甘くない大好物が実は糖尿病の原因になっていることが判明

医学雑誌「BMJ」に掲載された新しい研究によると、人気のある食べ物は甘くないにもかかわらず、糖尿病のリスクを高める可能性があるという。

ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院（米国）の研究者らは、ジャガイモと糖尿病リスクの関連性を正確に解明するため、20万5000人以上の参加者から収集した約30年にわたるデータを分析し、そのデータを分析した。

研究開始時に健康で糖尿病を患っていなかった参加者は、2～4年ごとに、揚げ物、焼き物、ゆで物、マッシュしたジャガイモをどのくらいの頻度で食べたかを報告してもらいました。

研究期間中に22,299人が2型糖尿病を発症した。

フライドポテトをたくさん食べると糖尿病のリスクが高まる可能性がある

写真：AI

フライドポテトをたくさん食べると糖尿病のリスクが20％増加する

調査結果によると、ジャガイモを大量に摂取すると糖尿病のリスクが高まる可能性があることがわかりました。しかし、最もリスクが高いのはフライドポテトです。一方、ベイクドポテト、ゆでポテト、マッシュポテトは大きな害を及ぼしません。

具体的な研究成果は以下のとおりです。

1 週間に 3 回ジャガイモを食べると (1 回分は約 150 グラムの中サイズのジャガイモ 1 個に相当)、糖尿病のリスクが約 5% 増加します。

健康ニュースサイト「Eating Well」によると、フライドポテトだけでも糖尿病のリスクが20％増加するという。

糖尿病のリスクを軽減する食品

逆に、週に3回のジャガイモを全粒穀物（オート麦、玄米、キヌアなど）に置き換えると、糖尿病のリスクが約8％減少します。

特に、フライドポテトを全粒穀物に置き換えると、リスクは最大19%減少しました。ベイクドポテト、ボイルドポテト、マッシュポテトの場合は4%の減少でした。しかし、白米に置き換えるとリスクは増加しました。

明らかに、ジャガイモ自体が有害というわけではなく、その調理法が注目に値する。フライドポテトは2型糖尿病のリスクを高めるが、他の調理法ではほとんど影響がない。

著者らは次のように結論づけています。「ジャガイモを完全に排除する必要はありませんが、調理方法や食習慣全体に注意を払うべきです。ゆでたジャガイモ、ベイクドポテト、マッシュポテトなどは、特に野菜、健康的な脂肪、タンパク質と組み合わせれば、健康的な食生活に取り入れることができます。ただし、フライドポテトは、定期的に摂取するのではなく、たまに楽しむ程度に留めるべきです。」

出典: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-khoai-khau-khong-ngot-lai-am-tham-gay-benh-tieu-duong-185250819165216437.htm