パンガシウス産業の持続可能な発展

更新日時: 2024年11月16日 04:58:23

DTO - ドンタップ省は、パンガシウス養殖を省の戦略産業と認識し、この産業の持続的な発展と付加価値の向上に注力しています。具体的には、生産、消費、市場情報の連携を効率化するソリューションを導入し、計画策定、識別コードの発行、生産情報、市場データ、養殖環境など、パンガシウス産業の管理・運営におけるデジタルトランスフォーメーションを推進しました。

近年、ドンタップ省は高品質のナマズの養殖資源の開発に注力している。

パンガシウス産業の発展に重点を置く。

ドンタップ省農業農村開発局（ARD）によると、同省は近年、パンガシウス産業の近代化に注力しており、国内市場と輸出市場の両方において、品質と食品安全基準を満たす付加価値の高い製品に重点を置いている。2024年には、同省のパンガシウス養殖面積は目標を7.3%上回る2,630ヘクタールに達すると予測されており、養殖は主にホングイ市、タンホン郡、チャウタン郡、タンビン郡に集中する。2024年のパンガシウスの生産額は8兆8,020億ドンと推定され、農林水産業全体の生産額構成の17.36%を占める。

現在、省内には池識別コードを有する商業用パンガシウス養殖施設が378施設あり、その面積は1,630ヘクタールに上ります。飼料メーカーや加工会社と提携して養殖に従事する世帯の面積は804.7ヘクタールです。現在までに、省内の商業用パンガシウス養殖施設の91.5%が生産適格証明書の交付を受けているか、または規制に従って安全な食品を生産するための誓約書に署名しています。

パンガシウスの養殖に関しては、省内に94の養殖施設があり、そのうち17施設は遺伝子改良されたパンガシウスを用いて繁殖しており、これは18%を占めています。また、パンガシウスの稚魚を養殖する施設は1,000施設以上あります。2024年には、これらの施設から12億匹以上のパンガシウスの稚魚（うち良質のパンガシウスは5億匹）が生産されると予測されています。同時に、省内の60の施設がパンガシウスの養殖資格証明書を取得しています。

この有利な産業の発展に向け、近年、省内の様々な部門・レベルで多くの科学技術課題が実施されています。2021年から2023年にかけて、省内では申請済みの課題が2件、現在実施中の課題が1件ありました。これらの課題には、「ドンタップ省におけるパンガシウスの加工過程で発生する副産物・廃棄物からの有機肥料生産」プロジェクト、「工業的に養殖されたパンガシウス（Pangasianodon hypophthalmus）の鰾病に関する研究と予防・治療のための解決策の提案」、そして「ドンタップ省におけるパンガシウスの肝腎膿瘍病の検出のためのLAMP法の標準化」という研究テーマが含まれています。

さらに、循環式養殖システムを含むハイテク養殖モデルの開発は、池から外部環境への水の交換を最小限に抑え、病気の発生を減らすことを目的としています。このモデルは、現在の気候変動の状況を考慮すると適切であると考えられます。2023年から2024年にかけて「製品消費と連動した二段階ナマズ養殖モデルの構築」プロジェクトを実施することで、適切な飼育密度に関する認識が徐々に変化し、生産技術の変化、適切な飼育時期の選択、そして水質改善のための生物学的製剤の使用につながるでしょう。

ホンゴウ市は、持続可能な方向に向けてバサ養殖地域の開発を進めています。

フンカー株式会社（タンビン区）は、700ヘクタールを超えるパンガシウス養殖場を所有しています。同社は、養殖、加工、輸出に至るまで、国際基準に基づいたクローズドループ生産プロセスを採用しており、原材料の安定供給と生産プロセスの厳格な監視を確保しています。フンカー株式会社の取締役会長兼社長であるトラン・ヴァン・フン氏は、「水システム、池、養殖技術、そして水産加工工場に関する国際基準の遵守には多額の投資が必要ですが、その代わりに、魚の病気に対する耐性が向上し、生産量が3～5%増加し、製品品質が向上し、生産コストが削減されます…」と述べています。

商工省の支援を受け、省商工局は、企業、協同組合、そして事業所における製品トレーサビリティ管理システムの構築、運用、支援、そしてその活用に関する指導を行ってきました。同時に、研修プログラムを通じて、農業施設に対し、VietGAP、GlobalGAP、ASC、BAPといった生産プロセスと基準の適用・認証を奨励・指導し、生産におけるトレーサビリティプロセスの導入を通じて製品の価値と品質の向上を図っています。

さらに、ドンタップの企業は、パンガシウスを原料とした春巻き、フィッシュボール、コラーゲン、ゼラチン、魚油、干し魚皮など、付加価値の高い高品質な製品を数多く製造するとともに、パンガシウスの副産物を家畜飼料に加工することに注力しています。さらに、生産産業から発生する副産物や廃棄物は、農業生産のための有機肥料の製造に利用されています。

ナマズの収穫（写真：N. Phong）

製品競争力の強化

ドンタップ省農業農村開発局によると、ドンタップ省は2025年までにパンガシウス産業を再構築する計画の中で、規定通りパンガシウス養殖施設の100%に識別コードを付与しデジタル化すること、規定通り商業用パンガシウス養殖施設の100%に生産適格証明書を交付するか、安全な食品を生産する誓約書に署名すること、商業用パンガシウス養殖地域の50%に適正農業規範（GAP）基準を適用・認証すること、そしてパンガシウス養殖世帯の90%が生産と消費の連携に参加することを目標としている。この計画は、商業養殖に用いられる稚魚の75%以上を高品質にすること、パンガシウスの稚魚飼育施設の60%に遺伝子改良された魚種を使用すること、養殖地域の60%に規定通り廃水・汚泥処理システムを設置すること、そして規定通り幹線河川の水源の100%を定期的に監視することを目指している。

設定された目標を効果的に達成するため、省は、計画、水産養殖管理に関する法的規制、中央政府および地方政府の関連文書に関する情報を組織や個人に提供し、理解と実践を促すことに重点的に取り組みます。また、ドンタップ省における商業用パンガシウス養殖区域の管理計画の承認と実施に関する決定の発出について助言を行い、2030年まで、そして2050年までのビジョンを掲げます。同時に、養殖のための水質モニタリングを継続し、水産養殖研究所2と協力して、急速な成長と耐病性を備えたパンガシウスの種苗を選抜する地方自治体を支援し、商業養殖における種苗の品質向上と高効率化を目指します。

さらに、飼育動物、飼料などの投入生産施設の生産状況を効果的に検査し、食品の安全性を確保し、水産物の有害物質の残留を監視し、貿易促進プログラムを組織および調整し、国内外で製品を紹介および宣伝し、国内外の会議、セミナー、フォーラムを通じて企業や協同組合が販売業者とつながり、市場の探索と開発を支援する活動を強化する必要があります...

チュオンザン水産会社（サデック市）の副社長オン・ハン・ヴァン氏は、「今後、パンガシウス産業の価値を高めるには、企業と農家が養殖方法を変え、新しい魚を繁殖させ、低密度で飼育し、病気を予防してパンガシウスの成長を早め、コストを下げ、製品の競争力を高める必要がある」と語った。

ベトナムパンガシウス協会のドゥオン・ギア・クオック会長は、「今後、ドンタップ省はパンガシウスの親魚育成に重点を置く必要があります。そのためには、各地域における親魚の品質向上プログラムの具体化、インフラ整備、そして親魚育成プログラムへの企業誘致政策の実施が必要です。加えて、企業がパンガシウス産業のバリューチェーンに参画し、科学技術を駆使して高品質な製品の開発・生産を促進するための政策も必要です」と述べました。

ドンタップ省人民委員会のグエン・フオック・ティエン副委員長は、今後、パンガシウス製品の競争力を高めるためには、企業が科学技術の進歩を研究し、新しい魚種の選定と育成に応用する必要があると述べた。同時に、生産・加工方法を改善し、パンガシウス製品の科学技術含有量を徐々に高め、パンガシウス産業の発展に貢献する必要がある。さらに、生産性と製品品質を向上させるため、養殖から加工、輸出に至るまでの技術設備への投資と近代化を強化する必要がある。

ナムフォン

出典: https://baodongthap.vn/kinh-te/phat-trien-ben-vung-nganh-hang-ca-tra-127105.aspx