沿岸部にある村のほとんどは平坦で、生簀養殖は難しく、漁師たちは季節ごとに生簀を移動させるのに多額の費用を費やさなければなりません。「南期はフオック・テーの漁村が穏やかなので、生簀をここに運びます。北期の旧暦10月には、生簀で養殖された魚やイカには風や波の少ない穏やかな水が必要なので、ラガン・ビンタン海岸までいかだを曳いて行かなければなりません」とクアン氏はさらに説明しました。
南の季節には、彼はいかだを引っ張ってフオック・テー漁村に戻り、北の季節にはビンタンビーチに戻りました。
トゥイフォン海には、深海から豊富な栄養分が海面に湧き上がる稀少な湧昇現象が見られます。冷たく栄養分に富んだ湧昇水は多くの生物の生育を助け、ビントゥアン海全体、特にトゥイフォン海は、豊富で新鮮、そして経済的にも価値のある水産資源に恵まれています。そのため、トゥイフォン産イカは養殖または天然で漁獲されたものよりも、より歯ごたえがあり、甘みが強いのが特徴となっています。
持続可能な海洋養殖の動向
彼はまた、同地区で初めて、スギ養殖に加え、ブラウンアイゴの養殖にも挑戦した漁師でもあります。「現在は週末に友人や知人を招いてイカダで釣りを楽しんでもらうだけです。このモデルが安定的に発展すれば、フークイ地区のように、観光客にイカ釣りを体験してもらい、現場で釣りをしながらイカダで食事を提供するといったことも組み合わせていきたいと思っています。ビンタン村にこのような魅力的な観光地が増えれば、地域の観光開発にも刺激になるでしょう。そして何よりも、イカの養殖に成功したことで、地元の漁師たちが持続可能な養殖に転換し、水産資源が枯渇する中で搾取を減らすよう指導していきたいと思っています」とクアン氏は将来の計画について語りました。
友人たちはよくいかだに乗ってマナガツオやイカを釣りに行きます。
近年、同省の海洋養殖業は力強く発展しており、トゥイフォン、ハムトゥアンナム、フークイ各県、ファンティエット市などに集中している。主な養殖対象種は、スギ、ハタ、マナガツオ、ロブスターなどの海水魚で、魚とエビを合わせて年間約500トンが収穫されている。そのため、海洋養殖は今後大きな潮流となるだろう。農業環境局のグエン・ヴァン・チエン副局長は、水資源の枯渇が進む中で、輸出加工用の原材料を海外からの輸入に頼っている同省の海洋養殖の潜在性は非常に大きいと述べた。今後、同省の水産業は沿岸水産物の利用手段を大幅に削減し、沿岸水産物の利用からより持続可能な海洋養殖への転換という課題の解決に貢献するだろう。海洋養殖は、過剰に利用された生態系を回復し、地元の人々の生活を確保する絶好の機会でもあります...
海洋養殖は、過剰に利用された生態系を回復させる絶好の機会でもあります。
クアン氏は将来の計画について嬉しそうに語った。
太陽がすでに頂点に達していた頃、クアンのいかだを出発した私たちは、もし彼のいかだのエリアがフー・クイのような客を迎え入れる条件を備えていたら、風の強いいかだに座り、自分たちで釣ったパリパリの新鮮なイカ麺を堪能できるのに、これ以上の幸せはないだろう、とふと思った。イカが豊富になれば、彼もきっとそう遠くない夢を叶えてくれるだろう。
出典: https://baobinhthuan.com.vn/nguoi-dan-ong-lam-muc-la-sinh-soi-130684.html
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