食通を虜にするベルギー料理トップ7。

ベルギーは、古代建築や活気あふれる広場で有名なだけでなく、世界中から食通を惹きつける豊かで魅力的な食文化も誇っています。ベルギー料理はヨーロッパの影響を色濃く受け、伝統と現代性が絶妙に融合した、忘れられない味わいを生み出しています。ベルギーを訪れる機会があれば、ぜひこの7つの代表的な料理を味わってみてください。

Việt Nam•19/02/2025

1. ムール貝のフリット

ムール貝のフリットはベルギーで最も有名な料理の一つです（画像出典：収集）。

ムール貝のフリットは、ベルギーで最も有名な料理の一つで、海辺のレストランや伝統的なビアガーデンでよく注文されます。この料理は、新鮮なムール貝を白ワインで蒸し、ニンニク、セロリ、玉ねぎを加えて濃厚で風味豊かなソースに仕上げたものです。調理過程で生まれるソースは自然な甘みとバターのコクが絶妙に調和し、この料理を格別なものにしています。

ムール貝のフリットの特別な点は、カリカリのフライドポテトとの組み合わせです。ベルギーのフライドポテトは、外はカリッと、中はふっくらとしていて、新鮮でジューシーなムール貝と絶妙なバランスを生み出します。この料理は、風味を引き立てるためにマヨネーズやアイオリソースを添えて提供されることが多いです。

2. フライドポテト

フライドポテトはベルギーで最も人気のある料理の一つです（画像出典：収集）。

フライドポテトはベルギーで最も人気のある料理の一つであり、国の誇りとも言える料理です。他国のフライドポテトとは異なり、ベルギー風フライドポテトは二度揚げすることで、外はカリッと香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上がります。

ベルギー人は、伝統的なマヨネーズからチーズソース、カレーソース、スパイシーなアンダルーズソースまで、さまざまなソースをかけてフライドポテトを食べる習慣があります。ベルギー全土のファストフード店、パブ、レストランで簡単にこの料理を見つけることができます。

3. カルボナミド・フラマンド

カルボナード・フラマンドは、フランダース地方の食文化を反映したベルギー料理です。（画像出典：収集）

カルボナード・フラマンドは、ベルギー料理の中でも特にフランダース地方の伝統料理で、ビールが重要な調理材料として用いられています。この牛肉のシチューは、牛肉をベルギー産のブラウンビール、玉ねぎ、マスタード、そして少量の砂糖と共にじっくりと煮込むことで、濃厚でクリーミーでありながらも、決してくどくない味わいに仕上がります。

カルボナード・フラマンドの醍醐味は、ビールとキャラメリゼした玉ねぎのほのかな甘みと、口の中でとろけるほど柔らかい牛肉の組み合わせです。この料理はフライドポテトやパンと一緒に提供されることが多く、濃厚なシチューの美味しさを存分に味わうことができます。

4. ウォーターゾーイ

ウテルゾーイ - ベルギーのヘント地方の有名な珍味（画像出典：収集品）

ウォーターゾーイはベルギーのヘント地方発祥の料理で、寒い季節の代表的な料理とされています。元々は魚で作られていましたが、現在では鶏肉を使ったウォーターゾーイが主流となっています。

ウォーターゾーイの主原料は、クリーミーなスープでじっくり煮込んだ柔らかい鶏肉で、ニンジン、ネギ、セロリ、ジャガイモなどの野菜が加えられています。クリーミーなコク、野菜の自然な甘み、そして鶏肉の香ばしい風味が絶妙に調和し、温かく栄養満点の料理に仕上がっています。ウォーターゾーイは、風味を引き立てるためにパンと一緒にいただくのが一般的です。

5. ストゥーフフリース

ストゥーフフリースはカルボナード・フラマンドに似ていますが、調理方法が異なります。（画像出典：収集）

ストゥーフフリースは、カルボナード・フラマンドに似たベルギー料理ですが、調理法が異なります。牛肉をベルギーの黒ビールで煮込み、ソースにとろみをつけるためにマスタードを塗ったパンと一緒に提供されます。

ストゥーフフリースは、ブラウンシュガーのほのかな甘みとビールの穏やかな苦みが絶妙なバランスで調和した、濃厚な味わいが特徴です。フライドポテトやカリカリのトーストと一緒に提供されることが多く、これらが濃厚でクリーミーなソースをしっかりと吸い込んでくれます。ストゥーフフリースはベルギーの家庭料理としてだけでなく、伝統的なビアホールでも人気の高い一品です。

6. ゴーフル

ベルギー料理について語るなら、ワッフルを忘れるわけにはいきません（画像出典：Collected）。

ベルギー料理について語る上で、世界で最も有名なデザートの一つであるワッフルは欠かせません。ベルギーワッフルには、リエージュワッフルとブリュッセルワッフルの2種類があります。リエージュワッフルは、焼き上げる際にパールシュガーがキャラメル化されるため、より濃厚で甘みのある食感と、魅力的なサクサクとした皮が特徴です。一方、ブリュッセルワッフルは、より軽い食感で、四角い形をしており、粉砂糖、ホイップクリーム、チョコレート、または新鮮なフルーツを添えて提供されることが多いです。

ベルギーワッフルは種類を問わず、美味しい風味があり、午後にコーヒーやホットチョコレートと一緒に楽しむのに最適です。

7. ベルギーチョコレート

ベルギーは世界最高級のチョコレートを生産する国の一つとして知られています（画像出典：収集）。

ベルギーは世界有数のチョコレート生産国として知られており、ベルギーチョコレートがベルギーで最も愛されているお菓子のひとつであることは当然のことです。何世紀にもわたるチョコレート製造の伝統を受け継ぐノイハウス、ゴディバ、レオニダス、ピエール・マルコリーニといったブランドは、豊かな風味と卓越した品質を誇る極上のチョコレートを提供しています。

ベルギーチョコレートは、ヘーゼルナッツやキャラメルからリキュールやドライフルーツまで、豊富なフィリングが特徴です。美味しいおやつとしてだけでなく、ベルギーを訪れる観光客にとって素晴らしいお土産にもなります。

ベルギー料理は、伝統的な風味と洗練された調理技術が見事に融合したもので、食通に忘れられない体験を提供します。ムール貝のフリット（Moules-Frites）や牛肉のシチュー（Carbonnade Flamande）、サクサクのワッフルなど、ベルギー料理はどれも独自の魅力にあふれています。食通の方なら、ビールとチョコレートの国ベルギーを訪れた際に、ぜひこれらの名物料理を味わってみてください。

出典：https://travel.com.vn/tin-uc-du-lich/mon-an-o-bi-v16694.aspx