VnExpress紙によると、ベトナム科学技術アカデミーおよびハノイ伝統医学協会の伝統医学医師であるブイ・ダック・サン氏は、新鮮なサツマイモにはデンプン24.6%、タンパク質1.3%、脂肪0.1%、各種ビタミンB群とC群、そして多くのミネラルが含まれていると述べた。サツマイモは、体を滋養し、風邪やインフルエンザなどの多くの病気の予防と治療、炎症の抑制、そして減量に役立つ。
栄養価は高いものの、専門家は一部の人々はこの根菜の摂取を避けるべきだと助言している。
サツマイモを食べてはいけない人は？
サツマイモは、栄養価が高く、価格も手頃で、調理や食べるのも簡単なため、多くの人に親しまれている食品です。しかし、サツマイモを食べることはすべての人にとって良いことではなく、人によっては危険だと感じる場合もあります。
その人は空腹だ。
ヴィンメック国際総合病院のウェブサイトの記事によると、サツマイモは空腹時に食べるのは良くないとのことです。サツマイモは胃酸の分泌を促進する可能性があるためです。胃の不調がある場合は、症状が悪化するのを防ぐため、空腹時にサツマイモを食べるのは避けるべきです。
サツマイモには糖分が多く含まれています。特に空腹時に大量に食べると、胃酸の分泌が増加し、胸焼け、膨満感、逆流性食道炎を引き起こす可能性があります。これを軽減するには、サツマイモとその煮汁を十分に茹でるか、調理中に少量のアルコールを加えてサツマイモに含まれる酵素を分解すると良いでしょう。生姜湯を飲むことも膨満感の軽減に役立ちます。
さらに、空腹で血糖値が低い時にサツマイモを食べると血圧が下がり、疲労感を引き起こす可能性があります。
腎臓病患者
ハノイのトゥエティン病院の元副院長であるファム・ベト・ホアン医師は、 教育タイムズ紙の取材に対し、腎臓病患者はサツマイモを絶対に避けるべきだと述べた。サツマイモには食物繊維、カリウム、ビタミンAなどが多く含まれているためだ。腎臓が弱っていると、余分なカリウムを排出する能力が制限され、不整脈や心臓の衰弱などの危険な副作用を引き起こす可能性がある。
消化器系の弱い人
消化不良で、頻繁に膨満感やガスに悩まされる人は、サツマイモの食べ過ぎを避けるべきです。サツマイモは胃酸の分泌を増加させ、胸焼け、胃酸逆流、そしてさらなる膨満感を引き起こすからです。
胃腸に問題を抱えている人
空腹時にサツマイモを食べると、胃酸の分泌が促進されやすく、胃の消化機能に悪影響を及ぼす可能性があります。特に、胃腸疾患のある方や消化機能が弱い方、胃痛、胃炎、潰瘍を起こしやすい方、慢性胃炎の方は、症状の悪化を防ぐため、サツマイモの摂取を避けるべきです。
サツマイモを食べる際に注意すべきその他の点
サツマイモを食べる際は、健康への悪影響を避けるため、食べ方に注意することが重要です。
生のジャガイモは食べないでください。
漢方医のブイ・ダック・サン氏によると、サツマイモは生で食べてはいけない。加熱によって破壊されないと、サツマイモのデンプン細胞膜は体内で消化されにくいからである。同時に、サツマイモを茹でることで酵素が分解されるため、食後に膨満感、胸焼け、げっぷ、吐き気などの症状は起こらない。
サツマイモは食べ過ぎない方がいいですよ。
Foodrevolutionによると、サツマイモがどれほど食べたくても、300グラム以下に抑えるべきだという。サツマイモは消化管内で大量の二酸化炭素（CO2）を発生させやすく、食べ過ぎると膨満感やげっぷの原因となる。
空腹時に食べ過ぎないようにし、サツマイモだけを食べるのは避けた方が良いでしょう。サツマイモばかり食べると胃酸の分泌が促進され、腹部の不快感を引き起こす可能性があるからです。
夕食は摂らないでください。
夕食時にサツマイモを食べると、特に胃腸の弱い人や消化機能が低下している高齢者は、胃酸逆流を起こしやすく、お腹が張ることがあります。夜間は代謝が低下するため、消化がさらに困難になり、不眠症につながる可能性が高くなります。
朝食にジャガイモを牛乳かヨーグルトと一緒に、ナッツや緑黄色野菜を添えて食べると、栄養バランスの取れた朝食になります。
皮も一緒に食べるべきです。
Foodrevolutionによると、サツマイモの皮はアルカリ性で、便秘の人には良いとされていますが、皮ごと食べるのは消化に良くありません。皮に茶色い斑点や黒い斑点があるものは、摂取すると食中毒の原因となる可能性があります。
柿とサツマイモを一緒に食べてはいけません。
サツマイモと柿は一緒に食べてはいけません。少なくとも5時間の間隔を空けるべきです。一緒に食べると、サツマイモの糖分が胃の中で発酵し、胃酸の分泌が増加します。これが柿に含まれるタンニンやペクチンと反応して沈殿物を作り、ひどい場合には胃出血や潰瘍を引き起こす可能性があります。
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