フンロー村（ベトチー市）はかつて、活気あふれる港と水路が広がる賑やかな地域で、豊かな文化と伝統工芸が栄えていました。その伝統工芸の一つが米麺の製造でした。市場経済への移行に伴い、経済的・技術的な圧力や国内外の大手ブランドとの激しい競争に直面する中、フンローの人々は伝統工芸を守り続け、「考え方と方法を変え」、品質を維持しながら、徐々に市場での評判と競争力を高めてきました。今日、フンローの米麺は世界中の要求水準の高い市場にまで届けられています。
洪羅米麺の包装工程。
1980年代から1990年代にかけて、ドアンケット村（現在のフンロー村第4区）では、住民の最大90%が米麺の生産に従事していた。しかし、各家庭は自主的に麺を生産しており、規模や品質は保証されていなかった。生産量は消費者の需要をはるかに上回り、供給過剰につながり、製品の品質、村の評判、価格競争に影響を与え、結果としてこの商売に携わる人々の収入は不安定になった。
2004年に「ドアンケット農業食品加工村」として認定された当時、村ではごく少数の世帯だけが、設備や生産工程の改善に投資して製品を販売し、伝統的な製法を守り、地域の伝統的な生業にしがみつこうとしていました。2016年末には、洪羅米麺の生産を基盤として、多くの人々が熟練し、生産工程を習得し、経験と知識の共有を組み合わせることで、生産拡大と安定した品質の製品製造が容易になり、洪羅米麺協同組合が正式に設立されました。
洪羅米麺協同組合が発売した新製品は、多くの人々に人気を集めている。
洪洛米麺協同組合の曹当娟理事長は、伝統的なレシピと組み合わせ、最新の設備や機械を研究、探求、応用することで、高品質で美味しく、高収量の米麺を生産するパイオニアです。洪洛米麺協同組合は、2017年8月に洪洛米麺の共同商標の管理および使用権を取得しました。約10年にわたる発展の中で、協同組合は工場への積極的な投資、機械設備の購入、生産性と製品品質の向上、包装の改良、様々な市場参入ソリューションの実施、HACCPやISO 9001-2015などの品質基準の標準化に取り組んできました。洪洛米麺は現在、Go!、Tops Market、BigC、Vinmart、Coopmartなどの小売店や大手スーパーマーケットを通じて全国で販売されています。さらに、消費者が手軽に購入できるよう、eコマースプラットフォームでもオンライン販売されています。
日本のスーパーマーケットの棚に並ぶ紅澳（ホンロー）米麺。
フンロー米麺は、もちもちとした食感、美味しい味、香ばしい田舎の風味で消費者に高く評価されています。現在までに、協同組合は米麺、フォー麺、スイカ麺、野菜麺、高級ギフト麺ボックス、ビーフンなど、約10種類の製品を製造しています。これらのうち、村で生まれたフンロー米麺、フンロー特製米麺、フンロー特製フォー麺の3つの麺製品がOCOPの4つ星評価を獲得しています。協同組合は、「村で生まれたフンロー清潔米麺」のOCOP5つ星評価の申請を完了しました。2024年には、協同組合は月平均50～60トンの米麺を販売し、年間200億ベトナムドン以上の収益を上げ、35人の従業員に月収650万ベトナムドンの正規雇用を提供しました。同時に、協同組合は地域の多くの麺製造世帯に技術支援と製品の買い取り契約も提供しています。その革新性と創造性が評価され、「村から生まれたフンロー・クリーンライスヌードル」は、ベトナム協同組合連合会が主催する2024年の第1回マイアンティエム賞を受賞しました。
原材料の品質と安定性を確保するため、省協同組合連合会は、合計643ヘクタールの面積を対象に、4つの協同組合がVietGAP基準に従って米生産を組織化できるよう支援・指導を行ってきました。また、省内の複数の協同組合は、市場価格より500～700ベトナムドン/kg高い価格でフンロー米麺協同組合に米を供給する契約を締結しました。同時に、各協同組合は、厳格な食品安全衛生基準を確保するため、クローズドループ生産プロセスに従ってすべての生産段階を綿密に監視しています。
洪羅米麺ブランドの評判と品質を確固たるものにし、市場を拡大し、製品価値を高めるため、協同組合の経営陣は積極的に製品の多様化を進め、輸出市場の拡大を目指し、高品質な製品を適正価格で提供し、関連する技術要件を満たし、先進国の文化や嗜好に適合するという基準に重点を置いてきました。また、貿易促進活動に積極的に参加し、パートナーを見つけ、国際市場を開拓しています。2024年には、協同組合は日本へ30トンの米麺を輸出しました。2025年1月までに、さらに5トンの米麺が台湾（中国）へ輸出されました。
フンロー米麺協同組合の曹当坤代表は次のように述べています。「今後、当組合はEFSA、FDA、CEなどの必要な許可を取得し、登録を完了する予定です。グルテンフリー米麺、有機原料を使用した米麺、ダイエット用麺など、差別化された製品ラインの開発、ブランド構築、効率的なサプライチェーンの構築、輸送中の製品品質の維持、eコマースプラットフォームでの製品プロモーションの強化、国際貿易促進会議への参加に注力していきます。製品価値の向上、市場におけるブランド確立、伝統工芸の保存と振興への貢献、そして協同組合員とフンロー村の人々の物質的・精神的生活の向上を目指します。」
ホアンザン
出典： https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm
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