汚染された食品に対する「シールド」。

安全でない食品が市場に広まっているという問題を考えると、消費者の意識は健康を守るための重要な「盾」になりつつあります。

安全でない食品の「迷路」の中で、多くの消費者は伝統的な市場に行く代わりに、自家製食品を選んでいる。

レ・ティ・トゥ・トランさん（37歳、バンメトート市タンロイ区）は、最近、大量の偽造食品や汚染食品が発見され、特に評判の良いブランドの食品が多く含まれていたため、信頼が損なわれており、非常に心配していると語った。

そのため、彼女は新鮮な食材に加えて、家族の食事に使われる多くの食材やスパイスを自家製のものに置き換えました。

これまでのようにMSGや人工調味料を使う代わりに、彼女は天然の天日干しの椎茸、干しエビ、海藻などから作られたスパイスパウダーを選びました。トランさんによると、この方法は時間と労力がかかり、市販のスパイスよりもコストがかかりますが、自分で作っているため、品質に常に安心感と自信を持っています。

省庁間検査チームが同州内のスーパーマーケットで販売される食品を検査している。

トランさんと同様に、ヴォ・ティ・ヌー・スオンさん（34歳、バンメトート市タンラップ区）も、古い発泡スチロール容器を利用して自宅の庭で清潔な野菜を育てていました。同時に、他の地域に住む友人や親戚に連絡を取り、豚肉、牛肉、鶏肉、自然養殖の魚など様々な食材を注文しました。加工後、スオンさんは小分けにして冷凍保存し、後で使えるようにしていました。

「野菜は発泡スチロールの容器で育て、肉は知り合いから仕入れ、ソーセージやもやしなどの加工肉も自分で作っています。少し手間はかかりますが、何を食べているのか分かっているので安心ですし、有害な化学物質や保存料が家族の健康に影響を与える心配もありません」とスオンさんは語った。

食品安全局（ 保健局）のチャン・クアン・フン副局長は、近年、省内の各機関や部局は食品衛生と安全の確保に力を入れているものの、依然として食品安全を脅かす欠陥がいくつかあると述べた。その理由は、施設による規制遵守が依然として限定的であり、特に原材料の原産地検査が十分に厳格ではないことにある。

食品安全局は、食品生産施設および事業所、特にスーパーマーケット、共同調理場、寄宿学校への供給施設に対する抜き打ち検査を強化するため、関係機関合同チームの設置を勧告しました。食品サンプルの保管に関するガイダンスが提供されており、特に原材料から始まる3段階の食品検査プロセスに重点が置かれており、早期にリスクを特定して安全でない食品を排除しています。

スーパーマーケットで販売されている生鮮食品は、多くの人に信頼され、選ばれています。

生鮮食品に加え、機能性食品の広告が長年広く展開されていることから、食品安全局も管理を強化し、事業者の自己申告に基づき、定期的に機能性食品のサンプルを無作為に購入し、検査に回しています。同時に、食品安全局（ 保健省）と連携し、基準を満たさないサンプルについては回収を命じ、関係部署に文書を送付して事業者に販売中止、消費者に使用中止を勧告しています。

保健局長のネイ・フィ・ラ氏によると、食品の安全を確保するには、家庭から市場に至るまで、人々の意識を高める必要があるという。これは、偽造食品や汚染された食品を日常の食事で摂取するリスクを防ぐための「盾」となる。さらに、地域社会による監視、そして党委員会と当局が共同で汚染食品の予防に取り組むことが極めて重要である。

今後、保健省は関係各層・各部門に対し、食品安全の確保と伝染病の予防・抑制に関する地方自治体・機関と保健部門間の連携規定の最終決定について助言を行う。特に、全国的な行政機構の再編・合理化の文脈において、コミューンレベルの当局への権限委譲は、食品安全の確保と草の根レベルでの集団食中毒リスクの防止における実効性と効率性の向上に寄与し、ひいては人々の健康を守ることにつながる。

今年上半期、関係当局は6回の食品安全検査を実施し、7,718の食品施設を検査しました。このうち7,082施設（91.8%）が基準を満たし、196施設に行政罰が科され、総額5億ドンを超える罰金が科されました。

出典: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202506/tam-khien-truoc-thuc-pham-ban-6a6165a/