かつてフンロー村（ベトチ市）は、賑やかな港湾と水路が点在する活気ある地域で、豊かな文化と伝統工芸が栄えていました。その一つが米麺の生産でした。市場経済への移行に伴い、経済的・技術的なプレッシャーと国内外の大手ブランドとの競争激化が進む中、フンローの人々は自らの技術を貫き、「考え方と方法を変え」、品質を維持し、市場での評判と競争力を着実に築き上げてきました。今日、フンローの米麺は世界中の需要の高い市場に届けられています。
紅楼米麺の包装工程。
1980年代から1990年代にかけて、ドアンケット村（現在のフンロー村第4区）では、住民の最大90%が米麺生産に従事していました。しかし、各家庭が自発的に麺を生産しており、規模や品質の保証はありませんでした。麺の生産量は消費者の需要をはるかに上回り、供給過剰に陥りました。その結果、製品の品質、村の評判、そして価格競争が悪化し、関係者の収入は不安定になりました。
2004年に「ドアンケット農産食品加工村」として認定された当時、村ではわずか数世帯が、生産設備や生産工程の改善に投資し、製品の販売、伝統工芸の継承、そして地元の伝統的な生業の維持に努めていました。2016年末には、フンロー米麺生産の基盤を築き、多くの人々が熟練し、生産工程を習得し、経験と知識の共有を組み合わせることで、生産拡大と安定した品質の製品生産が容易になり、フンロー米麺協同組合が正式に設立されました。
洪洛米麺協同組合が発売した新商品は、多くの人々に好評を博している。
洪洛米麺協同組合の理事長、カオ・ダン・ズイ氏は、近代的な設備や機械の研究、研究、生産への応用、そして伝統的な製法を組み合わせることで、高品質で美味しく、収穫量の多い米麺を生み出す先駆者です。2017年8月、洪洛米麺協同組合は洪洛米麺の団体商標の管理と使用を許可されました。10年近くの発展の中で、協同組合は工場への大胆な投資、機械設備の購入、生産性と製品品質の向上、包装の完成、さまざまな市場アクセスソリューションの実装、HACCPやISO 9001-2015などの品質基準の標準化を行ってきました。洪洛米麺は現在、Go!、Tops Market、BigC、Vinmart、Coopmartなどの小売店や大手スーパーマーケットを通じて全国の店舗で販売されています。さらに、消費者が簡単に入手できるように、eコマースプラットフォームでオンライン販売されています。
日本のスーパーマーケットの棚に並ぶ紅楼米麺。
フンロー米麺は、そのもちもちとした食感、美味しい味わい、そして香ばしい田舎の風味で、消費者から高い評価を得ています。現在、協同組合は米麺、フォー、スイカ麺、野菜麺、プレミアムギフト麺箱、春雨など、約10種類の製品を取り扱っています。これらのうち、村発祥のフンロー米麺、フンロー特製米麺、フンロー特製フォーの3製品が、4つ星OCOP（一貫生産）の認定を受けています。また、「村発祥のフンロー清浄米麺」については、5つ星OCOPの認定申請を完了しています。2024年には、月平均50～60トンの米麺を販売し、年間200億ドン以上の売上高を達成しました。さらに、35名の労働者に月収650万ドンの正規雇用を創出しました。同時に、協同組合は地域の多くの麺生産農家に技術支援や製品買い取り契約を提供しています。 「村から生まれたフンロークリーンライスヌードル」製品は、その革新性と創造性により、ベトナム協同組合連合会が主催する2024年第1回マイアンティエム賞を受賞しました。
省協同組合連合会は、投入資材の品質と安定性を確保するため、4つの協同組合がVietGAP基準に基づいた米生産を実施できるよう支援・指導してきました。その対象面積は合計643ヘクタールです。省内の複数の協同組合は、フンロー米麺協同組合に対し、市場価格より1kgあたり500～700ドン高い価格で米を供給する契約を締結しました。同時に、協同組合は閉ループ生産プロセスに基づき、すべての生産段階を綿密に監視し、厳格な食品安全衛生基準を確保しています。
紅楼米麺ブランドの評判と品質を確固たるものにし、市場を拡大し、製品価値を高めるため、協同組合の指導部は積極的に製品の多様化に取り組み、輸出市場の拡大を目指してきました。高品質で手頃な価格であること、関連する技術要件を満たしていること、先進国の文化や嗜好に適合していることといった基準を重視しています。また、貿易促進活動にも積極的に参加し、パートナーの発掘と国際市場の開拓に取り組んでいます。2024年には、協同組合は日本向けに30トンの米麺を輸出しました。2025年1月までに、さらに5トンの米麺を台湾（中国）に輸出しました。
洪羅米麺協同組合理事長のカオ・ダン・ズイ氏は次のように述べています。「今後、協同組合はEFSA、FDA、CEなどの必要な許可を取得し、登録を完了する予定です。ブランド構築、グルテンフリーの米麺、オーガニック原料の米麺、ダイエット向け麺など、差別化された製品ラインの開発に注力していきます。効率的なサプライチェーンの構築、輸送中の製品品質の維持、eコマースプラットフォームでの製品プロモーションの強化、国際貿易促進会議への参加などにも注力していきます。製品価値の向上、市場でのブランド確立、伝統工芸の保存・振興、そして協同組合員と洪羅村の人々の物質的・精神的な生活の向上を目指します。」
ホアン・ザン
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出典: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm
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