ホーチミン市は、その料理を魅力的な観光商品へと変えようとしている。

ホーチミン市観光局は、2025年にホーチミン市で実施する一連の食文化観光プログラムを発表した。このプログラムには、21種類の個性的なフードツアーが含まれている。

Báo Tuổi Trẻ•22/10/2025

ẩm thực - Ảnh 1. — ホーチミン市で屋台料理を楽しむ外国人観光客 - 写真：クアン・ディン

10月22日に行われたホーチミン市の食文化観光プログラムの開始式典で、ホーチミン市観光局のブイ・ティ・ゴック・ヒエウ副局長は、このプログラムは観光商品の多様化戦略における新たな一歩であり、ベトナムおよび地域における主要な「食の楽園」としてのホーチミン市の地位を確固たるものにするものだと述べた。

2025年9月に実施された詳細な調査において、観光省は旅行代理店と協力して、21種類のユニークな食文化観光プログラムを開発した。

そのため、各ツアーはホーチミン市、ビンズオン省、バリア・ブンタウ省の3つの地域すべてにわたる食事、ショッピング、観光地を密接に結びつけた、他に類を見ない体験となっています。

これは、2030年までの食文化観光商品の開発に関する市の戦略計画の一環でもあり、2025年には1000万人の外国人観光客を迎え、観光収入を290兆ベトナムドンにすることを目標としている。

「ホーチミン市は、その多様で充実した食文化観光プログラムによって、国際的な観光拠点としての地位を確固たるものにし、世界の観光地図において見逃せない目的地となるでしょう。観光局は、これらのプログラムが豊かで持続可能かつ活気のある観光エコシステムの構築に貢献することを期待しています」とヒエウ氏は述べました。

注目すべきプログラムには以下のようなものがあります。

「サイゴン - 過去の味、現在の味」ツアー（半日）：サイゴン特殊部隊の秘密兵器庫を巡り、歴史的な名所を発見する旅。ブレテルバターコーヒーに浸した揚げパンや、皿に山盛りに盛られた蒸しライスロールを味わい、ホテル・デ・ザール・サイゴンのソーシャルクラブ・スカイバーから夜の街並みを眺めます。

「ホーチミン市の食の真髄」ツアー（半日）：ディンコンチャン通りのバインセオ（ベトナム風お惣菜パンケーキ）屋台やヴィンカイン夜市から、サイゴン中心部のバーまで、市内の洗練された食の空間を巡るツアーです。

「ハーブを味わう」ツアー（1日）：ゴックリン人参フォーなどの薬草を使った料理を体験し、フィト伝統医学博物館や黒ニンニク製造工場を訪れ、D'Latcha Tea & Bistroでリラックスしましょう。

「トロピカル・スイートネス」ツアー（半日）：甘いもの好きのために企画されたこのツアーでは、有名な職人技のチョコレート工場であるメゾン・マルーを訪れ、ホーチミン市博物館を見学し、オープンデッキの二階建てバスに乗車します。

「ベスパ・ル・ラ」ツアー（1日）：ビンテージのベスパに乗って市内を巡り、バインミー、バインセオ、シーフード、甘いスープ、路上のコーヒーなど、サイゴンの屋台料理を楽しみながら、活気に満ちたフレンドリーな街のリズムを体感します。

「農場からチョコレートバーへ」ツアー（1日）：バリア・ブンタウ省にあるOCAオーガニックカカオ農園を訪れ、チョコレート作りを体験し、カカオビュッフェとフレッシュジュースをお楽しみください。郊外のグルメツアーの中でも最も人気のある「農場からチョコレートバーへ」の旅です。

さらに、「青い海の味」、「故郷の味を再発見」、「ビンズオンのユニークな料理」といった地域間ツアーでは、観光客はホーチミン市とビンズオン省、バリア・ブンタウ省を結び、地域特産品を探求し、豊かな地域間食文化体験を味わうことができます。