珍しいようでいて馴染み深く、独特でありながら効果的。フー・トー省の多くの農家は、わずかなスペースと最小限の投資で、農村部では一般的で身近な昆虫であるコオロギの飼育という趣味を、安定した収入源となる農業モデルへと転換することに成功し、貧困から抜け出し、富を築く手助けをしている。
コオロギは栄養価が高く、消費市場が広く、投資コストが低く、飼育方法も簡単なため、農村部における小規模農業に適している。
繁殖期にコオロギが多くの卵を産むように促すため、オスとメスのコオロギを同じ飼育容器で一緒に飼育することがよくあります。産卵時には、湿らせたおがくずの入ったトレイを使って巣を作ります。孵化には7日から14日かかります。
湿度はコオロギ養殖において非常に重要な役割を果たします。そのため、コオロギの成長と脱皮が各段階で円滑に進むように、飼育ケージへの毎日の給水は不可欠です。
コオロギは通常、卵トレイで飼育されます。これらのトレイは保温性に優れ、湿度も適切に保ち、しかも安価です。使用後は、トレイはリサイクルされるか、廃棄物や残ったコオロギの餌と混ぜて肥料として利用されます。
コオロギは食にうるさくなく、農業で使われる様々な植物を利用できます。ただし、病気を防ぐためには、餌は清潔で、腐敗やカビ、白カビのないものでなければなりません。
動物飼料用のコオロギは、販売前に28～30日間飼育するだけで済みます。商業用のコオロギは、収穫までに約40日かかります。コオロギの市場価格は、年齢によって1キログラムあたり10万～20万ベトナムドンです。
フーニン県フォンチャウ町第5区に住むグエン・ティ・ニンさん（白いシャツを着ている）の家族は現在、9つのコオロギ飼育ケージを所有しており、各ケージからは15～20キログラムの成虫コオロギが収穫できると見込まれている。
コオロギは、食通に人気の、独特な郷土料理です。コオロギは、焼きコオロギ、バター炒めコオロギ、魚醤炒めコオロギ、レモングラスと唐辛子の炒め物など、魅力的な料理に数多く調理できます。
ビッチ・ゴック
出典： https://baophutho.vn/trien-vong-tu-nuoi-de-220926.htm
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