高血圧の人が優先的に摂取すべき魚の種類は次のとおりです。
ライギョ
ライギョは、白身で脂肪が少なく消化しやすいとされる、馴染み深い淡水魚です。さらに、ライギョにはリジン、メチオニン、グリシンといった重要なアミノ酸が豊富に含まれており、組織の再生や血管の弾力性維持に役立ちます。
国際食品特性ジャーナルに掲載された研究によると、ライギョのタンパク質には抗炎症作用と内皮保護作用があり、間接的に血圧を安定させるのに役立つ可能性があることが判明した。
ライギョの身はカリウムも豊富に含みます。カリウムは体内の水分バランスを整え、水分貯留を減らし、血圧を安定させるミネラルです。調理する際は、塩分の多い煮込み料理や揚げ物を避けましょう。塩分や脂肪分が多すぎると体に良くありません。高血圧の方は、酸っぱいライギョのスープ、蒸し物、塩分控えめの煮込み料理などがおすすめです。
ライギョには、組織の再生や血管の弾力性の維持に役立つ重要なアミノ酸が数多く含まれています。
写真：AI
鮭
サーモンは、心血管系の問題を抱える方にお勧めの、脂肪分の多い魚の中で最も人気のあるものの一つです。サーモンの身にはEPAとDHAが豊富に含まれています。これらは心血管系の健康に非常に重要なオメガ3脂肪酸で、炎症を抑え、内皮機能を改善し、血管を拡張する効果があります。その結果、血管壁の柔軟性が高まり、血小板凝集が抑制されます。健康ウェブサイト「Verywell Health」 （米国）によると、これらのメカニズムは血圧を下げるのに役立ちます。
サバ
サーモンと同様に、サバもオメガ3脂肪酸が豊富で、血管拡張作用により血圧を下げるのに役立ちます。いくつかの研究結果によると、サバを定期的に摂取することで、特に健康的な食事と組み合わせた場合、収縮期血圧と拡張期血圧の両方を下げる効果があることが示唆されています。
サバを食べる際に覚えておくべきことの一つは、小サバを優先することです。小サバは、大サバよりも肉に含まれる水銀が少ないことが多いです。
ティラピア
ティラピアは手頃な価格で調理も簡単という利点があります。サーモンやサバほどオメガ3脂肪酸は多くありませんが、低脂肪タンパク質が豊富で、飽和脂肪酸とナトリウムが少ないため、体重を維持し、心血管系への負担を軽減したい方に最適です。
ティラピアの身100グラムには、約26グラムのタンパク質、わずか2.7グラムの脂肪、そして悪玉コレステロールがほとんど含まれていません。さらに、ティラピアはセレンとカリウムの優れた供給源でもあります。これらの2つのミネラルは、血管へのナトリウムの影響を軽減することで血圧を調節する役割を果たします。
ベリーウェル・ヘルスによると、高血圧の人は、清潔な環境で抗生物質を使わずに育てられ、揚げるのではなく、蒸すか、焼くか、少量の塩で煮るなどの調理法で調理されたティラピアを選ぶべきだという。
出典: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm
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