テト（旧正月）が終わった後も、私のキンカンの木には大きくて熟した実がたくさんついています。飾り付けに使ってもいいですか、それとも食べてもいいですか？（ハノイ在住、22歳、 木さん）
返事：
キンカンは香りが良く、栄養価が高く、健康に良いので、誰にでも適しています。伝統的な中国医学では、キンカンは甘酸っぱい味で、温性があり、痰を溶かし、咳を抑え、気を整え、脾臓を強化するのに役立つとされています。氷砂糖と一緒にキンカンを食べると喘息の治療に効果があります。砂糖漬けのキンカンは食欲を増進させ、気を整えます。この果物はビタミンCが豊富で、抗酸化作用があり、体の抵抗力を高め、免疫システムを改善し、二日酔いを和らげ、風邪や発熱を治療するのに役立ちます。
テト（旧正月）の前に、庭師たちは観賞用のキンカンの木を植え、手入れをして販売します。言い伝えによると、実をたわわに実らせたキンカンの木は、新年の健康、平和、長寿、幸運、そして家族の再会を象徴するとされています。美しい観賞用のキンカンの木は、富と仕事の成功をもたらし、1月中はもちろん、それ以降も楽しむことができます。
そのため、多くの場所では、果実を美しく大きく見せるため、木をより長く新鮮に保つため、あるいは実を早くつけるために、農薬や化学薬品、化学肥料を散布または注入しています。結果として、このようなキンカンを食べることは健康に良くなく、簡単に中毒を引き起こす可能性があります。水に浸したり洗ったりしても安全ではありません。
金柑がテト（旧正月）のお祝いのために自家栽培されたもので、産地が明確で、肥料や化学薬品を使用していないものであれば、安心して食べても構いません。ただし、こうした金柑は通常、見た目が劣り、果実が小さく、丸みが少なく、鮮やかな黄色もあまり見栄えが良くありません。
准教授グエン・ズイ・ティン教授
ハノイ科学技術大学科学技術研究所
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