ドクチェにある古木の茶の木の幹 - 2025年9月1日に撮影。

シャンフエ茶

このように、フエ市人民委員会の指示を受けてから1か月も経たないうちに、フエ市農業環境局は職務を非常にうまく遂行しました。初期情報によると、フエにはシャン茶が存在することが判明しましたが、品質についてはさらなるサンプル分析が必要です。この取り組みを推進した者として、私はこれらの初期結果に大変満足しています。

疑いなく、実践と科学の両方が、フオン川の上流の山岳地帯が野生のシャン茶の産地であることを証明している。これは、ハザン省のシャン雪茶の評判のおかげで、ごく最近になってようやく知られるようになった高級品である。

ムヌは、フオン川のフーチャック支流の上流に位置する場所です。ハイニャン川は、タチャック支流の上流に位置しています。戦争中、爆撃や化学兵器による破壊を免れたおかげで、多くの原生林が残されました。

私が「ムーヌー茶」の話を初めて聞いたのは、ジャーナリストのゴ・カー氏と戦場の仲間たちのユーモラスな逸話からで、その後、旧商務省の元局長であるホー・ヴィエット・レ氏から聞きました。レ氏は著書『母の涙』の中で、1966年の旧正月が近づくと、部隊の隊員たちがムーヌー地区（旧フオングエン村にある、茶葉が豊富に採れることで有名な場所）で茶の木を切り、夜に燃やして煮詰めたと説明してくれました。こうしてできた茶葉はペースト状になり、一度に約3キログラムできました。飲むときは、トウモロコシの粒ほどの少量を取り出してカップに入れ、熱湯を注ぎ、生姜を加えると、香り高く美味しいお茶ができあがるそうです。

私はホー・ヴィエット・レ氏の証言をそのままフエ森林保護局長のレ・ゴック・トゥアン氏に転送し、確認を依頼しました。約1週間後、朗報が届きました。ムヌで巡回中の森林警備隊員が、野生の茶の木が生えている場所を2か所発見したというのです。そこに生えている茶の木は幹の周囲が31cm以上あり、高さは6mにも達していました。

興味深い発見だ

私にとって、ムヌで野生茶が発見され確認されたことは紛れもない事実です。これは、フエを南北に貫くチュオンソン山脈東部全域に野生のシャン茶が存在していたことを証明しています。フォンディエン自然保護区内のドクチェ地域で、最初の古代野生茶樹が発見されたことが、その証拠となります。

なお、これら2つの地域で野生の茶の木が発見されたのは、2025年8月25日から9月4日までの10日間以内の出来事です。これはすべて、前省党委員会書記の何 スアン マンの要請を受け、市人民委員会が「農業環境局に対し、フエ・トゥデイ新聞に掲載された著者ファム フー トゥーの記事の情報に基づき、野生の茶のサンプルを調査、調査、収集、分析するために、関係部署と連携して主導するよう」指示したことを受けて、フエ森林保護局が実施したものです。

フエに大きな喜びをもたらすために、私はただ一人の人の願望と多くの人々の思い出を結びつける存在に過ぎません。これは、文化史研究者のファム・ドゥック・タイン・ズン氏が、グエン・クオック・ヴォン教授とその妻と共に最近アー・ルオイを訪れた際に語った、束の間の物語から生まれた偶然の出来事です。

グエン・クオック・ヴォン教授は、クアンディエン県フオックイエン村の出身です。1969年にサイゴン農林大学を卒業後、日本に留学し、1977年に東京大学で農学博士号を取得しました。日本で短期間勤務した後、結婚し、1980年に妻と共にオーストラリアに移住し、以来ずっとオーストラリアに住んでいます。

彼はゴスフォード園芸研究所の研究員となり、オーストラリア連邦政府のRIRDC諮問委員会のメンバーを務めた。また、ウェスタンシドニー大学の客員教授、RMIT大学の非常勤教授も務めた。ベトナムでは、カントー大学、フエ農林大学、ハノイ農林大学で教鞭を執り、2007年からはベトナム農業科学院の上級顧問を務めている。また、多くの国際機関のコンサルタントも務めた。

フランス政府開発庁（AFD）とアジア開発銀行（ADB）が資金提供する2つのプロジェクトに参加したおかげで、彼は「ベトナムのシャン森林茶」に関する詳細な調査を行うことができ、当初は「シャン雪茶は、国内外の一般的な緑茶や紅茶よりもはるかに優れた薬効指数（カテキン、タンニン、アミノ酸、カフェイン）を有している」という結論に至った。

ベトナムのシャン茶の価値を深く理解しているヴォン教授は、友人と会うたびに、ハザン省のシャン茶をフエに移植したいという希望を口にしていました。しかし、私たちは皆、二つの理由からそれは不可能だと同意しました。一つは、ヴォン教授がすでに高齢であること、もう一つは、たとえ移植が成功したとしても、茶の木が古木になるまでには少なくとも50年かかるということです。

私は「洪湾」という言葉に丸をつけました。なぜなら、戦時中、この地にドクチェという場所があったことを知っていたので、すぐに元省党委員会書記の何宣満氏を探し出し、その話を聞き出したからです。

ホー・スアン・マン氏は、1968年の春季攻勢後、レ・カ・フィエウ元総書記の下、第9連隊を率いてフエからラオスへ移動し、故ヴー・タン第6連隊党書記や故レ・サウ（旧フォンディエン地区）党書記を軍管区での会議に案内した経験から、標高1000メートルを超えるチェ峠を何度も熟知していた。同氏は、1991年末、地区党書記を務めていた当時、分離独立後間もないこともあり、事務所周辺は荒涼としていたと回想している。そこで同氏は、移植や再生のために古木のツバキを探しにチェ峠へ戻った。しかし、実際に木を味見して調べたところ、当初ツバキだと思っていた開花中の木は、実は野生の茶の木であることが全員に確認された。

木女の野生茶樹の幹 - 2025年9月3日撮影

早期品質検査

私が収集し、フエ・トゥデイ紙に掲載した情報に基づくと、30年以上もの歳月を要し、フエ市人民委員会の指示に従い、農業環境局はフエ森林保護局に証拠収集を委託しました。実施開始から半月近くが経過し、驚くべき結果が出ました。フエにシャン茶が誕生したのです。

「古代の茶の木を発見しました！」と私に知らせてくれたのは、フエ森林保護局長のレ・ゴック・トゥアン氏でした。レ・ゴック・トゥアン氏の紹介の後、私はア・ルオイ地方森林保護区の森林警備員、ホー・ヴァン・キエム氏と直接話をしました。

ホー・ヴァン・キエム氏は、副局長の要請を受けて、同僚のホー・ヴァン・モム氏と共に、本日、ア・ルオイ1コミューンとフォン・ディエン区に隣接する「ドク・チェ」地区を巡回し、これらの写真を撮影したと述べた。

興味深いことに、標高1,069メートルのこの古代の茶の木は高さ約5メートルで、国道71号線沿いにあるため見つけやすい。さらに内陸部には、より高く大きな木があると思われる。予想通り、さらに奥地へ進んだ結果、2025年9月1日、ア・ルオイ森林保護ユニットは2本目の古代の野生茶の木を発見した。この木は1本目よりも大きく、幹を除いて周囲は35cm近くあった。エリアを拡大し、2025年9月4日、ア・ルオイ森林保護ユニットはホン・キムで別の野生の茶の木を発見した。画像によると、この古代の野生の茶の木の幹の周囲は44cm近くあった。

間違いなく、ア・ルオイ山岳地帯では、森林保護局が旧ホンヴァン村とホンキム村（現在のア・ルオイ1村）の山岳地帯で少なくとも数本の野生茶の木を発見した。一方、フー・チャック川の上流では、森林保護局がムヌーで野生茶の木が生えている場所を2か所発見した。計測によると、これらの木は高さ6メートル、幹の周囲は31センチメートル以上ある。フエ森林保護局長は、採取したサンプルは検査に送られていると述べた。

すでに飲んだかどうか尋ねられた森林警備員のホー・ヴァン・キエム氏は、「淹れて飲みました！」と答えた。庭園茶と比べると、森林茶は色が薄いが、より渋みのある味だ。

お茶の色の濃さはクロロフィルによって決まります。苦味と渋みは、お茶に含まれる化合物によって決まります。標高約600mで栽培されるハザン省のシャン茶は有名なお茶となっていますが、標高1,000mを超えるフエの森林で栽培されるシャン茶は、間違いなくさらに大きな期待を抱かせるでしょう。渋みが強い！素晴らしい！しかし、その渋みがフエのシャン茶の価値を高めるか低めるかに寄与する薬効成分を含んでいるかどうかを知るには、品質分析の結果を待つ必要があります。

グエン・クオック・ヴォン教授にとって、最近発見されたシャン族の古代茶樹は、長年の懸念を和らげる証拠となった。フエ市政府がこの問題に関わってくれたことを喜ぶだけでなく、友人のファム・ドゥック・タイン・ズンが送ってくれた、ホンヴァンとホンキム（旧）のコミューン、そしてフーチャック川上流のムヌーで最近撮影した写真がフエの人々に届いたことも嬉しく思っている。

現在、フエ産のシャン森林茶が入手可能です。グエン・クオック・ヴォン教授は熱意をもって、フエ市政府が春に茶葉の収穫を組織し、緑茶に加工することを提案しました。その後、カテキンやエピガロカテキンガレート（EGCG）、タンニンやテアフラビン（TF）、カフェインやアミノ酸などの品質指標についてサンプルを分析する必要があります。これらは多くの貴重な薬効を持つ物質であり、最近の研究では、シャン森林茶には抗酸化作用、動脈硬化予防、血圧低下、血中脂質低下、糖尿病治療のサポート、心血管疾患予防などの効果があることが示されています。これらはすべて、人間の健康維持に不可欠なものです。

標準的な茶葉の品質をタイのグエン緑茶、シャンタ・スア・ソンラ緑茶、中国緑茶、日本緑茶などと比較した新たな分析結果に基づくと、グエン・クオック・ヴォン教授の提言は、農業環境局がフエ市人民委員会の意見を求めている計画と非常に一致している。

フエのムヌ森林とハイニャン川で採れるシャン茶の品質が確立されれば、フエの職人の手によってフエ料理の真の価値がさらに高まるだろう。

朝目覚めて、ティンタム湖産の白蓮の花をブレンドしたシャンフエ茶を一杯味わうこと以上に素晴らしいことがあるでしょうか！

文と写真：PHAM HUU THU

出典：https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html