旧正月を迎えるために賑わうOCOP製品

食品の安全性と衛生基準の保証、明確な原産地、そして魅力的なパッケージングにより、ゲアン省の多くの地域産一貫生産品は消費者から信頼され、旧正月の贈り物として選ばれています。旧正月は多くの一貫生産者にとって最も重要な時期でもあります。

写真のキャプション — 今年は、ギフトとしてOCOP商品を選ぶ傾向が高まっています。

地元の特産品の価値向上：トゥオンズオン郡のタオハオ牛肉生産事業協同組合は、伝統的な加工方法を用いて、ゲアン省高原のタイ民族の豊かな風味を持つ牛肉製品を消費者に提供しています。地元の特産品の価値を高めたいという思いから、タオハオ牛肉生産事業協同組合の理事長であるトラン・ティ・タオ氏は、原材料の選定、伝統的な手作業による製造方法とスパイスの維持に着手し、一口ごとに甘く香ばしい牛肉を生み出しました。これにより、製品の独特の特徴を維持しながら、食品の安全と衛生を確保しています。さらに、より幅広い消費者が製品を入手できるように、タオ氏は魅力的なパッケージと、完全な情報を記載したラベルにも投資しました。「旧正月の注文に応えるため、協同組合は約1か月前から3トンの新鮮な食肉を輸入し、約100キロの乾燥牛肉を製造してきました。その後、顧客が使用したり、贈り物にしたりできるように包装・真空パックされています。タオハオ乾燥牛肉協同組合は、高品質の乾燥牛肉を生産するだけでなく、トゥオンズオン乾燥牛肉、トゥオンズオンソーセージ、乾燥豚肉、燻製豚バラ肉など、製品の多様化に向けた研究と実験も行っています。現在までに、協同組合は4つのOCOP 3つ星製品に認定されています」とタオ氏は述べた。原材料の豊富で安定した供給を確保するため、協同組合はキソン県とクエフォン県との連携を強化し、原材料調達エリアを拡大し、省内の畜産農家により多くの販路を創出している。現在、タオハオ乾燥牛肉生産事業協同組合のトゥオンズオン乾燥牛肉製品は、全国で販売されており、ゴースーパーマーケットとロッテマートビンスーパーマーケットの店頭でも販売されている。ゲアン省山岳地帯は、黄牛、黒豚、黒ヤギ、タケノコ、野生のバナナの花、高地もち米など、美味しくてユニークな農産物の宝庫です。さらに、地元の人々の熟練の手によって、これらの食材は、竹で炊いたご飯、焼き鳥、焼き魚、ライスワインなど、香り高く質の高い多くの伝統料理に生まれ変わります。これらは、現代の多くの消費者の口に合うものです。さらに、ナムダン、タンチュオン、ドールオン、イエンタンなどの郡の子牛肉ソーセージ工場も、テト（旧正月）の時期に省内外のスーパーマーケット、卸売業者、そして顧客に供給するために生産を増強しています。ゲアン省の子牛肉ソーセージは現在、年間数十トンを生産する大規模生産施設を数多く有しており、これらの製品の多くは3つ星と4つ星のOCOP（一村一品）認証を取得しています。 OCOPの子牛肉ソーセージは、全国のスーパーマーケットや近代的な小売チェーンで販売されており、消費者に人気があり、テト期間中によく選ばれる食品です。ナムダン県ナムギア村のチャウフォン豚肉ソーセージ製造工場のオーナー、グエン・ティ・チャウさんは、テト（旧正月）の準備として、このピーク月に工場ではさまざまな製品を製造するために40トンの豚肉を消費すると述べています。チャウフォン豚肉ソーセージは現在、豚もも肉、豚バラ肉、豚耳肉を巻いたソーセージの3つの主力製品があり、それぞれに独自のおいしい風味があり、顧客のニーズに合わせてさまざまな選択肢を提供しています。さらに、工場ではヤギソーセージ、発酵牛肉ソーセージ、焼き牛串、塩漬け牛すじ、軟骨入り牛肉ソーセージなど、テト期間中の食事で好まれる高品質の製品も提供しています。品質とデザインの向上も優先事項です。

品質向上に重点を置くだけでなく、一貫生産（OCOP）製品ブランドは、伝統的な旧正月期間中に消費者に最高の製品を提供するために、デザインの改善と流通チャネルの革新も優先しています。ゲアン省の多くの生産施設と協同組合は、注文を早期に受け取り、プロモーションを強化し、生産と事業の拡大に継続的に取り組んでいます。手描きのギフトボックスは、ロックファット生産貿易サービス投資株式会社のブランドであるフックアンファームの蓮をベースにした製品をよりユニークで目を引くものにし、同分野の他の製品よりも際立たせる利点です。品質への重点にとどまらず、フックアンファームの蓮をベースにした各製品は、フックアンの職人が細心の注意を払って作り上げたそれぞれの絵を通して、ベトナムの人々にとってシンプルで馴染みのあるイメージを描いており、強い精神的価値を持っています。同社は現在までに、蓮を加工した15種類の製品ラインを発売しており、蓮の実の芯、紅蓮茶、蓮の花茶、蓮の葉茶、乾燥蓮根などの主力製品に加え、他の農産物から作られた様々なジャムも発売しています。フックアンファームの製品は、省レベルでOCCOPの3つ星認証を取得しており、一部の製品は米国、オーストラリア、日本、韓国、ラオスに輸出されています。フックアンファームの創業者であるグエン・スアン・フイ氏は、「当社のパートナーは、様々な分野の大小さまざまな企業から政府機関まで、非常に多様です。そのため、ベトナムの人々の豊かな文化的価値を体現した、健康的な贈り物となる製品を数多く生み出してきました。今年の旧正月には、見た目も美しく高品質なギフトボックスを5,000個発売しました」と述べています。現在、OCOPの生産施設も、旧正月市場に対応するため、製品の完成を急いでいます。伝統的な製品、特に食品の安全性と健康上の利点に関する一貫生産プログラムで認証された製品に対する現在の消費者の需要を考えると、多くの企業は現在、贈り物のニーズを満たすユニークな旧正月の贈り物バスケットを提供しています。これらの旧正月の贈り物バスケットの価格は、バスケット/箱あたり25万ドンから数百万ドンまでの範囲で、今年の旧正月の贈り物のニーズに合わせて顧客に多様な選択肢を提供しています。 Baly Foods穀物生産施設のオーナーであるNguyen Thi Lien氏は、彼女は会社が市場の需要を満たすために常に新製品の研究開発を行っていると述べました。今年の旧正月バージョンは国内市場で好評を博しただけでなく、多くの企業からパートナーへの贈り物として注文されています。今年は、一貫生産製品を贈り物に選ぶ傾向が大幅に増加しました。そのため、一貫生産の生産者は協力して、加工した蓮の製品とシャントゥエット茶、サクサクのドライジャックフルーツと歯ごたえのあるドライマンゴーと蓮の茶の組み合わせなど、高品質の旧正月の贈り物製品を発売しています。市場では、カウヒンワインやハーブワインと組み合わせた干し牛肉やソーセージなどが人気です。ロッテマートヴィンスーパーマーケットのニャム・シー・タン取締役によると、過去2年間で、ベトナムの農産物、特に地元の特産品が消費者の間でますます受け入れられるようになりました。これは、商品の品質、独自の特徴、輸送のサポート、そして国内消費の促進によるものです。企業、協同組合、生産者は、旧正月市場向けの注文生産に重点を置くだけでなく、旧正月の贈り物に便利な、目を引く一斉ギフトバスケットのデザインにも力を入れています。実際、多くの一斉ギフト商品は、品質が良いだけでなく、デザインも魅力的で、スーパーマーケットチェーンやオーガニック食品店に浸透しやすいため、農村部の経済発展に貢献するだけでなく、輸出も目指しています。ゲアン省協同組合経済・農村開発局のグエン・ホー・ラム副局長は、現在、生産における科学技術の応用により、製品デザインの改善、トレーサビリティのためのバーコードやQRコード、そして知的財産権や地理的表示の登録が進んだ多くの製品が、市場の厳しい要件を満たしていると述べた。一帯一路（OCOP）製品をテト（旧正月）の贈り物として活用することは、製品消費の新たな方向性を切り開くと同時に、ブランドイメージの向上と一帯一路製品のプロモーション効果を生み出すだろう。

記事と写真：ビック・フエ（ベトナム通信社）

出典: https://baotintuc.vn/kinh-te/san-pham-ocop-tung-bung-chao-tet-20250123075219677.htm