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故郷の畑からビジネスを始める。
ハイフォン市タンフン区在住のブイ・ティ・カインさんは、かつて日本で留学・研修を受けていました。故郷を離れていた間、彼女は故郷に戻って何か貢献できることはないかと常に考えていました。この思いが、2016年に日本を離れ故郷に戻り、起業するきっかけとなったのです。
同年、夫妻はカン・トー生産貿易サービス有限会社を設立し、繁殖用家畜と水産動物飼料の生産から事業を開始した。
カンさんと夫は、デルタ北部地域の名物料理であるライギョの養殖に地元ならではの可能性を見出し、この魚の養殖に注力することにした。彼女によると、ライギョはこの地域の水質や土壌条件によく適しており、身はしっかりとしていて香りが良く、甘みもあるという。
初期段階では、同社は繁殖、飼料供給、技術サポート、養殖工程の監視、生産物の調達といった全段階を網羅するクローズドループ生産チェーンの構築に注力した。このクローズドループチェーンは、養殖業者のコスト削減に貢献しただけでなく、同社が商業用ティラピアの供給量を量と質の両面から積極的に管理することを可能にした。
わずか数年のうちに、同社は数百もの農家が参加する広範なネットワークを構築し、毎月数十トンの魚を生産するようになった。同社は商業的に養殖されたライギョを市場に供給しており、将来的には加工事業も計画している。
2019年、カーンさんと夫は、地元産のティラピアを使った手軽な調理済み食品を開発することを目指し、近代的な食品加工工場の建設に投資することを決めた。
ここから、カントー産の淡水パーチを原料としたインスタント米麺、ビーフン、ビーフンなどの製品群が生まれ、中でも淡水パーチのインスタント米麺が最も有名になりました。これは重要な変革であり、地元農産物の価値を高め、カントーの市場における独自のブランド構築に貢献しています。
地元の特産品をより多くの人々へ届ける。
カイントーの雷魚入りインスタントライスクラッカーの最大の特徴は、その徹底した製造工程と最新技術にあります。原材料の加工から包装まで、ベトナムならではの本格的な風味を最大限に保っています。
魚の切り身は骨を取り除き、真空パックした後、高温で殺菌処理を施すことで、安全性を確保し、魚本来の甘みを保っています。米麺は香り高いもち米から作られており、独特の歯ごたえと香りが特徴です。
この120g入りの雷魚入りインスタント米麺は、あらゆる工程において細部にまでこだわって作られています。柔らかくてもちもちとした茶色の麺、風味豊かなマリネされた雷魚、魚の骨から24時間煮込んだ濃厚なスープ、そして玉ねぎ、ディル、コショウを組み合わせることで、ベトナム北部料理の洗練された独特の風味を生み出しています。
ほんの数分で、淡水魚風味の手軽で栄養満点のインスタントライスクラッカーの豊かな味わいをお楽しみいただけます。この商品は、特に食事の準備に時間をかけられない方に最適です。
同社は雷魚入り米麺にとどまらず、研究を続け、雷魚春雨、雷魚粥、ウナギ春雨、カニ春雨、鶏肉入り米麺、海鮮米麺など、16種類の便利な製品ラインを発売しました。これらのうち10製品はOCOPの4つ星認証を取得しています。
2020年、カン氏の製品モデルは、旧ハイズオン省の「クリエイティブな女性起業家」コンテストで最優秀賞を受賞しました。その後も、カン・トー生産貿易サービス株式会社は、「国内トップ10ブランド」「消費者に愛されるベトナム製品」など、数々の賞を受賞し続けています。
現在、同社の製品は多くの省や都市で販売されており、全国の多数の大手スーパーマーケットチェーンやオーガニック食品店を通じて流通しています。特に、多くの製品が海外に輸出されており、同社は今後も市場拡大を継続していく予定です。
同社はまた、地元住民約100人に安定した雇用を提供するとともに、ライギョ養殖サプライチェーンに関わる数百世帯の生活を支えている。これこそが、カーン氏が故郷にもたらしたいと願う最も持続可能な価値である。
ブイ・ティ・カン氏は自身の起業の道のりを語り、製品発売当初は数々の困難に直面したと打ち明けた。顧客は新製品に馴染みがなく、価格も通常のインスタントラーメンより高かった。当時、同社は最新の機械設備を欠いており、優遇融資を受けるのも困難だった。
しかし、同社は強い意志と粘り強さで、国内外の見本市や会議に積極的に参加し、パートナーや受注を獲得しようと努め、消費者のどんな些細な提案にも辛抱強く耳を傾け、製品の調整と改善に取り組んできました。こうした地道な努力によって、カン・トーの雷魚入りライスクラッカーは徐々に消費者の心をつかんでいったのです。
貢献への情熱、大胆な技術活用、そして故郷の料理への深い愛情に突き動かされ、ブイ・ティ・カイン氏は、ハイフォンの田舎の素朴な料理であるバインダカロドン（雷魚入り米せんべい）を一大ブランドへと変貌させ、ベトナムの農産物を近代的かつ持続可能な方向に発展させるという志のもと、その販路を世界へと拡大させています。
ハ・ンガ出典：https://baohaiphong.vn/nguoi-dua-mon-ca-ro-dong-hai-phong-vuon-xa-528854.html
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