特定のビタミンが欠乏すると、白内障、緑内障、黄斑変性症などの特定の眼疾患のリスクが高まる可能性があります。健康ウェブサイト「メディカル・ニュース・トゥデイ」 （英国）によると、研究により、ビタミンやミネラルのサプリメントは、目の病気と闘ったり、病気の進行を遅らせたりするのに役立つことがわかっている。
目の健康に欠かせないビタミンとミネラルをご紹介します。
1. ビタミンA
ビタミンAは目の健康に重要な役割を果たします。ビタミン A は、暗い場所でも目が見えるようにするタンパク質ロドプシンの成分でもあります。アメリカ眼科学会によれば、ビタミン A 欠乏症は夜盲症につながる可能性がある。
ニンジンにはベータカロチンが豊富に含まれています。
ビタミン A は、目の外側の保護層である角膜の機能もサポートします。ビタミン A 欠乏症の人の目は、正常な人よりも水分が少ないことがよくあります。
ビタミンAを補給するには、ビタミンAの前駆体であるベータカロチンを含む食品を食べるといいでしょう。したがって、ベータカロチンを多く含む食品には、サツマイモ、ニンジン、赤ピーマン、マスクメロン、ケールなどがあります。
2. ビタミンE
アルファトコフェロールは、特に強力な抗酸化作用を持つビタミン E の一種です。
抗酸化物質は、体内の組織にダメージを与えるフリーラジカルと戦うのに役立ちます。これらのフリーラジカルは目の中のタンパク質にダメージを与える可能性があります。これが白内障の原因の一つです。
2015年の研究では、食事や直接のサプリメント摂取を問わず、ビタミン E を多く摂取すると白内障を発症するリスクが軽減される可能性があると結論付けられました。
ビタミン E が豊富な食品には、アーモンド、ヒマワリの種、ピーナッツ、大豆油、アスパラガスなどがあります。
3. ビタミンC
ビタミン C は目の健康に重要な役割を果たし、紫外線の有害な影響から目を守ります。目の中のビタミン C の量は加齢とともに減少します。しかし、 Medical News Todayによると、毎日の食事でこの低下を補うことができるそうです。
赤ピーマンはビタミンCが豊富です。
さらに、ビタミン C は白内障の予防にも役立つと考えられています。 1,000 人以上の双子の女児を対象とした研究では、ビタミン C を多く摂取した人は白内障を発症するリスクが 33% 低いことが判明しました。
体内のビタミン C を補給するのに役立つ食品には、ベリー類、ブロッコリー、赤ピーマン、グアバ、パパイヤ、トマト、レモンなどがあります。
4. ビタミンB群
2018年に韓国で行われた全国調査では、ビタミンB3摂取量の減少と緑内障の間に関連性があることが判明した。緑内障は眼の中に液体が溜まり、視神経に圧力がかかる病気です。時間が経つと神経が損傷し、視力喪失につながる可能性があります。
2020年に行われた小規模な研究では、ビタミンB1とメコバラミンを補給するとドライアイの症状が軽減される可能性があることも判明しました。
ビタミンBが豊富な食品としては、魚、豆、ヨーグルト、牛乳、卵、牛肉などがあります。
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