1 年 2024 月下旬、明るい日差しが降り注ぐ中、私たちはトランデの町に戻る機会がありましたが、ここで干物を売買している生産施設や事業所の雰囲気が非常に賑わっていることに気づきました。それぞれに仕事があり、誰もがテト期間中に販売するために多くの製品を作りたいという欲求で急いでいます。私たちの観察によると、ここでの製品は主に干物、魚、エイ、ハゼ、魚、水牛タンの魚、そしてより高度な製品：干しエビ、スルメ、クロベラ、ハダオ、アオノスリなどです。
倉庫で私たちと話をしたグエン・ティ・ヴァンさんは、トランデ市チャン村にあるあらゆる種類の魚介類の取引を専門とするウート・ヴァン店のオーナーで、「私は6年以上、乾燥食品の生産と取引をしています」と熱心に語った。今。家は船を所有しているため、ほとんどの製品が自家製です。そして特別なことは、品質とブランドを備えた魚の干物を作るためには、原材料の購入から、切り身、マリネ、天日干し、製品の包装に至るまで、すべての乾燥工程が正しいプロセスであることを保証する必要があることです。現在、最も売れている商品は以下の品目です:スルメ、干しエビ、冷凍生イカ、あらゆる種類の干物...価格はkgあたり数十万VNDから1kgあたりXNUMX万VND以上の範囲です(状況により異なります)。タイプ）。 ）。
製造工程においては食品の衛生と安全性に常に注意を払い、保存料は使用しておりません。地元の人々への販売に加えて、この施設の製品はソクチャン市内の施設にも卸売されています。カントーとホーチミン市」。
チャンデ（ソクチャン）の海魚乾燥業は長い間確立されており、多くの家庭が非常に裕福になるのに役立ってきました。写真: クアン・ビン
トランデ市のドライ店のオーナーからの情報によると、ここ数カ月間、ここのドライ取引の雰囲気は非常に静かだったが、旧正月を控えた数日間でさらに盛り上がったという。
チャンデタウンのチャン村にあるクイヒエウ乾物取引施設の代表であるブイ・ミン・フー氏は次のように述べた。「現在、この施設にはあらゆる種類の乾物製品が30点以上あります。干物、落花生、干物、魚、サツマイモ、サバ、水牛、エイ、干しエビ・・・この時期になると売り買いの雰囲気がさらに賑やかになります。今年の干物の価格は、1kgあたり数十から数十万VNDとそれほど上がっておらず、製品によってはXNUMXkgあたりXNUMX万VNDを超えるものもある。供給は比較的十分です。」
同じくチャンデ市チャン村に住む干物屋台の代表タイ・グエンさんは、「私の家族は数年前から干物を売買しています。セールは一年中ありますが、テトの時期が一番盛り上がるので、売り上げも日に日に良くなってきています。今年は経済状況が厳しいため、原材料の価格が上昇しましたが、販売価格は例年と同じです。当施設の乾物は、上品で華美ではありませんが、独特の美味しさがあり、お客様にご好評いただいております。」
トランデ市の干物や干しエビを作る職業はかなり古くから存在しており、伝統的な小規模の干物家族から大規模な生産施設まで、多くのレベルに分かれています。チャンデ町チャン村人民委員会委員長のグエン・ホアン・フック同志は、現在この地域にはあらゆる種類の干物を生産・取引・販売する施設が十数軒あると語った。 2023年の最後の数か月間、段階に応じて時間を有効に活用して、乾式生産施設はテト市場に製品を迅速に供給し、かなり安定した収入源を持つ多くの地元労働者の雇用を創出するために昼夜を問わず稼働します。
チャンデ市人民委員会委員長のズオン・タイン・ガン同志は、「海魚を乾燥させる職業には長い歴史があり、多くの地元労働者の雇用を創出してきた。地元ではOCOP商品の実現に向けて干物のブランド構築を目指している。さらに、地元の海水魚の乾燥業がさらに発展するよう、町民委員会は衛生と食品の安全性を確保するために、製造過程で干物を売買することを提唱し、一般家庭に普及し続けています。 。この地域は、干物の海魚を売買する業者の数を増やそうとしており、OCOPスターを使った地元産品を増やすよう努力し、地域のさらなる発展に貢献しています。同時に、県内外の観光客にトランデの町のイメージを広めることにも貢献します。」
トランデの沿岸地域の人々は、故郷の乾燥という職業を常に誇りに思っており、そのため、生産やビジネスのプロセスにおいては、生産量に注意を払うだけでなく、品質や食品衛生、安全性の問題にも注意を払っています。消費者の健康を確保します。そのため、Tran De の干物製品には、近隣からも遠方からも多くのお客様が購入し、利用するようになっています。
