ドクチェの古代の茶の木の幹 - 2025年9月1日に撮影された写真。

山胡茶

このように、フエ市人民委員会の指示を受けてからわずか1ヶ月足らずで、フエ農業環境局は極めて優れた職務を遂行しました。当初の情報から、フエにはシャン茶が存在することが判明しましたが、品質については更なるサンプル分析が必要です。この調査を主導した者として、この初期の結果に大変満足しています。

疑いなく、実践と科学の両方が、香水江上流の山岳地帯が野生のシャン茶の産地であることを証明しています。これは、ハザンのシャン雪茶の評判のおかげで私たちが最近になって知るようになった高級品です。

ムヌは、パフューム川のフーチャック支流の上流に位置する場所です。ハイニャン川は、タチャック支流の上流に位置しています。戦時中、爆弾や化学兵器による荒廃を免れたため、多くの手つかずの森林が残されています。

「ムーヌー茶」の話を初めて聞いたのは、ジャーナリストのゴ・カ氏とその戦場の戦友たちのユーモラスな逸話からでした。その後、旧商務省長官のホー・ヴィエット・ロー氏からも聞きました。ロー氏は著書『母の涙』の中で、1966年の旧正月が近づくと、部隊のメンバーたちがムーヌー地区（旧フオングエン村の茶の産地として有名）へ茶の木を切りに行き、夜中に火をつけて煮出したと証言してくれました。茶葉はペースト状に濃縮され、1回あたり約3kgになります。飲む時は、トウモロコシの粒ほどの少量をカップに入れ、熱湯を注ぎ、生姜を加えるだけで、香り高く美味しいお茶が出来上がります。

私はホー・ヴィエット・レ氏の報告を、確認のためフエ省森林保護局長のレ・ゴック・トゥアン氏に逐語的に転送しました。約1週間後、朗報が届きました。ムヌで、巡回中の森林警備隊員が野生の茶樹が生息する場所を2か所発見したのです。そこに生育していた茶樹は、幹の周囲が31cmを超え、高さは最大で6mにも達していました。

興味深い発見

私にとって、ムヌにおける野生茶の発見と確認は紛れもない事実です。これは、フエを南北に貫く東チュオンソン山脈全域に、シャン州の野生茶が存在していたことを証明しています。フォンディエン自然保護区内のドクチェ地域で、初めて古代の野生茶樹が発見されたことがその証拠です。

これら2つの地域で野生茶樹が発見されたのは、2025年8月25日から9月4日までの10日足らずの間に起きたことにご留意ください。これはすべて、フエ市人民委員会が、ホー・シュアン・マン元省党書記の要請を受けて、「農業環境局が、フエ今日新聞に掲載されたファム・フー・トゥ記者の記事の情報に基づき、野生茶のサンプルを研究、調査、収集、分析するために、関係部署を率いて調整する」よう指示したことを受けて、フエ森林保護局によって実施されました。

フエに大きな喜びをもたらすために、私はただ一人の人々の願望と多くの人々の思い出を結びつける人にすぎません。これは、文化歴史研究者のファム・ドゥック・タン・ズン氏がグエン・クオック・ヴォン教授夫妻と最近ア・ルオイを訪れた際に語ったつかの間の物語から生まれた偶然の一致です。

グエン・クオック・ヴォン教授は、クアンディエン村のフオック・イエン村に生まれました。1969年にサイゴン農林大学を卒業後、日本に留学し、1977年に東京大学で農学博士号を取得しました。日本で短期間働いた後、結婚し、1980年に妻と共にオーストラリアに移住し、現在に至るまでそこで暮らしています。

ゴスフォード園芸研究所の研究員、オーストラリア連邦政府RIRDC諮問委員会委員を務めたほか、西シドニー大学の客員教授、RMIT大学の非常勤教授も務めた。ベトナムでは、カントー大学、フエ農林大学、ハノイ農林大学で教鞭を執り、2007年からはベトナム農業科学アカデミーの上級顧問を務めている。また、多くの国際機関のコンサルタントとしても活動している。

彼はAFD（フランス政府開発庁）とADB（アジア開発銀行）が資金提供した2つのプロジェクトに参加したおかげで、「ベトナムのシャン森林茶」にアクセスして詳細な研究を行うことができ、当初は「シャン雪茶は薬効指数（カテキン、タンニン、アミノ酸、カフェイン）が高く、国内外の一般的な緑茶や紅茶よりもはるかに優れている」という結論に至った。

ベトナムのシャン茶の価値を深く知るヴォン教授は、友人と会うたびに、ハザン省のシャン茶をフエに移植したいという希望を口にしていました。しかし、2つの理由から、それは不可能だと全員が同意しました。第一に、ヴォン教授は既に高齢であり、たとえ移植が成功したとしても、茶樹が古木になるまでには少なくとも50年はかかるからです。

私が「ホンヴァン」という言葉を丸で囲んだのは、戦争中、ここにドックチェという地名があったことを知っていたからで、すぐに元省党書記のホー・シュアン・マン氏を探し出して、その話を聞かせてもらった。

ホー・スアン・マン氏は、1968年の春季攻勢後、レ・カ・フィエウ元書記長率いる第9連隊を率いてフエからラオスへ赴き、故ブー・タン第6連隊党書記、故レ・サウ（旧フォンディエン郡）党書記を軍区内の会合に案内するなど、標高1,000メートルを超えるチェー峠を何度も熟知していた。ホー氏の述懐によると、自身が郡党書記だった1991年末、分離独立直後のため事務所の風景は依然として荒廃していた。そこで、同僚と共にチェー峠に戻り、ツバキの古木を見つけて移植・再生しようと考えた。しかし、実際にその木を味見してみると、当初ツバキだと思っていた花が咲いている木は、野生のチャノキであることが皆の口から確認された。

ムヌの野生の茶樹の幹 - 2025年9月3日に撮影

早期品質テスト

私が収集し、フエ・トゥデイ紙に掲載した情報によると、30年以上を要しました。フエ市人民委員会の指示を受け、農業環境局はフエ森林保護局に証拠収集を命じました。約半月にわたる調査の結果は驚くべきものでした。フエにシャン茶が栽培されるようになったのです。

「古代の茶樹を発見しました！」と教えてくれたのは、フエ省森林保護局長のレー・ゴック・トゥアン氏でした。彼の紹介で、私はア・ルオイ地方森林保護局の森林警備隊員ホー・ヴァン・キエム氏と直接話をすることができました。

ホー・ヴァン・キエム氏は、支部長の要請を受けて、同僚のホー・ヴァン・モム氏と、現在ア・ルオイ1コミューンとフォンディエン区の境界となっている地域「ドック・チェ」を巡回し、これらの写真を撮影したと語った。

興味深いことに、標高1,069メートルにあるこの古代の茶樹は高さ約5メートルで、国道71号線沿いにあるため簡単に見つけることができます。内陸部に進むと、さらに高く大きな木が生えている可能性があります。予想通り、さらに奥地へ進んだ後、2025年9月1日、阿崙森林保護隊は2本目の野生の古代の茶樹を発見しました。この木は最初のものよりも大きく、幹を除くと周囲は35cm近くに達しました。さらに範囲を広げ、2025年9月4日、阿崙森林保護隊はホンキムで別の野生の茶樹を発見しました。画像によると、この野生の古代の茶樹の幹の周囲は約44cmに達していました。

森林保護局は、ア・ルオイ山岳地帯において、旧ホンヴァン社とホンキム社（現在のア・ルオイ1社）の山岳地帯で、少なくとも数本の野生茶樹を発見した。一方、フウ・チャック川上流では、森林保護局はムー・ヌーで野生茶樹が生息する場所を2か所発見した。測定の結果、茶樹は高さ6メートル、幹の周囲は31センチを超えることが分かった。フエ森林保護局長は、採取したサンプルを検査に送っていると述べた。

すでに飲んだかと聞かれると、森林管理官のホー・ヴァン・キエムさんは「淹れて飲みましたよ！」と答えた。庭園茶と比べると、森林茶は色が薄いが、より渋い味がする。

お茶の色の濃さはクロロフィルによって、苦味や渋みは茶葉に含まれる化合物によって決まります。標高約600メートルで栽培されるハザン産のシャン茶は名高いお茶となっていますが、標高1,000メートルを超えるフエの森で栽培されるシャン茶は、間違いなくさらに高い期待を抱かせるでしょう。もっと渋い！素晴らしい！しかし、その渋みにフエシャン茶の価値の高さや低さにつながる薬効成分が含まれているかどうかを知るには、品質分析の結果を待つ必要があります。

グエン・クオック・ヴォン教授にとって、最近発見されたシャン茶樹の古木は、長年の懸念を和らげる助けとなった。フエ市政府の関与を知っただけでなく、友人のファム・ドゥック・タン・ズン氏から送られてきた、フエ市が、かつてのホンヴァン・コミューンとホンキム・コミューン、そしてフーチャック川上流のムヌで撮影した写真を見たことを嬉しく思っている。

フエ産シャン森林茶がついに発売されました。グエン・クオック・ヴォン教授は、フエ市政府に対し、春に茶葉の収穫と緑茶への加工を組織化するよう熱意をもって提案しました。その後、サンプルを分析することで、カテキンやエピガロカテキンガレート（EGCG）、タンニンやテアフラビン（TF）、カフェインやアミノ酸といった品質指標を分析する必要があります。これらは多くの貴重な薬効成分を持つ物質で、最近の研究では、シャン森林茶には酸化防止、動脈硬化予防、血圧降下、血中脂質低下、糖尿病治療、心血管疾患予防などの効果があることが示されています。これらはすべて、人々の健康維持に不可欠な要素です。

標準的な茶の品質をタイ・グエン緑茶、シャン・タ・シュア・ソン・ラ緑茶、中国緑茶、日本緑茶などと比較した新たな分析結果に基づくと、グエン・クオック・ヴォン教授の勧告は、農業環境省がフエ市人民委員会の意見を求めて実施している計画と非常に一致している。

フエのムヌ森林とハイニャン川で生産されるシャン茶の品質が確立されれば、フエの職人の手によってフエ料理の真の価値が高められるだろう。

朝起きて、ティンタム湖の白い蓮の花が入ったシャンフエ茶を一杯楽しむことより素晴らしいことがあるでしょうか!

文と写真：PHAM HUU THU

出典: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html