1. ムール貝のフリット
ムール・フリットは、ベルギーで最も有名な料理の一つで、海沿いのレストランや伝統的なビアホールを訪れる際によく選ばれます。この料理は、新鮮なムール貝を白ワイン、ニンニク、セロリ、玉ねぎで蒸し、濃厚で風味豊かな味わいに仕上げています。ムール貝を調理する過程でできるソースは自然な甘みがあり、バターのほんのりとした脂分と相まって、この料理を非常に魅力的なものにしています。
ムール・フリットの特別な点は、カリカリのフライドポテトとの組み合わせです。ベルギーのフライドポテトは、外側はカリカリ、内側はふわふわで、美味しいグリーンムール貝との完璧なバランスが魅力です。風味を増すため、マヨネーズやアイオリソースを添えることが多いです。
2. フライドポテト
フライドポテトはベルギーで最も人気のある料理の一つであり、国民の誇りとされています。他の国のフライドポテトとは異なり、ベルギーのフライドポテトは二度揚げすることで、外は黄金色にカリッと揚がり、中はふんわりとした食感を保ちます。
ベルギー人は、伝統的なマヨネーズからチーズソース、カレーソース、スパイシーなアンダルスソースまで、様々なソースをかけてフライドポテトを食べる習慣があります。この料理は、ベルギー中のファストフードの屋台、ビアガーデン、レストランで簡単に見つけることができます。
3. カルボナード・フラマンド
カルボナード・フラマンドは、ビールが重要な食材であるフランダース地方の料理にインスピレーションを得たベルギー料理です。このビーフシチューは、ベルギー産ブラウンビール、玉ねぎ、マスタード、少量の砂糖で牛肉をじっくり煮込み、濃厚で脂っこくなく、それでいて重すぎない味わいに仕上げています。
カルボナード・フラマンドは、ビールとキャラメリゼした玉ねぎのほのかな甘みと、口の中でとろけるような柔らかい牛肉の組み合わせが特徴。フライドポテトやパンと一緒に提供されることが多く、濃厚なシチューの美味しさを存分にお楽しみいただけます。
4. ウォーターズーイ
ワーテルゾーイはゲント地方発祥のベルギー料理で、寒い時期によく食べられる定番の一品です。このスープはもともと魚を使ったものでしたが、現在では鶏肉を使ったワーテルゾーイの方が人気です。
ワーテルゾーイの主な材料は、濃厚でクリーミーなスープで煮込んだ柔らかい鶏肉と、ニンジン、ネギ、セロリ、ジャガイモなどの野菜です。クリームのコク、野菜の自然な甘み、そして鶏肉の香りが合わさり、温かく栄養価の高い一品に仕上がっています。ワーテルゾーイは、より美味しく召し上がるためにパンと一緒に食べられることが多いです。
5. ストーフフリーズ
ストーフヴレースは、カルボナード・フラマンドに似たベルギー料理ですが、調理法が異なります。牛肉をベルギー産の黒ビールで煮込み、マスタードを塗ったパンと一緒にソースにとろみをつけます。
ストーフヴレースは、ブラウンシュガーの甘さとビールのほのかな苦味が絶妙なバランスで調和し、濃厚な味わいです。チップスやクリスピーなトーストと一緒に食べられることが多く、濃厚なソースを吸い込んでくれます。ストーフヴレースはベルギーの家庭料理としてだけでなく、伝統的なビアホールでも人気の一品です。
6. ゴーフル
ベルギー料理といえば、ワッフルは世界で最も有名なデザートの一つです。ベルギーワッフルには、リエージュワッフルとブリュッセルワッフルの2種類があります。リエージュワッフルは、焼き上げる際にカラメル化するパールシュガーのおかげで、より濃厚な食感と甘い味わいが特徴で、サクサクとした食感のクラストが魅力的です。一方、ブリュッセルワッフルは、より軽い食感で四角い表面が特徴で、粉砂糖、ホイップクリーム、チョコレート、または新鮮なフルーツを添えて提供されることが多いです。
種類に関係なく、ベルギーワッフルはおいしい味で、午後にコーヒーやホットチョコレートと一緒に楽しむのに最適です。
7. チョコレートベルギー
ベルギーは世界有数のチョコレート生産国として知られており、ベルギーチョコレートがベルギーで最も人気の高い珍味の一つであることは当然のことです。何世紀にもわたるチョコレート作りの伝統を受け継ぎ、ノイハウス、ゴディバ、レオニダス、ピエール・マルコリーニといったブランドが、極上のチョコレート、豊かな風味、そして優れた品質を誇ります。
ベルギーチョコレートは、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ブランデー、ドライフルーツなど、贅沢なフィリングが特徴です。魅力的なスナックであるだけでなく、ベルギーを訪れる観光客にとって素晴らしいお土産にもなります。
ベルギー料理は、伝統的な風味と洗練された調理法が絶妙に融合し、食のひとときを心に刻みます。ムール貝のフリット、カルボナード・フラマンド（牛肉の煮込み）、サクサクのワッフルなど、ベルギーの料理はどれもそれぞれに魅力があります。グルメな方は、ビールとチョコレートの国、ベルギーを訪れるなら、ぜひこれらの名物料理を堪能してください。
出典: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx
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