夢は叶う

「いつか村の女性たちに、生計を立てるためにたくさんの鶏を飼うように言い、その生産物をすべて買い取る」。これは、1990年生まれ、ヴァンクアン村ドゥクタム村出身のホアン・ティ・フオンさんの夢です。彼女は、塩胡椒で味付けした鶏肉と醤油で味付けした豚の耳巻きで知られるクアン・ディウブランドの経営者です。彼女の夢は、自身の富を増やすだけでなく、地域の女性たちの収入向上にも貢献することです。

Báo Lạng Sơn•19/11/2025

フォンさんの家族はかつて非常に困難な状況に直面していました。幼い子供たちを抱え、鶏やアヒルの羽をむしる仕事に頼って生計を立てていたため、家計を支えるのに苦労した時期もありました。こうした苦難にも関わらず、彼女は家族を支え、経済的困難に直面している他の女性たちを助ける仕事を求めて、起業するという夢を抱いていました。「本物のベトナム料理でありながら、清潔で、手軽で、高品質な料理を、各家庭のキッチンに届けられないだろうか？」という疑問が、彼女を料理起業家へと駆り立てたのです。

生計を立てるための通常の仕事に加え、彼女と夫のクアン・ディウは日々、様々な調理法や味付けを試行錯誤し、レシピの細部に至るまで調整を続けています。スターアニス、シナモン、クチナシといった地元産のスパイスを巧みに取り入れることで、香り高く風味豊かなだけでなく、市販の類似品とは異なる独特の味わいを持つ料理を生み出しています。

2024年初頭、クアンディウブランドの2つの製品、塩胡椒鶏と醤油豚耳巻きが正式に市場に投入されました。塩胡椒鶏は風味がまろやかで、自然なピンク色をしており、柔らかくジューシーで、塩胡椒の風味が豊かです。舌触りの豚耳巻きは、外はカリッと中は柔らかく、特製ディップソースとの組み合わせで魅力的な一品に仕上がっています。この2つの主力製品のほか、醤油漬け豚足、醤油漬け豚耳、醤油漬け鶏肉も開発しました。原材料の安定供給を確保するため、彼女は地域の複数の放し飼い鶏農家と契約を結んでいます。

ルオン・ヴァン・チ区ホアン・ホア・タムブロック在住のハ・トゥ・フオンさんは、「クアン・ディウブランドの商品をいくつか購入し、試食しました。第一印象は、丁寧で上品、そして美しく包装されていることです。調理の必要はなく、解凍して開けるだけですぐに使えます。香りがとても独特で、味付けも絶妙で、美味しくて個性的なので、家族の食事にぴったりです。特に忙しくて料理をする時間がない日には最適です。」と語りました。

クアン・ディウさんのブランド製品は、発売から2年近くが経ち、消費者から好評を得ています。現在、彼女の家族が作る製品は、普段の食事だけでなく、パーティーメニューやギフトとしても人気です。直販に加え、FacebookやZaloでもオンライン販売を行っています。その美味しくて独特の風味により、製品は市場で急速に評判を高め、省内外に10社の販売代理店ネットワークを築くことができました。1製品あたり14万ドンから28万ドンの価格で、彼女の家族が経営する生産施設では毎月数百点の製品を販売し、5,000万ドン以上の収益を生み出しています。また、彼女の生産施設では、障がいのある女性1人を含む地元の女性2人が正規雇用されています。

省投資・起業クラブ会長であり、2025年女性起業デーの審査員でもあるトラン・テ・キエン氏は、「塩胡椒チキンと醤油漬け豚耳ロールは、特に濃厚で風味豊かなつけダレが大変美味しいです。また、パッケージとラベルの改善も製品のメリットとなっています。さらなる発展のためには、原材料の産地を拡大し、大規模生産を目指し、生産量を増やし、製品の市場を拡大する必要があります」と述べました。

同省ベトナム祖国戦線委員会常任委員会が主催した2025年女性起業家デーにおいて、フォンさんの塩胡椒鶏肉と醤油漬け豚耳・舌巻きの加工プロジェクトが奨励賞を受賞しました。フォンさんは次のように述べています。「家族は生産施設の規模を拡大し、蒸し器、電気調理器、業務用真空シーラー、大型冷蔵棚などの設備に投資しています。同時に、ブランドイメージを強化するためにOCOP（一村一品）認証を取得しました。スーパーマーケットチェーン、クリーンフードストア、地域の食品見本市への製品導入を目指し、「美味しく、清潔で、便利で、個性豊か」という消費者トレンドに応えています。」活力、粘り強さ、そして強い意志をもって、クアンディウブランド製品は徐々に消費者の心を掴み、市場を拡大し、フォンさんの夢の実現に一歩近づきつつあります。

出典: https://baolangson.vn/uoc-mo-cua-chi-phuong-5065008.html