高血圧の人が優先的に食べるべき魚の種類は以下のとおりです。
ライギョ
ライギョは、身が白く、脂肪分が少なく、消化しやすいことで知られる、よく知られた淡水魚です。さらに、ライギョはリジン、メチオニン、グリシンといった重要なアミノ酸を豊富に含んでおり、これらは組織の再生や血管の弾力性維持に役立ちます。
国際食品特性誌に掲載された研究によると、ライギョに含まれるタンパク質には抗炎症作用と血管内皮保護作用があり、間接的に血圧の安定化に役立つ可能性があるという。
雷魚の身はカリウムも豊富で、カリウムは体内の水分バランスを整え、むくみを軽減し、血圧を安定させるミネラルです。調理する際は、塩分と油分を多く含む塩辛い煮込み料理や揚げ物は避けましょう。高血圧の方には、酸味のある雷魚のスープ、蒸し雷魚、軽く塩を振った雷魚の煮込みなどがおすすめです。
ライギョには、組織の再生を助け、血管の弾力性を維持するのに役立つ重要なアミノ酸が数多く含まれている。
写真：AI
鮭
サーモンは、心血管疾患を抱える人に推奨される人気の高い脂身の多い魚の一つです。サーモンの身には、心臓の健康に不可欠な2種類のオメガ3脂肪酸であるEPAとDHAが豊富に含まれています。これらは炎症を抑え、血管内皮機能を改善し、血管を拡張する働きがあります。その結果、血管の柔軟性が高まり、血小板凝集が抑制されます。健康情報サイトVerywell Health （米国）によると、これらのメカニズムが血圧低下につながるとのことです。
サバ
サケと同様に、サバもオメガ3脂肪酸を豊富に含んでおり、血管拡張作用によって血圧を下げる効果が期待できます。いくつかの研究では、サバを定期的に摂取することで、特に健康的な食生活と組み合わせた場合、収縮期血圧と拡張期血圧の両方を下げる効果がある可能性が示唆されています。
サバを食べる際に覚えておきたいことの一つは、小型のサバを優先的に選ぶことです。一般的に、小型のサバは大型のサバに比べて身の水分含有量が少ないからです。
ティラピア
ティラピアは、手頃な価格で調理しやすいという利点があります。ティラピアはサーモンやサバほどオメガ3脂肪酸を多く含んでいませんが、良質なタンパク質が豊富で、飽和脂肪酸とナトリウムの含有量が少ないのが特徴です。そのため、体重維持や心血管系への負担軽減を目指す方に適しています。
ティラピア100グラムには、約26グラムのタンパク質、わずか2.7グラムの脂質が含まれており、悪玉コレステロールはほとんど含まれていません。さらに、ティラピアはセレンとカリウムの良い供給源でもあり、これらのミネラルはナトリウムが血管に与える影響を軽減することで血圧を調整するのに役立ちます。
Verywell Healthによると、高血圧の人は、抗生物質を使用せずに清潔な環境で養殖されたティラピアを選び、揚げるのではなく、蒸す、焼く、または少量の塩で煮込むなどの調理法を選ぶべきだという。
出典：https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm
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