2016年、ディン・ティ・トゥ・ハンさん（35歳、ホーチミン市工科大学環境科学科卒業）は、ホーチミン市クチ区で野菜畑を始めました。3,000平方メートルを超える土地で、キャベツ、アマランサス、空芯菜、ジュートマロウ、トマト、ズッキーニ、ヒョウタン、カボチャなど、熱帯に適した野菜を有機栽培で育てているほか、約20平方メートルの区画を貸し出し、顧客が毎日野菜を育て、手入れをし、収穫できるようにしています。借り手が忙しすぎる場合は、庭師が野菜の手入れを手伝います。「一人あたり20平方メートルだと、少量の野菜しか育てられず、いつも同じ野菜ばかり食べて飽きてしまうでしょう。そこで、食事に変化をつけるために、他の区画から野菜を摘んでもらうようにしています」とハンさんは言います。
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クチの小さな菜園から始まったハンさんは、コントゥム省マンデン地区に農園を拡大し、約3ヘクタールの広さでレタス、ブロッコリー、キュウリなどの温帯野菜を専門に栽培しています。栽培過程では化学肥料や農薬は一切使用していません。クチとマンデンの菜園はどちらも毎日一般公開されており、小さなお子様連れのご家族が環境に配慮した農業について学ぶことができます。ハンさんによると、現在、両菜園から毎週300キログラム以上の様々な野菜が市場に出荷されているとのことです。
ハングさんは、市場に農産物を運んだり、業者に卸したりする代わりに、農場から食卓へというモデルで、野菜を消費者に直接販売している。2018年5月初旬、ホーチミン市に彼女初の野菜店がオープンした（それまでは、顧客は電話やFacebookを通じて野菜を注文していた）。
野菜は顧客に販売するだけでなく、ハンさんが出資しているビンホームズ都市部（ビンタイン区グエン・フー・カン通り）の小さなレストランにも一部届けられている。「私がこのレストランを経営しているのは、子供たちが毎日美味しくて清潔な食事を食べられる場所を確保するためです」と、農場主は語った。
 ハングさんの菜園の一角。 |
環境エンジニアから農業分野に転身したハンさんは、持続可能な開発に強い関心を持っており、野菜や果物の包装材もリサイクル可能で環境に優しい素材で作られています。
クリーン農業は、高コストと消費者の受け入れの難しさから、常に大きなリスクを伴う。さらに彼女は、汚染された野菜が「クリーン」と表示されて安価で販売され、消費者を欺き、クリーンな野菜を危険にさらしていることへの懸念を表明した。
ハングさんは次のように懸念を表明しました。「環境分野で10年間働いてきた経験から、人間が環境を破壊している現状を理解しています。また、化学物質を使用した多くの食品が、ベトナムの人々、特に子供たちを毒してきた、そして今も毒し続けていることも理解しています。だからこそ、私はクリーン農業に転換しました。私の方法が、家族や周囲の人々に安全な食料を提供すると同時に、環境や自然のために何か良いことをしたいと願う他の若者たちに刺激を与えられることを願っています。」
出典：https://thanhnien.vn/tu-nong-trai-toi-thang-bep-an-185760530.htm
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