試験期間中は、料理が話題の中心となる。
最近、ハイチャウ区に住むタイン・ミンさんの家族の台所は、娘が高校1年生の入学試験に向けて勉強に励むため、ほぼ常に準備万端だ。夕食は以前より遅くなり、夜遅くまで勉強する娘のために、牛乳や果物、おやつをいつもより多めに用意している。娘は追加の授業でスケジュールがぎっしり詰まっており、毎晩11時近くまで机に向かっているため、ミンさんは不安を隠しきれない。
「うちの子はご飯を数さじ食べただけで、すぐに自分の部屋に戻って勉強してしまうことがあるんです。一番心配なのは、栄養不足でエネルギーが消耗してしまうことです。ちゃんと栄養を摂らせてあげたいのですが、食べやすくて集中力も保てるような料理をどう作ったらいいのか分からなくて困っています」とミンさんは語った。
ミンさんの心配は、試験期間中に多くの親が抱く共通の感情を反映している。多くの親は、子供の記憶力向上や疲労回復を期待して、脳機能を高める牛乳やビタミン剤、その他の栄養補助食品を必死に探し求める。
一方、ソンチャ区のゴック・タオさんは、息子が眠気を覚ますためにコーヒーやエナジードリンクを飲んでいることを心配している。「息子が午前1時か2時まで勉強しているのを見ると、本当に気の毒です。時には夕食を抜くこともあります。私が食事を用意しても、勉強に夢中になってそのままにしてしまうんです。私が注意すると、『授業についていくためにもっと頑張らなきゃ』と言うんです」とタオさんは語った。
専門家によると、長期にわたる学業プレッシャーは、多くの学生に不規則な食生活、睡眠不足、体力低下といった問題を引き起こす。特にベトナム中部では、試験期間が猛暑と重なることが多く、脱水症状、疲労、集中力低下といった症状が出やすい。
国立栄養研究所の栄養カウンセリング・リハビリテーション・肥満対策センター所長であるグエン・チョン・フン准教授は、試験期間は脳が通常よりも高い負荷で活動する時期であり、多くの学生が不健康な食習慣に陥りがちだと述べた。その結果、急速な疲労、ストレスの増加、記憶力や集中力の低下につながるという。
フン氏によると、多くの親は今でも試験期間中は子供にたくさん食べさせる必要があると考えている。しかし、重要なのは食べ過ぎではなく、適切な食品を摂取し、栄養素を適切に分配して脳のエネルギーバランスを安定させることだ。
試験期間中に記憶力を向上させるのに役立つビタミンやミネラルは何ですか？
国立栄養研究所の専門家であるレ・ティ・ハイ氏によると、試験期間中の学生は、バランスの取れた食事を摂ることに加えて、脳機能をサポートするビタミンやミネラル、例えばビタミンB群、ビタミンC、ビタミンD、鉄、亜鉛、マグネシウム、カルシウムなどのサプリメントを摂取することにも注意を払う必要がある。
ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、神経伝達をサポートします。鉄分は疲労感や集中力の軽減に役立ちます。マグネシウムはストレスを軽減し、睡眠の質を向上させます。亜鉛、ヨウ素、ビタミンDは記憶力、学習能力、注意力の維持に貢献します。これらの微量栄養素は、魚、卵、牛乳、濃い緑色の野菜、全粒穀物、ナッツ類、魚介類に豊富に含まれています。専門家は、サプリメントを過剰摂取するよりも、毎日の食事を通してこれらの栄養素を補給することを優先するよう推奨しています。
脳に適切な栄養を与える。
グエン・チョン・フン准教授によると、試験準備期間中、学生は炭水化物、タンパク質、良質な脂肪、ビタミンとミネラルの4つの食品群を十分に摂取する必要がある。
特に、米、ジャガイモ、オート麦、全粒粉パンなどの吸収の遅い炭水化物は、勉強中に持続的なエネルギーを供給し、眠気や低血糖感を軽減するのに役立ちます。
卵、赤身肉、魚、乳製品などのタンパク質源は、体力維持と集中力向上に役立ちます。
特に、魚介類、クルミ、アーモンド、黒ゴマには、脳機能や記憶力をサポートする上で重要な役割を果たす、多くの健康的な脂肪とオメガ3脂肪酸が含まれています。
緑黄色野菜や新鮮な果物には、ストレスを軽減し精神的な回復力を高めるのに役立つビタミンC、ビタミンB群、ミネラルが含まれています。
「最も重要なことは、規則正しく食事を摂り、朝食を抜かず、空腹になりすぎないことです。多くの学生は夜遅くまで勉強し、その後寝坊して朝食を全く食べませんが、それでは脳のエネルギーが不足し、疲れやすくなり、集中力も低下します」とフン氏は指摘した。
保護者の皆様には、お子様がエナジードリンク、コーヒー、または出所不明の栄養補助食品を過剰に摂取しないようご注意ください。コーヒーの過剰摂取は、生徒の不眠、動悸、不安、記憶力低下につながる可能性があります。
ベトナム中部地方の暑い気候では、脱水症状を防ぐために、学生は毎日1.5～2リットルの水を飲む必要があります。軽度の脱水症状でも、頭痛、集中力の低下、急速な疲労感を引き起こす可能性があります。
試験前の食事については、消化しやすく脂肪分が少なく、かつ十分なエネルギーが得られる食品、例えば米、パン、卵、赤身肉、牛乳、緑黄色野菜などを優先的に摂るべきです。これらの食品は、試験の2～3時間前に摂取することで、体が消化する時間と脳が十分に機能するためのエネルギーを確保できます。
逆に、油っぽい揚げ物、食べ慣れない食べ物、甘い飲み物、あるいは食べ過ぎは、試験当日に倦怠感や眠気を引き起こしたり、消化器系の問題のリスクを高めたりする可能性があります。
専門家によると、試験期間は「食べ過ぎ」や栄養を詰め込む時期ではなく、むしろ健康的な食習慣を身につけ、十分な睡眠をとり、精神状態を安定させる時期である。科学的に設計された食事は、学生の学習効率を高めるだけでなく、重要な試験前に良好な健康状態と精神的な安定を維持するのにも役立つ。
夜遅くまで勉強している時に、夜食を食べるべきでしょうか？
グエン・チョン・フン准教授によると、夜遅くまで勉強する学生は軽食を摂っても構わないが、それは脳のエネルギーを維持するための軽い補給食にとどめ、主食にしてはいけないという。適した食品としては、低糖の温かい牛乳、バナナ、ヨーグルト、全粒粉パン、ナッツ類、ゆで卵などが挙げられる。これらは消化しやすく、血糖値を安定させ、集中力を高めるのに役立つ。
インスタントラーメン、揚げ物、タピオカティー、清涼飲料水、エナジードリンクなどは、お腹の張り、睡眠障害、体重増加の原因になりやすいため、摂取量を控えることが重要です。専門家は、就寝の約60～90分前に食事を摂り、「軽めのものを早めに、少量ずつ、消化の良いものを」という原則に従うことで、睡眠に影響を与えずに勉強に必要なエネルギーを維持できると推奨しています。
出典：https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
