スムージーにバナナを加えても大丈夫ですか？

スムージーにバナナを加えると、心臓の健康に良い重要な化合物が破壊される可能性があります。

米国カリフォルニア大学デービス校の研究者によると、バナナに含まれるポリフェノールオキシダーゼ（PPO）という酵素が、心臓と脳の健康に関連する天然化合物であるフラバノールの吸収を低下させるためだとのこと。Sciencedailyによると、バナナを加えたスムージーは、フラバノールの吸収を最大84%低下させることも実験で示された。

フラバノールはココア、リンゴ、ブドウ、ベリー類などに含まれていることが知られています。フラバノールは心臓や脳に良いだけでなく、定期的に摂取すると血液循環の改善、記憶力のサポート、抗炎症作用も期待できます。

スムージーにバナナを加えると、心臓の健康に良い重要な化合物が破壊される可能性があります。

写真：AI

研究者らは、人気の飲み物であるバナナスムージーを飲んだ後にPPO酵素がフラバノールの体内吸収にどのような影響を与えるかを調べるため、被験者に2種類のスムージーを飲ませました。1つはPPO活性の高いバナナを使ったスムージー、もう1つはPPO活性の低いベリーを使ったスムージーです。そして、被験者の血中および尿中のフラバノール濃度を測定した。

その結果、バナナ1本を加えるだけで、スムージー中のフラバノール濃度と体内に吸収されるフラバノール濃度が急速に低下しました。これは、食品の調理方法や組み合わせが、食品からの栄養素の吸収に影響を与える可能性があることを示唆しています。

米国栄養士会（AAC）の2022年版の推奨によると、1日400～600mgのフラバノールを摂取すると、心血管の健康に良いとされています。ベリー類などのフラバノールを多く含む果物と、パイナップル、オレンジ、マンゴー、ヨーグルトなどのPPO含有量の少ない食品を組み合わせると効果的です。

バナナスムージーを抜くことができない場合は、フラバノールが多く含まれるベリー類、ブドウ、ココアとバナナを組み合わせるのは避けたほうがよいでしょう。

出典: https://thanhnien.vn/them-chuoi-vao-sinh-to-co-tot-185251104161941989.htm