シンガポールで開催されたベトナムフォーフェスティバルで、人々がベトナムのフォーを楽しんでいる様子 - 写真：HUU HANH
彼らは「わあ！ベトナムのフォーだ。大好き！」と言って、もっと詳しい情報を尋ね、ベトナム料理、特にフォーとバインミーへの好意と興味を示した。
このフェスティバルがシンガポール在住のベトナム人コミュニティだけでなく、多くの海外からの友人をも惹きつけることを願っています。これにより、シンガポールからベトナムへの投資、そしてベトナムからシンガポールへの投資を促進する機会が生まれるでしょう。
フォーについて語る時、私たちは多くの関連製品やサービスを含むエコシステム全体について語っているのです。ですから、シンガポールの消費者や外国人がベトナムのフォーを調理できるように、サプライチェーンがどのように機能し、流通がどのように管理されているかという問題に取り組む必要があります。
我々には計り知れない可能性があり、将来的にはサプライチェーンを拡大できる可能性を秘めている。これはシンガポールにおけるベトナムのフォーの地位を高め、ひいてはシンガポールから他の国々へとその影響力を広げることになるだろう。
シンガポールについて話すとき、人口わずか600万人の小さな国だと考える人もいるかもしれません。しかし、シンガポールを訪れる外国人観光客の数や、そこに住み働いている外国人の数を見てみると、非常に有望な市場であることがわかります。
シンガポールは2025年には1800万人以上の外国人観光客を迎える見込みだ。これにより、シンガポールはもはや600万人という限られた人口規模にとどまらない市場へと変貌を遂げるだろう。
なぜなら、シンガポールで事業を展開する企業や貿易会社は、ここからベトナム製品を自国市場に持ち帰るからです。私たちは、シンガポールにおいて既に持っている強みを活かすことに注力しなければなりません。
シンガポールで開催されたベトナム・フォー・フェスティバルの2日目、10月19日の早朝から、人々はフォーを買うために長い列を作り、辛抱強く待っていた。
まず、シンガポールにはベトナム人コミュニティが非常に多く、多くの人が料理関係の仕事に就いています。
彼らは重要な人脈であり、地元の市場ニーズに精通し、食品の輸入と流通に関する規制を理解し、製品を市場に投入する最も効果的な方法を熟知している。
第二に、シンガポール国民と海外からの観光客は、ここでベトナム料理に対する深い理解と評価を育んできました。これは、すべての国が享受できるわけではない利点です。
シンガポールは世界でも有数の高所得者層が集まる高級市場であり、料理に対する需要と要求水準は非常に高い。
ここにはミシュランの星を獲得したレストランが数多くあり、高級レストラン（一流の料理、申し分のないサービス、豪華な雰囲気、芸術的な体験を提供する店）も充実しています。
しかし、ベトナムには現在、シンガポールの基準を満たすレストランチェーンが不足しています。これは弱点であると同時に、大きな未開拓の機会でもあります。ベトナム企業が真に国際基準を満たし、高級料理を提供する形で投資すれば、必ず成功するでしょう。
タイ、韓国、日本、中国など、非常に優れた成果を上げた国々を見てみると、初期段階において、政策面だけでなく、仕組み、資金、その他多くの資源の面でも、国家から多大な支援と投資を受けていたことは明らかです。
全国的なブランドを構築するには、政府機関による適切な配慮と投資が必要です。なぜこの国には高級レストランがないのでしょうか？それは、個人のリソースが限られていること、そしてリソースを持つ企業がこの市場に目を向けていないからです。彼らは国内市場の開拓と発展に忙しいのです。
包括的な戦略を策定するためには、この物語を全体的に再考する必要がある。例えば、韓国は文化、料理、芸術、 音楽などの分野で優れている。
近年、ベトナムは文化産業への注目度を高めており、食文化はその重要な柱の一つです。私たちは正しい方向に向かっていますが、さらなる投資が必要です。
ベトナムには多くの利点があるが、着実に、そして明確なビジョンを持って前進するために必要な団結と協力は、まだ真に明確には見られない。
最近の例としては、ベトナムのブランド「バインミー・ソサエティ」が挙げられます。同社は非常に体系的かつプロフェッショナルな運営を行っています。シンガポールに進出してわずか数ヶ月にもかかわらず、大きな可能性と非常に正しいアプローチを示しています。私たちは、このようなモデルから学び、独自に事業を展開するのではなく、投資していくべきです。
私たちの祖先は「キンマを噛むことは会話の始まりだ」と言っていました。今では、フォーを一杯あればどんな会話でも始められます。なぜなら、フォーは国内やアジアだけでなく、世界中で人気があるからです。
フォーといえば、ベトナムを思い浮かべる人が多い。課題は、この既存の強みをいかに活かすかだ。多くの国がこの強みを羨むものの、それを実現できていない。鍵となるのは、適切な投資と戦略である。
出典：https://tuoitre.vn/to-pho-mo-dau-cau-chuyen-20251019081837351.htm
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